На главную

На сайте 29 395 рецептов
у 201 841 пользователей

Каталог рецептов

Соус с сыром дор блю

Изысканная подливка для истинных гурманов! Соус с сыром дор блю готовится за считанные минуты. Не поленитесь - сделайте. Он изменит вкус привычных блюд, будь то рыба, птица или мясо. Его также можно использовать как заправку к салатам из свежих овощей. Если любите сыр с плесенью, этот рецепт для вас.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сливки

200

Дор блю

100

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
318 ккал
Белков:9 гр
Жиров:23 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 26 / 68 / 6
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 20 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 642
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать соус дор блю? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для соусов идеально подходят сливки жирностью 20-22%. Можно и больше, но они слишком плотные и соус получится не очень текучий, особенно после добавления сыра, который загущает соус еще больше.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сыр нарежьте на мелкие кусочки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В сотейник влейте сливки и поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Как только сливки начнут кипеть и появятся первые пузырьки, добавьте измельченный сыр. Помешивая, варите соус до полного растворения сыра. На этом этапе попробуйте соус и при необходимости досолите. Мне на вкус соли не хватило, поэтому добавила щепотку соли. Степень солености готового соуса зависит от исходного вкуса сыра.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда сыр расплавится и масса станет однородной, уберите сотейник с огня.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Подавайте с соусом запеченное или жаренное мясо, рыбу или птицу. Я подавала такой соус со шницелями из индейки. Получилось непередаваемо вкусно!

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Остатки соуса перелейте в чистую баночку с крышкой. Храните соус в холодильнике не более 7 дней. Приятного аппетита!

Я даю классическую основу для соуса дор блю, в который входят только сливки, сыр ну и соль по желанию. Однако в соус при желании можно добавить рубленую зелень петрушки или укропа, сухие прованские травы, мелкие кусочки сушеной паприки, черный молотый перец, пропущенный через пресс зубчик чеснока или гранулированный сухой чеснок, мелко порезанную луковицу и т. д. по вкусу. Однако стоит учесть, что чеснок обладает сильным вкусом и ароматом и может полностью перебить нежный дор блю. Поэтому зубчик чеснока выбирайте небольшой, просто чтобы он придал соусу чуть больше остроты, но не оттягивал весь его вкус на себя.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Чтобы сметана в горячем соусе не свернулась...Чтобы сметана в горячем соусе не свернулась...

Чтобы при добавлении в горячий соус или подливки сметана не свернулась, в нее можно добавить чуть-чуть молока.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Чем заменить белое сухое вино для соусаЧем заменить белое сухое вино для соуса

Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Чтобы в соусе не образовывалось комочков...Чтобы в соусе не образовывалось комочков...

Чтобы в мучном соусе не образовывалось комочков, разводите муку в подсоленной воде.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Дор блю - 354 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливки, Дор блю, Соль