Маринад для свиных ребрышек

Намного полезнее любого майонезного маринада. Лёгкий маринад на основе спелого помидора с пряностями будет хорошим дополнением для жирных свиных рёбрышек. А за счёт своей низкой энергетической ценности такой маринад совершенно не увеличит калорийность блюда.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 3 г
Жиры 7% 2 г
Углеводы 83% 24 г
75 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Спелый помидор вымойте и освободите от плодоножки. Нарежьте крупными кусочками. Отправьте его в чашу блендера, вместе с очищенными зубчиками чеснока и итальянскими травами. Измельчите овощи блендером сначала в импульсном режиме на низких оборотах, а затем постепенно увеличивая скорость, добиваясь однородности смеси.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Следующим этапом добавьте сметану. Чем жирнее сметана, тем вкуснее получится маринад. Также добавьте острый соус чили и соевый соус.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Перемешайте маринад снова блендером или обычной ложкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В ступке с помощью пестика измельчите бутоны гвоздики и кумин (по-другому зиру).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте измельчённые пряности в маринад и тщательно перемешайте смесь ложкой. Готово!

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 350 мл. маринада. И этого количества с лихвой хватило на 600 гр. рёбрышек.
Свиные рёбрышки необходимо замариновать как минимум на четыре часа. А ещё лучше маринад отработает за целую ночь. Всё это время мясо храните в холодильнике.
Я мариную мясо сразу в пищевых полиэтиленовых пакетах. Это очень удобно.
Для маринада выбирайте летние помидоры. Из пластиковых зимних помидоров маринад получится не таким насыщенным и вкусным.
Можно предварительно снять с помидоров кожицу. Это делают так. На помидоре делают крестообразный надрез (на противоположной стороне от плодоножки) и ошпаривают его кипятком. Так кожура легко отойдёт.
Если у вас имеются свежие итальянские травы: базилик, розмарин и орегано, то они сыграют свою роль намного лучше сушёных трав.
Свежий чеснок можно заменить гранулированным сушёным.
Я всегда говорю, что лучше растолочь приправы самостоятельно в ступке или в мельничке, чем использовать готовые покупные порошки. Цельные пряности совершенно особым образом обогащают блюдо.
В итоге маринад получается универсальным. Он подходит и для шашлыка из свинины, и для запекания курицы или даже для обжарки рыбы.
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Аплодисменты Аплодисменты Аплодисменты Я еще люблю свиные ребрышки готовить с маринадом на соевом соусе.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Соус чили - 98 ккал/100г
  • Итальянские травы смесь - 259 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Соевый соус, Гвоздика, Чеснок, Соус чили, Сметана, Зира, Итальянские травы