Соус со шпинатом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать сливочный соус со шпинатом? Подготовьте необходимые ингредиенты. Соус можно готовить не только в летний сезон, но и круглый год, используя свежезамороженную зелень. Сливки берите жирностью 15-20%. Сливки можно заменить нежирной сметаной. Смесь трав выбирайте по вкусу. У меня прованские.

2. Шаг 2:

   

   Зелень шпината помойте, хорошо обсушите и мелко порежьте.

3. Шаг 3:

   

   На сковороде разогрейте оливковое масло и выложите на него шпинат. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Тушите зелень около 3 минут, периодически помешивая. Точное время зависит от особенностей работы вашей плиты.

5. Шаг 5:

   

   Чтобы придать соусу пикантность, можно добавить чеснок. Его нужно очистить, помыть, пропустить через пресс. Можно чеснок мелко порезать.

6. Шаг 6:

   

   Сыр натрите на мелкой терке.

7. Шаг 7:

   

   К шпинату добавьте чеснок и прованские травы.

9. Шаг 8:

   

   Всё перемешайте и тушите под крышкой около 5 минут, помешивая.

10. Шаг 9:

    

    Влейте в сковороду сливки, добавьте соль по вкусу и перемешайте. Доведите соус до кипения и варите на слабом огне 1-2 минуты.

11. Шаг 10:

    

    Чтобы соус приобрел более вязкую консистенцию, добавьте тертый сыр. Сыр также усилит сливочный вкус соуса.

12. Шаг 11:

    

    На медленном огне при постоянном помешивании дайте сыру полностью расплавиться.

13. Шаг 12:

    

    Снимите соус с огня, влейте свежевыжатый лимонный сок и перемешайте. Чтобы сделать консистенцию соуса однородной, можно перетереть его блендером.

14. Шаг 13:

    

    Дайте соусу настояться под крышкой около 3 минут. Перелейте соус в соусник и подавайте теплым. Приятного аппетита!