Способ приготовления
1. Муку насыпаем на сухую сковородку (без масла!) и отправляем на огонь. Жарим помешивая до того времени пока мука не приобретет красивый золотистый оттенок.
2. В теплый бульон насыпаем обжаренную муку, перемешиваем венчиком.
3. Лук очищаем, нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле до золотистости.
4. Выкладываем зажарку в бульон с мукой, добавляем кориандр, чесночный порошок, красный молотый перец и острый перец, солим по вкусу, перемешиваем, варим до готовности примерно 5 минут.
5. Взбиваем щипц с помощью блендера до однородности.
6. Раскаляем на сковороде растительное масло, насыпаем красный молотый перец, держим на огне минутку.
Насыпаем щипц в глубокую миску, поливаем сверху перченым маслом и подаем на стол.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Без сахара
Жарка
Соусы
Постные блюда
Из муки
Диеты рецепты для похудения
Чесночный соус
Соус для шашлыка
Комментарии к кулинарному рецепту
Заинтересовал рецепт щипса адыгейского, решила приготовить. Ингридиенты- доступные, времени на приготовление затрачивается немного. Бульон у меня был куриный, охлаждённый. Сразу поставила его разогревать и одновременно поставила обжаривать на сухой сковороде муку, постоянно помешивая. Когда вся мука стала лёгкого золотистого цвета ,влила в нее часть горячего бульона, тщательно промешивая лопаткой, и когда вся мука заварилась- перелила ее обратно в кипящий бульон. В следующий раз буду обжаривать муку сразу в глубоком сотейнике, чтобы в него вместился весь бульон. Лук обжарила на растительном масле до золотистого цвета, все приготовленные специи( сухой чеснок, кориандр, красный перец) добавила в луковую зажарку и всё вместе обжарила ещё примерно минутку, чтобы аромат специй был более насыщенным и стойким. Соединила зажарку с бульоном, пробила блендером до однородности,попробовала на соль и остроту. Перца на мой вкус было вполне достаточно, поэтому перченное масло сделала с паприкой. Готовый щипс получился вкусным, острым, очень сытным, с приятным ореховым привкусом. Спасибо за рецепт.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Перец острый молотый - 21 ккал / 100 г
- Бульон - 15 ккал / 100 г
- Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
- Чесночный порошок - 331 ккал / 100 г