Соус с сыром дор блю

Изысканная подливка для истинных гурманов! Соус с сыром дор блю готовится за считанные минуты. Не поленитесь - сделайте. Он изменит вкус привычных блюд, будь то рыба, птица или мясо. Его также можно использовать как заправку к салатам из свежих овощей. Если любите сыр с плесенью, этот рецепт для вас.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 26% 9 г
Жиры 68% 23 г
Углеводы 6% 2 г
318 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать соус дор блю? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для соусов идеально подходят сливки жирностью 20-22%. Можно и больше, но они слишком плотные и соус получится не очень текучий, особенно после добавления сыра, который загущает соус еще больше.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сыр нарежьте на мелкие кусочки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В сотейник влейте сливки и поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Как только сливки начнут кипеть и появятся первые пузырьки, добавьте измельченный сыр. Помешивая, варите соус до полного растворения сыра. На этом этапе попробуйте соус и при необходимости досолите. Мне на вкус соли не хватило, поэтому добавила щепотку соли. Степень солености готового соуса зависит от исходного вкуса сыра.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда сыр расплавится и масса станет однородной, уберите сотейник с огня.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Подавайте с соусом запеченное или жаренное мясо, рыбу или птицу. Я подавала такой соус со шницелями из индейки. Получилось непередаваемо вкусно!

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Остатки соуса перелейте в чистую баночку с крышкой. Храните соус в холодильнике не более 7 дней. Приятного аппетита!

Я даю классическую основу для соуса дор блю, в который входят только сливки, сыр ну и соль по желанию. Однако в соус при желании можно добавить рубленую зелень петрушки или укропа, сухие прованские травы, мелкие кусочки сушеной паприки, черный молотый перец, пропущенный через пресс зубчик чеснока или гранулированный сухой чеснок, мелко порезанную луковицу и т. д. по вкусу. Однако стоит учесть, что чеснок обладает сильным вкусом и ароматом и может полностью перебить нежный дор блю. Поэтому зубчик чеснока выбирайте небольшой, просто чтобы он придал соусу чуть больше остроты, но не оттягивал весь его вкус на себя.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Дор блю - 354 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливки, Дор блю, Соль