На главную

На сайте 24 808 рецептов
у 122 900 пользователей

Каталог рецептов

Маринад для копчения сала

Любимый мясной деликатес с восточным колоритом! Маринад для копчения сала, приготовленный по этому рецепту, получается очень необычный и придает готовому копченному салу особенный привкус, который больше характерен для азиатской кухни. Так что, если классические способы маринования уже надоели, можно смело брать этот рецепт на вооружение!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 1 порцию

Соевый соус

120

Растительное масло

30

Чеснок

6

Перец черный молотый

5

Специи сухие

8

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
206 ккал
Белков:5 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:47 гр
Б/Ж/У: 7 / 24 / 69
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 15 мин

Опубликовано: saga♫♪♫♪

Комментариев: 0

способ приготовления

Рецепт этого маринада кардинально отличается от традиционных способов маринования копченного сала. Главным ингредиентом здесь является соевый соус, который придает небольшой азиатский привкус готовой свинине.

В первую очередь необходимо чеснок очистить от шелухи, разделить головку на зубчики, затем хорошенько промыть их проточной водой и просушить. Далее измельчить чеснок, порубив его ножом на мелкие кубики.

Полученную кашицу из чеснока смешать с черным молотым перцем (лучше перемолоть его самому перед началом готовки) и любыми сухими специями по своему вкусу (молотая паприка, красный перец, куркума, базилик, кумин и другие).

Полученную смесь тщательно перетереть и перемешать до однородности.

В размешанную смесь из специй и измельченного чеснока влить соевый соус. Так как соевый соус, сам по себе, достаточно концентрированный и очень соленый продукт, то соль в данном рецепте не используется вообще. Однако, попробовав позже уже приготовленный маринад, можно самому отрегулировать его вкус и добавить ингредиенты по своему желанию.

Влить растительное масло (можно использовать подсолнечное рафинированное или оливковое - особой роли это не играет, поэтому ориентируемся на свой вкус).

Снова хорошенько перемешать все продукты между собой. Для лучшей консистенции можно воспользоваться венчиком и немного взбить маринад.

Приготовленный маринад сразу можно использовать по делу. А именно - тщательно со всех сторон обвалять в нем кусочки сала. Для того, чтобы сало лучше промариновалось соусом, каждый кусочек желательно обернуть пищевой пленкой. После чего свинину следует поместить в холодильник на двое суток.

После того как сало достаточно промариновалось в таком соусом, можно непосредственно приступать к его копчению.

Удачных кулинарных экспериментов!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Соевый соус, Растительное масло, Чеснок, Перец черный молотый, Специи сухие