На главную

На сайте 29 410 рецептов
у 202 584 пользователей

Каталог рецептов

Томатный соус для пиццы

Домашний соус для пиццы из томатной пасты. Томатный соус - необходимый ингредиент для пиццы. Приготовленный из томатной пасты соус имеет среднюю консистенцию и насыщенный цвет. А по вкусовым качествам ничуть не уступает магазинным вариантам. К тому же домашний томатный соус еще и полезнее.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Томатная паста

140

Вода

100

Чеснок

2

Оливковое масло

2

Соль

по вкусу

Сахар

2

Базилик

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
116 ккал
Белков:2 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 9 / 41 / 50
Н82 / С0 / В18

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Юлия

Просмотров: 9 647
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления томатного соуса для пиццы.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Чеснок очистить, помыть, нарезать тонкими пластинками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Репчатый лук очистить, помыть, очень мелко порезать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Для приготовления соуса лучше использовать посуду с толстым дном или сковороду с антипригарным покрытием. На сковороде разогреть оливковое масло, выложить чеснок. На умеренном огне потомить чеснок 1 минуту для придания маслу легкого пикантного аромата. При этом пластинки чеснока нужно пару раз перевернуть, чтобы не подгорели. Чеснок убрать из сковороды.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выложить на сковороду измельченный лук, обжарить до золотистого цвета, периодически помешивая.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выложить к луку томатную пасту, перемешать. Прогреть томатную пасту на медленном огне 1 минуту.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Влить воду, перемешать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Соус посолить, добавить сахар, сушеный базилик, перемешать. Дать соусу закипеть.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Томить соус на медленном огне до загустения около 5-7 минут, периодически помешивая. Снять соус с огня, дать настояться под крышкой 15 минут. Слишком долго держать соус на огне не нужно, иначе он будет слишком густым. Тем более, что после остывания соус еще загустеет.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Томатный соус готов. Можно приступать к приготовлению пиццы. Удачной выпечки!

Томатный соус для пиццы можно приготовить также из свежих или консервированных помидоров.
Из ароматных трав базилик является чуть ли не обязательным ингредиентом соуса для пиццы. Вместо сушеного базилика также хорошо использовать свежую зелень, она имеет более выраженный вкус и аромат. В этом случае соус нет необходимости настаивать, его можно использовать сразу после приготовления.
Базилик можно дополнить орегано. Так же подойдут готовые смеси трав (итальянские, прованские).
Если хочется, чтобы в соусе присутствовал чеснок, тогда его можно очень мелко порезать или пропустить через пресс и добавить в соус в шаге 8.

Чтобы домашний соус был вкусным и полезным, важно выбрать томатную пасту хорошего качества.
На этикетке качественной томатной пасты должно быть слово ГОСТ. В состав такого продукта входят только томаты и вода. Никакой соли и других наполнителей и тем более загустителей, консервантов и искусственных красителей.
Хорошая томатная паста имеет насыщенный красный цвет.

Данного количества соуса хватает примерно на 3 средние пиццы. Готовится он просто и быстро. На мой взгляд, с точки зрения полезности, это лучшая замена магазинным соусам.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Удобное хранение томатной пастыУдобное хранение томатной пасты

Домашнюю томатную пасту очень удобно закатывать в маленькие баночки из-под детского питания. Так пасты в одной баночке будет примерно хватать на одно использование.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
Калорийность продуктов: Томатная паста, Вода, Лук репчатый, Чеснок, Оливковое масло, Соль, Сахар, Базилик