Медовый маринад для курицы

Курочка получится с ярко выраженной медовой ноткой. Кисло-сладкий маринад на основе меда и соевого соуса с добавлением лимона и чеснока. У курицы просто нет шансов остаться пресной! Плюс, румяная и очень пикантная корочка - в подарок.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 5% 3 г
Жиры 2% 1 г
Углеводы 94% 61 г
191 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Жидкий, не засахаренный мед переложить в миску, в которой будет готовиться маринад. Хорошо, если она будет довольно большой, чтобы в нее впоследствии поместился весь объем курицы.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавить острую русскую горчицу.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Влить соевый соус.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Чеснок очистить от шелухи и нарезать тонкими пластинками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выжать лимонный сок. Для подстраховки лучше выжимать сок через мелкое ситечко, чтобы в маринад не смогли попасть косточки. Тщательно перемешать маринад. Мед всегда довольно трудно смешивается с остальными составляющими, здесь нужна настойчивость. Мариновать курицу в маринаде в течение минимум двух часов, после чего удалить чеснок и можно приступить к обжариванию.

Почему для маринадов я предпочитаю чеснок пластинками, а не натертый на терке? Все дело в том, что перед обжаркой чесночные пластинки из маринада можно легко удалить. Что я всегда и делаю. А вот если чеснок будет в более мелком виде, удалить его вряд ли удастся, и он, скорее всего, подгорит при обжаривании. Это происходит за счёт того, что в чесноке содержится большое количество сахара. А горелый чеснок - ещё то удовольствие…
Тем более, что чеснок отдаст в маринад всего себя вне зависимости от того, как именно он измельчен.
Я люблю, когда у мяса есть явный вкус маринада. Поэтому мариную его всегда довольно долго. Обычно ставлю мясо мариноваться утром, и к вечеру уже можно готовить.
А в последнее время ещё пользуюсь вакууматором. Это прибор, который позволяет герметично упаковывать продукты питания в специальных пакетах. При отсутствии воздуха, мясо ещё быстрее пропитывается маринадом.
Советую очень внимательно отнестись к жарке курицы в таком маринаде. Входящий в состав мед будет быстро карамелизоваться при высокой температуре и куриная кожа рискует подгореть. В этот раз я обжарила курицу в аэрогриле. Температурный режим 180, время обжарки 15 минут, обдув средний, решетка средняя. Затем увеличила температуру до 200 и жарила ещё 15 минут. За это время я переворачивала кусочки курицы два раза.
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 30 марта - 5 апреля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Оригинальное оформление, хорошее и ровное освещение кадра. Все элементы декора хорошо сочетаются между собою.

Отзыв 2: Очень красиво в белом соуснике смотрится тягучий медовый соус, пластинки чеснока приобрели очень красивый оттенок, которые хорошо сочетается с зеленушкой. Баночка с медом на заднем плане отлично вписывается в общую картину.

Вот еще один вариант медового маринада для курицы с соевым соусом.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мёд, Горчица, Соевый соус, Чеснок, Лимонный сок