Ингредиенты и как готовить
способ приготовления
Рецепт этого маринада кардинально отличается от традиционных способов маринования копченного сала. Главным ингредиентом здесь является соевый соус, который придает небольшой азиатский привкус готовой свинине.
В первую очередь необходимо чеснок очистить от шелухи, разделить головку на зубчики, затем хорошенько промыть их проточной водой и просушить. Далее измельчить чеснок, порубив его ножом на мелкие кубики.
Полученную кашицу из чеснока смешать с черным молотым перцем (лучше перемолоть его самому перед началом готовки) и любыми сухими специями по своему вкусу (молотая паприка, красный перец, куркума, базилик, кумин и другие).
Полученную смесь тщательно перетереть и перемешать до однородности.
В размешанную смесь из специй и измельченного чеснока влить соевый соус. Так как соевый соус, сам по себе, достаточно концентрированный и очень соленый продукт, то соль в данном рецепте не используется вообще. Однако, попробовав позже уже приготовленный маринад, можно самому отрегулировать его вкус и добавить ингредиенты по своему желанию.
Влить растительное масло (можно использовать подсолнечное рафинированное или оливковое - особой роли это не играет, поэтому ориентируемся на свой вкус).
Снова хорошенько перемешать все продукты между собой. Для лучшей консистенции можно воспользоваться венчиком и немного взбить маринад.
Приготовленный маринад сразу можно использовать по делу. А именно - тщательно со всех сторон обвалять в нем кусочки сала. Для того, чтобы сало лучше промариновалось соусом, каждый кусочек желательно обернуть пищевой пленкой. После чего свинину следует поместить в холодильник на двое суток.
После того как сало достаточно промариновалось в таком соусом, можно непосредственно приступать к его копчению.
Удачных кулинарных экспериментов!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.
Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…
Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.
Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.
Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.
В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Соевый соус - 51 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г