Ингредиенты и как готовить
100
0.5
5
30
0.5
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте продукты для приготовления соуса.
Шаг 2:
Чеснок раздавите лезвием ножа, сильно надавив на зубчик. Очистите каждую дольку от шелухи. Далее вы можете мелко измельчить его, если любите чеснок. Я же только обжариваю его, затем убираю.
Шаг 3:
Если вы используете свежий базилик, то хорошо промойте его и обсушите. Затем мелко порубите. Мой замороженный базилик уже был порезан, я лишь побольше измельчила его ножом.
Шаг 4:
Возьмите сковороду или сотейник, в зависимости от объема соуса, который вы хотите получить на выходе. Но посоветую брать посуду с высокими бортиками, соус при варке очень сильно "плюется". Поставьте посуду для варки на огонь. Налейте в нее масло. Положите чеснок. обжаривайте чеснок несколько минут. Я потом убрала обжаренный дольки, вы можете оставить. Мне достаточно того аромата, который чеснок отдал при жарке маслу.
Шаг 5:
Добавьте томатную пасту и воду. Хорошо перемешайте до однородного состояния. Проварите соус около 3 минут.
Шаг 6:
Добавьте зелень, соль и перец. Перемешайте. Подержите соус на огне еще минуту, он будет активно булькать. Еще раз перемешайте. Соус готов!
Отварите спагетти, откиньте их на дуршлаг, дайте воде стечь. Затем верните их в кастрюлю и вылейте сверху соус. перемешайте, разложите по тарелкам и сразу подавайте. А можно спагетти подать отдельно, и полить их соусом уже в тарелках.
Если вы готовили соус на сковороде, то добавьте спагетти прямо туда.
Так как главный ингредиент соуса - томатная паста, то к ее выбору надо подойти внимательно. В ней не должны присутствовать лишние добавки, только томаты, или томатный сок, или томатное пюре.
Кроме чеснока можно добавить в соус лук, его надо предварительно порезать и затем жарить как чеснок.
Зелень берите любую, просто базилик, как представитель итальянской кухни, подходит лучше всех. Можно свежую зелень заменить на сухие приправы.
Этот вариант соуса самый простой, готовится томатный соус также с добавлением свежих помидор, сливок, сметаны, его можно загустить мукой - вариантов множество!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Супер вкусный рецепт) !!! 
я очень довольна... Благодарю! 
Я делаю так.
Прекрасный вариант любимого соуса для спагетти! Всем рекомендую обязательно попробовать) А спагетти конечно можно легко заменить любыми другими макаронами) В дополнение к этому вкуснейшему блюду я тоже натираю немного сыра и щепотку свежей мелконарезанной зелени. Получается такое объедение, просто пальчики оближешь. У меня и сынулька и муж кушают с удовольствием))) Всем приятного аппетита!!
Олег Вертуаленуо написал(а):
Красный молотый перец это паприка?
Паприка — порошкообразная пряность из сладких (нежгучих или слабожгучих) сортов стручкового перца
Советы к рецепту
Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.
Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.
Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.
Домашнюю томатную пасту очень удобно закатывать в маленькие баночки из-под детского питания. Так пасты в одной баночке будет примерно хватать на одно использование.
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.
Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Базилик свежий - 27 ккал/100г
- Базилик сушеный - 251 ккал/100г
- Томатная паста - 28 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Перец молотый красный - 318 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г