Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать сливочно-томатный соус к мясу? Подготовьте продукты. Сливки берите жирностью 10-20%, этого будет достаточно. Помойте и очистите лук, нарежьте его тонкими полукольцами. В сковороду влейте растительное масло, разогрейте его, выложите лук. Пассеруйте лук на среднем огне до прозрачного состояния, постоянно помешивая. На это потребуется 5-7 минут. Как выбрать сковороду и масло читайте в статьях на эти темы. Ссылки в конце рецепта.
Шаг 2:
Вымойте помидоры, снимите с них кожицу. Как легко это сделать? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.
Шаг 3:
Теперь помидоры нарежьте на кубики, добавьте в сковороду к луку, перемешайте лук с помидорами. Добавьте томатную пасту, черный молотый перец и соль по вкусу. Тушите соус еще примерно 5-7 минут, периодически помешивая содержимое сковороды.
Шаг 4:
Теперь добавьте к соусу сливки, доведите содержимое сковороды до кипения, после чего уменьшите огонь до минимального. Далее тушите сливочно-томатный соус до загустения. На это потребуется буквально 1-2 минуты. Не забывайте все время помешивать соус. Все тонкости добавления в соус сливок читайте в статье в конце этого рецепта.
Шаг 5:
Когда это произойдет, снимите сковороду с огня. Соус уже готов к употреблению.
Шаг 6:
Но чтобы соус стал именно соусом, рекомендую содержимое сковороды переложить в блендер и измельчить его до однородной массы. Подавайте его к столу как теплым, так и остывшим. Приятного аппетита!
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила эскалопы со спагетти на обед, потом решила дополнить их соусом. Помог рецепт сливочно-томатного соуса к мясу.
Чтобы использовать весь соус сразу свежеприготовленным, сделала его немного. Лук нарезала полукольцами, обжарила на растительном масле. Затем добавила к нему нарезанный кубиками помидор. Кожицу с него снимать не стала, раньше делала так же, готовя блюда с помидорами, кожица в них не ощущалась.
Вместе с помидором положила томатную пасту и соль, пасты взяла немного, одну чайную ложку, на мой взгляд, такого количества достаточно, чтобы добавить томатного вкуса и сделать соус ярким.
Сливки я заменила сметаной 20% жирности. Добавила ее спустя 5 минут, подержала соус на огне где-то минуту, постоянно помешивая, так как он очень быстро стал густеть.
Чтобы сделать соус однородным, измельчила его в блендере. От себя добавила мелко нарезанный чеснок, положила его в готовый соус и всё перемешала.
Получилось очень вкусно! Соус вышел густой, насыщенный, пикантный, прекрасно дополнил спагетти с мясом. Муж у меня любит разные подливки, ему соуса даже не хватило, так он ему понравился!
Спасибо большое за рецепт!
Рецепт замечательный, очень понравился.
Хочу предложить еще один универсальный домашний соус из томатной пасты готовится очень быстро. Вы можете отрегулировать вкус, густоту соуса на свой вкус, что очень удобно и практично!
КАК ПРИГОТОВИТЬ СОУС ИЗ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ? Универсальный и быстрый томатный соус для любых блюд к столу
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г