На главную

На сайте 25 551 рецептов
у 128 668 пользователей

Каталог рецептов

Маринад для свиных ребрышек

Намного полезнее любого майонезного маринада. Лёгкий маринад на основе спелого помидора с пряностями будет хорошим дополнением для жирных свиных рёбрышек. А за счёт своей низкой энергетической ценности такой маринад совершенно не увеличит калорийность блюда.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Помидоры

1

Соевый соус

50

Гвоздика

5

Чеснок

4

Соус чили

2

Сметана

3

Зира

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
72 ккал
Белков:3 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:24 гр
Б/Ж/У: 10 / 7 / 83
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 20 мин

Опубликовано: UnicornSteak

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Спелый помидор вымойте и освободите от плодоножки. Нарежьте крупными кусочками. Отправьте его в чашу блендера, вместе с очищенными зубчиками чеснока и итальянскими травами. Измельчите овощи блендером сначала в импульсном режиме на низких оборотах, а затем постепенно увеличивая скорость, добиваясь однородности смеси.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Следующим этапом добавьте сметану. Чем жирнее сметана, тем вкуснее получится маринад. Также добавьте острый соус чили и соевый соус.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Перемешайте маринад снова блендером или обычной ложкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В ступке с помощью пестика измельчите бутоны гвоздики и кумин (по-другому зиру).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте измельчённые пряности в маринад и тщательно перемешайте смесь ложкой. Готово!

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 350 мл. маринада. И этого количества с лихвой хватило на 600 гр. рёбрышек.
Свиные рёбрышки необходимо замариновать как минимум на четыре часа. А ещё лучше маринад отработает за целую ночь. Всё это время мясо храните в холодильнике.
Я мариную мясо сразу в пищевых полиэтиленовых пакетах. Это очень удобно.
Для маринада выбирайте летние помидоры. Из пластиковых зимних помидоров маринад получится не таким насыщенным и вкусным.
Можно предварительно снять с помидоров кожицу. Это делают так. На помидоре делают крестообразный надрез (на противоположной стороне от плодоножки) и ошпаривают его кипятком. Так кожура легко отойдёт.
Если у вас имеются свежие итальянские травы: базилик, розмарин и орегано, то они сыграют свою роль намного лучше сушёных трав.
Свежий чеснок можно заменить гранулированным сушёным.
Я всегда говорю, что лучше растолочь приправы самостоятельно в ступке или в мельничке, чем использовать готовые покупные порошки. Цельные пряности совершенно особым образом обогащают блюдо.
В итоге маринад получается универсальным. Он подходит и для шашлыка из свинины, и для запекания курицы или даже для обжарки рыбы.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы сметана в горячем соусе не свернулась...Чтобы сметана в горячем соусе не свернулась...

Чтобы при добавлении в горячий соус или подливки сметана не свернулась, в нее можно добавить чуть-чуть молока.

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Удобное хранение томатной пастыУдобное хранение томатной пасты

Домашнюю томатную пасту очень удобно закатывать в маленькие баночки из-под детского питания. Так пасты в одной баночке будет примерно хватать на одно использование.

Чем заменить белое сухое вино для соусаЧем заменить белое сухое вино для соуса

Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Соус чили - 98 ккал/100г
  • Итальянские травы смесь - 259 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры , Соевый соус, Гвоздика, Чеснок, Соус чили, Сметана, Зира, Итальянские травы