На главную

На сайте 29 445 рецептов
у 204 170 пользователей

Каталог рецептов

Лимонный соус

Отличный и быстрый лимонный соус к рыбе или мясу. Соус нужно готовить на очень медленном огне и при постоянно помешивании, чтобы не произошло отделения масла от остальных ингредиентов.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сливочное масло

50

Яичные желтки

1

Лимонный сок

1

Вода

2

Горчица готовая

1

Зелень

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
342 ккал
Белков:3 гр
Жиров:37 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 7 / 91 / 2
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 10 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 10 255

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Отмерить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Соединить желток, горчицу и воду. Взбить венчиком до однородности и поставить на медленный огонь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Холодное сливочное масло нарезать небольшими кубиками и постепенно добавлять в соус, каждый раз тщательно размешивая венчиком.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В конце добавить лимонную цедру. Перемешать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовый соус убрать с огня и влить лимонный сок. Перемешать. Необязательно, но можно положить любую зелень по вкусу

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Соус готов.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
asa
asa

С таким соусом рыбка была очень вкусная! Книксен К мясу или рыбе предложу еще такой рецепт. Соус из сливок с чесноком. Супер-пупер!

0
Рыжик
Рыжик

А как его использовать лучше: холодный или горячий?

0
Мария
Мария

В основном используют соус комнатной температуры. Холодный он не раскрывается по вкусу и аромату, а вот стоит ему постоять немного, и он становится вкуснее.

Советы к рецепту

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Чем заменить белое сухое вино для соусаЧем заменить белое сухое вино для соуса

Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Горчица готовая - 418 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Яичные желтки, Лимонный сок, Вода, Горчица готовая, Зелень