Находи несравненные опробованные рецепты сырного соуса на сайте мастеров кулинарных изысков 1000.menu. Оцени варианты из самых разных видов сыров, специй и приправ. Попробуй классику, со сливками и лимоном, с горчицей к мясным блюдам, с яйцами, с вином к рыбе, с зеленью к пасте, с грибами и сметаной.
Соус можно создавать из твердых или плавленых сыров, дополнить для вкуса чесноком, горчицей, сметаной и разнообразными приправами. Основой для кушанья служат молоко, сливочное масло и мука. Под сырный аккомпанемент самая скучная закуска станет произведением кулинарного искусства. Соус блестяще раскроет и подчеркнёт все вкусовые нюансы любого блюда.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах сырного соуса:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Твёрдый сыр | 366 | 24.1 | 29.5 | 0.3 |
| Пармезан | 389 | 33 | 45 | 0 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Оливковое масло | 913 | 0 | 99.8 | 0 |
Интересный рецепт:
1. «Пармезан» измельчить.
2. Сырную стружку присыпать крахмалом, перемешать, дать минуток десять настояться.
3. В сотейник налить сливки, разогреть, добавить крахмально-сырный микс.
4. Варить массу до однородности, постоянно помешивая.
5. Поперчить, додать измельченный чеснок.
6. Убрать с огня, добавить сок лимона, перемешать.
7. Подавать к различным гарнирам, рулетикам из лаваша, закускам из мяса, рыбы, с овощами.
Пять самых быстрых рецептов сырного соуса:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Сырно-коньячный соус к мясу | 3 мин | 225 | +48 |
| Соус блю чиз классический ПП | 5 мин | 238 | +101 |
| Соус для цезаря с анчоусами | 5 мин | 616 | +105 |
| Соус блю чиз с майонезом | 5 мин | 298 | +2 |
| Сливочно-сырный соус к макаронам | 7 мин | 271 | +2 |
Полезные советы:
• Вернуть остывшему и загустевшему соусу жидкую структуру можно поместив его в пиале на водяную баню.
• Если вдруг соус получился густоватым, то его можно разбавить молоком, бульоном или сливками.
• Холодный соус можно подавать к тостам или бутербродам, намазав на них вместо масла.
• Чем мельче измельчить сыр, тем быстрее приготовится соус.
• Во избежание досадного расслоения соуса надо выбирать качественный сыр. Это послужит гарантией однородной, тягучей массы без неприятных крупинок.