Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать соус с пастой тахини? Очень просто и быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Перед использованием тахини тщательно перемешайте пасту (иногда она может отделяться на масло и твердые части). Для рецепта можете использовать готовую магазинную пасту или сделать такую самостоятельно. Рецепт домашней пасты тахини вы найдете в конце рецепта под шагами.
Шаг 2:
Чеснок очистите и дважды пропустите через пресс. Чеснок можно не добавлять, если предпочитаете более мягкий вкус.
Шаг 3:
В мисочке соедините тахини и свежевыжатый лимонный сок. Взбейте венчиком или вилкой до однородности. При добавлении лимонного сока паста сильно загустеет и пойдет крупинками. Так и должно быть, потом при добавлении воды паста сгладится.
Шаг 4:
Постепенно вливайте в пасту по 1 ст. л чистой питьевой воды, каждый раз взбивая массу до получения нужной консистенции.
Шаг 5:
Затем добавьте чеснок, оливковое масло, соль и перец и взбейте все до однородности. Соус должен получиться гладким, с кремовой текстурой. Чтобы получить более насыщенный вкус, оставьте соус настояться в холодильнике 30 минут перед подачей. Лимонный сок можно заменить на лаймовый, а также на яблочный уксус. Оливковое масло можно заменить на кунжутное для более насыщенного аромата. Из специй можете добавить кумин или кориандр для придания более пряного
Шаг 6:
Соус можете хранить в холодильнике до 5 дней в герметичном контейнере. Соусом можете полить салат из овощей, мясо, птицу, рыбу и т. д. Я подавала с соусом жареные баклажаны с помидорами и петрушкой. Отличное сочетание. Приятного аппетита!
Куда можно добавлять соус из пасты тахини?
Соус из пасты тахини — это универсальный ингредиент, который можно добавлять в различные блюда для улучшения их вкуса и текстуры. Вот несколько идей, куда его можно использовать:
Салаты: Тахини прекрасно подходит в качестве заправки для салатов, особенно для салата из свежих овощей или салата с добавлением злаков, таких как киноа или кускус.
Фалафель и другие блюда из нута: Тахини классически сочетается с фалафелем. Просто полейте готовые фалафели соусом или подайте его отдельно.
Гриль и жареные овощи: Полейте соусом из тахини жареные или приготовленные на гриле овощи, такие как баклажаны, кабачки, морковь или свекла.
Хумус: Соус из тахини является основным ингредиентом для приготовления хумуса. Вы можете также использовать дополнительно соус при подаче хумуса для более насыщенного вкуса.
Каши: Добавьте немного тахини в утренние каши, такие как овсянка, для обогащения их кремовой текстурой и дополнительного вкуса.
Десерты: Тахини можно использовать в десертах, например, в сладкой выпечке, тортах или печенье, а также в качестве начинки или верхнего слоя для восточных сладостей.
Попробуйте экспериментировать с добавлением соуса из тахини в различные блюда, чтобы найти наиболее подходящие сочетания по вашему вкусу.
Рецепт домашней пасты Тахини поможете посмотреть по ссылке.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Тахини - 595 ккал / 100 г