На главную

На сайте 29 585 рецептов
у 211 000 пользователей

Каталог рецептов

Брусничный соус к мясу на зиму

Отличный яркий соус шведских кулинаров!!! Он порадует не только насыщенным цветом, но ярким терпким вкусом. Такой соус отлично подойдет к любому виду мяса: свинине, курице, говядине, баранине. Брусничный соус очень хорошо оттеняет любое мясное блюдо: будь то отбивная или бараньи ребрышки.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 1 порцию

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Брусника

500

Апельсины

1

Лук

1

Вино красное

100

Мёд

3

Оливковое масло

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
89 ккал
Белков:1 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У: 6 / 16 / 78
Н56 / С0 / В44

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Ника

Просмотров: 18 436

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как заготовить брусничный соус к мясу на зиму? Подготавливаем все ингредиенты для приготовления домашнего брусничного соуса к мясу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук очищаем от шелухи, промываем под проточной водой и нарезаем небольшими кубиками. В сковороду наливаем оливковое масло, прогреваем и на среднем огне обжариваем лук до прозрачности. Обжаренный лук перекладываем в посуду, в которой будет готовиться соус.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Апельсин тщательно моем, вытираем бумажным полотенцем и на очень мелкой терке натираем цедру всего апельсина.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Апельсин разрезаем на несколько частей, перекладываем в блендер и перемалываем. Ситечко устанавливаем над миской, на ситечко кладем марлю и не нее выкладываем получившуюся мякоть апельсина. Собираем марлю в пучок и выдавливаем сок из апельсиновой кашицы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Бруснику промываем под водой и перекладываем ее к слегка обжаренному луку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сразу же добавляем цедру апельсина и вливаем апельсиновый сок. Кладем натуральный мед и перемешиваем все содержимое кастрюли. Ставим кастрюлю на плиту и на медленном огне варим соус в течение 10 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Часть соуса перекладываем в блендер и измельчаем, а затем снова переливаем в кастрюлю. Можно пюрировать ручным блендером, но очень важно, чтобы часть ягод осталась цельными.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В кастрюлю вливаем красное сухое вино и варим соус еще в течение 15 минут. Если соус получается очень густым, можно добавить немного воды.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Когда соус немного остынет и станет теплым, переливаем его в соусник и подаем к мясу.

Оставшуюся часть брусничного соуса лучше переложить в стеклянную стерилизованную баночку, закрыть крышкой и хранить в холодильнике или подвале.
Для богатого аромата в соус часто добавляют корицу и другие пряности (звездочки гвоздики, бадьян и другие), что придает соусу необычные новые нотки.
Этот соус очень популярен в северных странах. Помимо вкусовых качеств он еще обладает и лечебными свойствами, что очень актуально для холодного скандинавского климата.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Медвежулька
Медвежулька

Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был

0
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 9-15 марта

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Красиво яркое аппетитное фото, с прекрасной композицией. Фото также выполнено замечательно с хорошим освещением.

0
Ира
Ира

Марина, очень вкусное и полезное блюдо! Мега витаминный соус к мясу получается. Это хорошо, что брусника у вас в лесу в большом количестве. Можно и до сыта в сезон покушать и на зиму заготовить и всё это очень бютжетно! Спасибо большое зарецепт!
Поздравляю!

0
Людмила
Людмила

Соус очень отдает апельсинами. Точнее кроме них ничего и не чувствуется. Очень разочарована!! Только продукты испортила.

Сильва
Сильва
Моя оценка рецепта:

Людмила написал(а):
Соус очень отдает апельсинами. Точнее кроме них ничего и не чувствуется. Очень разочарована!! Только продукты испортила. А что в этом плохого? Я наоборот очень люблю такой соус с таким вкусом. И часто такой соус готовлю, можно добавить апельсина или цедру апельсина (мандарина) можно красный перец, гвоздику и так далее. Вообще люблю экспериментировать в процессе приготовления. А иногда делаю чисто апельсиновый соус и что? Это дело вкуса. Кисло-сладкие соусы всегда хороши к мясу и птице! А еще! в готовый соус замечательно добавить немного ликёра Cointreau это вообще писк! Завидуй

Ника
Ника

Очень жаль, что Вам не понравился рецепт Грусть-печаль, хотя стоит отметить, что прочитав ингредиенты сразу становится понятно, что соус получится очень пряным. А такой пряный вкус оценят далеко не все. У нас в семье такая баночка соуса быстро закончилась.

Ника
Ника

Спасибо за Ваш теплый отзыв Цветочек Соус и, правда, на любителя. Просто, если не нравятся пряные вкусы, лучше найти подходящий рецепт по ингредиентам)

Советы к рецепту

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Чем заменить белое сухое вино для соусаЧем заменить белое сухое вино для соуса

Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Брусника - 43 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
Калорийность продуктов: Брусника, Апельсины, Лук, Вино красное, Мёд, Оливковое масло