Вяленые сливы

Для желудка хороша, съешь - и запоёт душа! Сливы, наполненные восхитительным ароматом прованских трав и пропитанные оливковым маслом, невероятно вкусны.
GalinaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 3% 1 г
Жиры 74% 23 г
Углеводы 23% 7 г
243 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить всё необходимое. Для вяления подойдут спелые и упругие сливы без вмятин и повреждений.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сливы тщательно вымыть, удалить плодоножки. Дать стечь воде.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Аккуратно разрезаем сливы на две части и осторожно извлекаем косточки, потом можно порезать половинки еще на 2 части, чтобы время готовки сократилось

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сложить порезанные сливы в глубокую миску, посыпать солью, свежемолотым перцем, добавить смесь трав и сбрызнуть оливковым маслом. Хорошо всё перемешать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Противень застелить пергаментной бумагой, выложить сливы в один ряд срезом вверх плотно друг к другу, во время вяления они уменьшатся в размере

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вот так выглядят кусочки слив в маринаде. В разогретую до 120-130 градусов духовку ставим противень на 3 часа. Дверца должна быть приоткрыта для испарения влаги.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Через три часа получаем вяленые сливы. По желанию можно время вяления сократить или увеличить для получения необходимой степени вялености, но не передержите, чтобы не получить сухие шкурки. Слива у меня отлично подвялилась, но не потеряла своей сочности

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Для длительного хранения вяленые сливы переложить аккуратно в стерилизованную банку, предварительно налив на дно немного масла. Сливу стараемся укладывать плотнее.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Каждый слой слив пересыпать травами, залить оливковым маслом, чтобы оно полностью покрывало сливы, закрываем крышкой и храним в холодильнике. Дать настояться несколько дней.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Из этого количества слив получилось 3 баночки по 250 мл.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вяленые сливы в холодном виде подавать на стол как самостоятельную закуску, в качестве изысканного дополнения к бутербродам, а также вместо гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Вяленые сливы, также как и вяленые помидоры – это универсальная закуска для ежедневного и праздничного стола. Подавать с ломтиками сыра или к мясной нарезке. Вы оцените замечательную закуску из слив с пряными травами, любители большей пикантности могут добавить при вялении и в баночки чеснок.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Надо и сливы попробовать, у нас их много в саду, а я так вишню пробовала, классно получается

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Слива - 42 ккал/100г
  • Слива свежезамороженная - 52 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливы, Оливковое масло, Соль, Перец, Смесь трав