Маринад для копчения сала

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать маринад для копчения сала? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Шаг 2:

   
   Очистите чеснок от шелухи, затем хорошенько промойте его проточной водой и просушите. Далее измельчите чеснок, порезав его ножом на мелкие кубики. Также можно пропустить его через пресс. Смешайте полученную кашицу из чеснока с черным молотым перцем и любыми сухими специями по своему вкусу. Отлично подойдут молотая паприка, красный перец, куркума, базилик, кумин и другие. Тщательно перетрите и перемешайте полученную смесь до однородности.

3. Шаг 3:

   
   Влейте в размешанную смесь из специй и измельченного чеснока соевый соус. Учтите, что соевый соус сам по себе достаточно концентрированный и очень соленый, поэтому соль в данном рецепте не используйте. Однако, попробовав позже уже приготовленный маринад, отрегулируйте его вкус и добавьте ингредиенты по своему желанию.

5. Шаг 4:

   
   Добавьте растительное масло. Можно использовать любое рафинированное по вкусу. Снова хорошенько перемешайте все ингредиенты между собой. Для лучшей консистенции воспользуйтесь венчиком и немного взбейте маринад.

6. Шаг 5:

   
   Используйте приготовленный маринад сразу. Тщательно обваляйте в нем кусочки сала со всех сторон. Чтобы сало лучше промариновалось соусом, оберните каждый кусочек пищевой пленкой. После этого отправьте свинину в холодильник на двое суток. Когда сало достаточно промаринуется в таком соусе, приступайте к его копчению. Приятного аппетита!