Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления йогуртовой заправки. Подойдет йогурт любой жирности, главное, чтобы в нем отсутствовали какие-либо пищевые добавки.
Шаг 2:
В миску выкладываем натальный йогурт, добавляем черный молотый перец, пропущенный через пресс чеснок и итальянские травы. По желанию, со специями можно поэкспериментировать, добавив в соус свои любимые приправы.
Шаг 3:
Следом добавляем щепотку лимонной цедры и немного лимонного сока.
Шаг 4:
Также в миску вливаем соевый соус.
Шаг 5:
Перемешиваем все ингредиенты, чтобы соус получился однородным. Пробуем заправку на вкус и, ориентируюсь на свои предпочтения, если необходимо, вносим в соус дополнения.
Шаг 6:
Готовый йогуртовый соус подаем к овощному салату. Оставшийся соус переливаем в банку и убираем в холодильник. Так как в заправке присутствует кислота, которая может вызвать расслоение йогурта, впрок такой соус не готовят. Такую заправку в холодильнике можно хранить в течение 2-3 дней, поэтому соус лучше готовить небольшими порциями.
Ценность йогуртовой заправки определяется не только вкусовыми качествами, простым и быстрым приготовлением, но и низкой калорийностью. Такая йогуртовая заправка очень хорошо сочетается с овощными салатами, запеченной рыбой, мясом или курицей. Можно подавать также к отварным овощам или запеченному картофелю.
Йогуртовая заправка также станет хорошим дополнением к шашлыку, приготовленной на мангале рыбе и овощам-гриль. Однако стоит помнить, что взяв соус с собой на пикник, его лучше перевозить в сумке-холодильнике либо в охлажденном виде в специальном пакете из фольги.
Для приготовления заправки можно использовать свой йогурт, приготовленный в домашних условиях, а можно приобрести в магазине любой натуральный йогурт без каких-либо добавок. Также йогурт можно заменить нежирной сметаной. Таким образом, можно контролировать густоту, жирность и калорийность заправки, отдавая предпочтение тому или иному йогурту (сметане).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
С йогуртом можно приготовить соус Дзадзики. Прекрасная замена майонеза.
Как приготовить соус из йогурта вместо майонеза соус
Оказывается так просто сделать йогуртовую заправку для салата! Всего то нужно смешать все ингредиенты, не нужно ничего варить и взбивать) Йогурт у меня домашний густой, как раз свежий сделала, его и использовала в качестве основы. Лимонной цедры взяла половину чайной ложки, мне кажется этого достаточно. Удивило наличие соевого соуса в составе, оказалось, что это просто замечательное сочетание! Такая вкусная заправка получилась, пряная, освежающая и при этом нежная и лёгкая. Я заправляла ею овощной салат с редиской и огурцами. Получилось замечательно, тем более что заправка вышла не густая и легко смешивалась с овощами.
Наталия, Ваш отзыв, как всегда, прекрасен! Отличные фотографии и развернутый комментарий. Спасибо 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал / 100 г
- «растишка » - 122 ккал / 100 г
- Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал / 100 г
- Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал / 100 г
- «актимель» натуральный - 83 ккал / 100 г
- Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал / 100 г
- «мажетель» - 48 ккал / 100 г
- Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал / 100 г
- Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал / 100 г
- Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал / 100 г
- Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Лимонная цедра - 47 ккал / 100 г
- Итальянские травы смесь - 259 ккал / 100 г