Маринад для свиных ребрышек

Универсальный, лёгкий, низкокалорийный, очень вкусный! Маринад для свиных ребрышек сделать не составляет никакого труда. За счёт своей низкой энергетической ценности он совершенно не увеличит калорийность блюда. Такой маринад подходит и для шашлыка из свинины, и для запекания курицы, и даже для рыбы.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 3 г
Жиры 7% 2 г
Углеводы 83% 24 г
75 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать маринад для свиных ребрышек? Подготовьте необходимые ингредиенты. Спелый помидор вымойте, удалите у него плодоножку и нарежьте крупными кусочками. Отправьте его в чашу блендера, вместе с очищенными зубчиками чеснока и итальянскими травами. Измельчите овощи блендером сначала в импульсном режиме на низких оборотах, а затем постепенно увеличивая скорость, добиваясь однородности смеси.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавьте сметану. Чем жирнее сметана, тем вкуснее получится маринад. Также добавьте острый соус чили и соевый соус.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Перемешайте маринад снова блендером или обычной ложкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В ступке с помощью пестика измельчите бутоны гвоздики и кумин.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте измельчённые пряности в маринад и тщательно перемешайте смесь ложкой. Маринад для запекания ребрышек готов.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 350 мл. маринада. И этого количества с лихвой хватило на 600 гр. рёбрышек.
Свиные рёбрышки необходимо замариновать как минимум на четыре часа, а лучше на целую ночь. Всё это время мясо храните в холодильнике.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Аплодисменты Аплодисменты Аплодисменты Я еще люблю свиные ребрышки готовить с маринадом на соевом соусе.

Моя оценка рецепта:

Приобрели свиные ребра и захотелось мне приготовить их пока свежие. Выбрала подходящий маринад для свиных ребрышек. Очень понравился состав, сразу понятно, что получится вкусно. Сейчас зима, летних помидоров нет. Зато у меня есть замороженные красные помидоры, напитанные летним солнцем). Предварительно разморозила два средних помидора, затем взбила в блендере вместе с чесноком. Следующим этапом добавила острый томатный соус, соевый соус и травы. Зиры и гвоздики взяла поменьше, для меня они слишком сильно пахнут. В последнюю очередь добавила к соусу сметану 25%. Перемешивала все ложкой, мне кажется тут не особо важна однородность. 700 г. ребрышек покрылись маринадом очень даже обильно. А значит мясо пропитается полностью. Мариновала ребрышки в течение ночи, а затем запекла.
Сам маринад имеет яркий и приятный аромат. Особенно за счёт свежего чеснока. По консистенции маринад густой и гладкий, отлично обволакивает ребрышки. Которые в итоге получились мягкими, пряными с небольшой кислинкой и вкусными.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Гвоздика - 323 ккал / 100 г
  • Соевый соус - 51 ккал / 100 г
  • Зира - 112 ккал / 100 г
  • Соус чили - 98 ккал / 100 г
  • Итальянские травы смесь - 259 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Помидоры, Соевый соус, Гвоздика, Чеснок, Соус чили, Сметана, Зира, Итальянские травы