Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать маринад для свинины с соевым соусом? Подготовьте все ингредиенты. Готовую смесь специй для свинины можете заменить взятыми по щепотке карри, паприкой, кардамоном, мускатным орехом, кориандром, базиликом. Для остроты можно добавить перец чили на кончике ножа. Также можно добавить 1-2 ст. л. томатной пасты или кетчупа. Для придания маринаду пикантности подойдет тертый на мелкой терке небольшой кусочек корня имбиря либо 1/2 ч. л. сухого порошка.
Шаг 2:
Луковицу очистите и мелко порежьте. Я использую для маринада красный лук - он чуть послаще и более мягкий по вкусу. Если у вас нет красной луковицы, можете использовать обычный репчатый лук. Также подойдет лук-шалот. Луковицу можно не нарезать, а измельчить в блендере до состояния пюре или пропустить через мясорубку. В таком случае маринад будет более вязким и ароматным.
Шаг 3:
В мисочке соедините соевый соус, растительное масло, смесь специй для свинины, сахар и молотый перец. Все тщательно перемешайте. Некоторые смеси могут содержать много жгучего острого перца. Поэтому при использовании таких специй черный молотый перец лучше не добавлять или добавлять немного - соус может получиться слишком острым.
Шаг 4:
Добавьте в соус измельченный красный лук и пропущенные через пресс зубчики чеснока. Снова перемешайте все. Свежий чеснок можно заменить на чесночный порошок.
Шаг 5:
Соевый маринад для свинины готов. В нем можно замариновать как целый кусок мяса, например, карбонад, либо небольшие или средние куски свинины (гуляш, корейки, эскалопы, антрекоты и т.д.), а также мясо для шашлыка. Такого количества маринада хватит на 500-600 г свинины. Приятного аппетита!
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Для свинины, свиных ребрышек готовлю маринад с томатами и соевым соусом. Предлагаю, как еще один неплохой вариант.
КАК ПРИГОТОВИТЬ МАРИНАД? Острый простой и ароматный маринад из томатов для свиных ребрышек
Мне нужно было замариновать большую тушку утки. На сайте нашла рецепт маринада для свинины с соевым соусом, который предполагает использование другого мяса. Мне как раз этот вариант подошёл. Я люблю соевый соус и его воздействие на мясо, которое становится мягче, ароматнее и вкуснее. А благодаря растительному маслу получается красивая румяная корочка. Из специй я взяла паприку, куркуму и карри. На счет сахара сомневалась, показалось, что не растворится. Но он прекрасно разошёлся в маринаде. Красный лук обогатил соус приятным, острым ароматом. Маринад хорошо пропитал мясо. Всем очень понравилась утка под таким вкусным маринадом.
Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г