Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать соус дзадзики (цацики)? Подготовьте для начала продукты. Йогурт выбирайте без добавок, натуральный. Традиционно дзадзики или цацики готовят из греческого йогурта - он очень густой по консистенции. Если вы не нашли такой в продаже, то возьмите обычный и отвесьте его на ночь в марле - йогурт станет значительно плотнее.
Шаг 2:
Сначала подготовьте зелень. Ее надо очень хорошо промыть под проточной водой и обсушить. Затем мелко ее нарежьте.
Шаг 3:
Теперь займитесь огурцом. Если огурец крупный и с толстой кожицей, то его надо очистить. Семена из такого тоже лучше удалить. Молоденький огурец с тонкой кожей оставьте как есть. Чисто вымытый огурец натрите на крупной терке. Переложите в отдельную посуду, можете даже положить натертый огурец в сито и поставить над миской. Добавьте немного соли и оставьте минут на пять.
Шаг 4:
Очистите чеснок и мелко измельчите зубчики. Я воспользовалась чеснокодавилкой, но можете натереть его на терке.
Шаг 5:
Тем временем огурец дал сок, его надо слить. Если вы держали его в сите, то просто слейте выделившуюся жидкость. Если он лежал просто в миске, то сначала отожмите огуречную массу руками. А потом слейте лишнее.
Шаг 6:
В йогурт добавьте порезанную зелень, натертый и отжатый огурец, чеснок, соль и перец.
Шаг 7:
Хорошо перемешайте соус, попробуйте на соль. В случае необходимости добавьте еще. Оставьте соус дзадзики настояться минут на 15. Перед подачей полейте его оливковым маслом.
Соус получился густой, свежий, очень ароматный! Подавала его к мясу, отлично подошел!
В качестве замены йогурта можете взять мацони, кефир, айран, простоквашу, домашнюю густую сметану.
Зелень берите также любую - укроп, петрушка, отлично подойдет мята.
Можно добавить в соус мелко нарезанную луковицу.
Если кисломолочный продукт не очень кислый, то добавьте сок лимона или винный уксус. Можно также добавить натертую цедру.
Также этот соус можно использовать для хот-догов, бургеров и сэндвичей.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Знаю похожий рецепт соуса цацики на йогурте и с огурцами.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СОУС ЦАЦИКИ? Вкусный греческий соус к мясу / Соус цацики на йогурте
Специально искала на сайте рецепт, чтобы сделать соус дзадзики классический греческий. Мне он нужен был, чтобы макать в него картофельные дольки, запеченые в духовке. Это очень вкусно, они отлично сочетаются) Я раньше готовила подобный соус, но он получался жидким. А тут автор делится секретом как этого не допустить. Оказывается смесь натёртого огурца и соли разжижает всю массу. На этот раз сделала все как надо) Огурец заранее натёрла, посолила и через 10 минут отжала. Сока получилось очень много! Укроп тоже заранее помыла и обсушила. Греческого йогурта не было, поэтому взяла для основы домашний густой йогурт, он отлично подошёл. После смешивания всех ингредиентов, поперчила из мельнички для большей остроты и приятного аромата. Охладила минут 15 и подала к столу. Соус очень вкусный, остренький и нежный одновременно. Чеснок и укроп отлично ароматизируют его. А огурец заметно освежает. Соус на этот раз не стал жидким, остался таким же густым как и в начале приготовления) Спасибо автору!
Он еще к мясу хорош. Попробуйте обязательно!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал / 100 г
- «растишка » - 122 ккал / 100 г
- Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал / 100 г
- Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал / 100 г
- «актимель» натуральный - 83 ккал / 100 г
- Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал / 100 г
- «мажетель» - 48 ккал / 100 г
- Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал / 100 г
- Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал / 100 г
- Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал / 100 г
- Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г