Соус из черной смородины к мясу

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать соус из черной смородины к мясу? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Смородину можете брать свежую, если готовите соус летом или замороженную для остальных времен года. Я делала соус из свежей ягоды.

2. Шаг 2:

   

   Смородину переберите, очистите от хвостиков и тщательно промойте. Если используете замороженные ягоды, предварительно размораживать их не нужно.

3. Шаг 3:

   

   Высыпьте ягоды в сотейник. Влейте чистую воду. Добавьте палочку корицы и мяту. О том, какие еще специи и прясти подойдут, читайте в конце рецепта. Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

4. Шаг 4:

   

   Поставьте сотейник на плиту и на среднем огне доведите все до кипения. Затем огонь убавьте и при слабом кипении проварите смородину 10-15 минут до размягчения ягод. О том, как правильно подобрать кастрюлю, читайте в конце рецепта под шагами.

6. Шаг 5:

   

   Протрите ягоды через сито, отсекая косточки. В зависимости от личных предпочтений можете просто подавить ягоды толкушкой или взбить погружным блендером. В первом случае соус получится менее гладкий с раздавленными ягодами, а во втором однородное пюре. Но в том и в другом случае косточки останутся.

7. Шаг 6:

   

   Смородиновое пюре перелейте обратно в сотейник, повторно доведите до кипения на медленном огне и проварите 10-15 минут. Точное время варки зависит от вашей техники и личных предпочтений. Можете уварить до сильной, средней или слабой густоты.

8. Шаг 7:

   

   В конце добавьте сахар, паприку и перемешайте.

9. Шаг 8:

   

   Дайте соусу остыть и можно подавать. Я подавала к запеченной свинине. Очень вкусно! Остатки соуса храните в холодильнике. Приятного аппетита!