Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для маринада. Готовую смесь специй для свинины можете заменить взятыми по щепотке карри, паприкой, кардамоном, мускатным орехом, кориандром, базиликом. Для остроты можете добавить перец чили на кончике ножа.
Шаг 2:
Луковицу очистите и мелко порежьте. Я использую для маринада красный лук - он чуть послаще и более мягкий по вкусу. Если у вас нет красной луковицы, можете использовать обычный репчатый лук. Также подойдет лук-шалот. Луковицу можно не нарезать, а измельчить в блендере до состояния пюре или пропустить через мясорубку. В таком случае маринад будет более вязким и ароматным.
Шаг 3:
В мисочке соедините соевый соус, растительное масло, смесь специй для свинины, сахар, соль и молотый перец. Все тщательно перемешайте. Соль добавлять не нужно - соевый соус и так соленый. Некоторые смеси могут содержать много жгучего острого перца. Поэтому при использовании таких специй черный молотый перец лучше не добавлять или добавлять немного - соус может получиться слишком острым.
Шаг 4:
Добавьте в соус измельченный красный лук и пропущенные через пресс зубчики чеснока. Снова перемешайте все.
Шаг 5:
Маринад для свинины готов. В нем можно замариновать как целый кусок мяса, например, карбонад весом до 600 г, либо небольшие или средние куски свинины (гуляш, корейки, эскалопы, антрекоты и т.д.), а также мясо для шашлыка. Такого количества маринада хватит на 500-600 г свинины.
Этот маринад подойдет не только для свинины, но и к любому мясу или птице, будь то баранина, говядина, курица или индейка.
Основу маринада составляет соевый соус и растительное масло. При желании можно добавить в этот маринад 1-2 ст. л. томатной пасты или кетчупа. Для придания маринаду пикантной нотки подойдет тертый на мелкой терке небольшой кусочек корня имбиря либо 1/2 ч. л. сухого порошка.
Чеснок тоже можно заменить на аналогичный порошок.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Для свинины, свиных ребрышек готовлю маринад с томатами и соевым соусом. Предлагаю, как еще один неплохой вариант.
Мне нужно было замариновать большую тушку утки. На сайте нашла рецепт маринада для свинины с соевым соусом, который предполагает использование другого мяса. Мне как раз этот вариант подошёл. Я люблю соевый соус и его воздействие на мясо, которое становится мягче, ароматнее и вкуснее. А благодаря растительному маслу получается красивая румяная корочка. Из специй я взяла паприку, куркуму и карри. На счет сахара сомневалась, показалось, что не растворится. Но он прекрасно разошёлся в маринаде. Красный лук обогатил соус приятным, острым ароматом. Маринад хорошо пропитал мясо. Всем очень понравилась утка под таким вкусным маринадом.
Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Соевый соус - 51 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г