Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать маринад для утки перед запеканием в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Соевой соус желательно выбирать натурального брожения. Мед лучше всего использовать жидких сортов, засахаренный не подойдет. Растительное масло может быть любым: оливковым, кунжутным или самым доступным подсолнечным. Свежий чеснок при его отсутствии можно заменить чесночным порошком
Шаг 2:
В емкость для маринада влейте соевый соус, добавьте мед. Хорошо перемешайте, чтобы мед растворился полностью. Обратите внимание на то, что соевый соус достаточно соленый, поэтому соль можно не использовать.
Шаг 3:
Влейте растительное масло и перемешайте до однородного состояния.
Шаг 4:
Добавьте измельченный чеснок. Я пропускаю его через пресс. Также можно измельчить его с помощью ножа или натереть на мелкой терке. На этом этапе Вы можете добавить в маринад любимые специи, приправы и травы. Очень уместны здесь будет пажитник, тимьян, розмарин, орегано. В зависимости от добавок Вы каждый раз будете получать новый вкус готового блюда.
Шаг 5:
Маринад для утки в духовке готов. Рекомендую использовать его сразу.
Шаг 6:
Перед маринованием утку помойте и хорошо обсушите. Время маринования данным маринадом может варьироваться от 6 часов до суток. А время запекания рассчитывайте из того, что на каждые 500 г утки требуется около 30 минут запекания в духовке при 180 градусах. Приятного аппетита!
От самого процесса маринования зависит вкус готового блюда. Поэтому соблюдайте определенные правила.
Посуду с маринованной уткой следует накрыть крышкой или хотя бы пищевой пленкой, затем следует убрать в холодильник.
Но за пару часов до начала запекания птицы, обязательно достаньте ее, чтобы она согрелась.
Отправляйте маринованную утку в разогретую заранее до 180 градусов духовку.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
С таким маринадом утка получается очень вкусной. Спасибо за рецепт. Я еще добавляю апельсиновый сок. Блюдо приобретает цитрусовый аромат.
Сочная дикая утка в духовке
Я уже использовала маринад для утки перед запеканием в духовке. Птичка получилась румяной, сочной, вкусной, со сладко-острой ноткой. На этот раз приготовила маринад для тушения. Смешала соевый соус, растительное масло, мед и чеснок. Между собой они не очень хорошо смешиваются, масло отделяется. Но главное эффект! Жесткое мясо под воздействием маринада стало мягким, сочным. Мне нравится небольшой привкус меда. А чеснок привносит в блюдо из утки свой дразнящий аромат и остринку. Получилось вкусно! Теперь я знаю, что этот маринад хорош в любом блюде из утки.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г