Сливочно сырный соус

Оригинальный, пикантный, бесподобно вкусный! Сливочно-сырный соус станет идеальным дополнением к пасте или горячим вторым блюдам. Соус обладает нежной деликатной консистенцией, а благодаря пармезану у него очень сильный и выразительный сырный вкус.
MariaSAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 23% 9 г
Жиры 62% 24 г
Углеводы 15% 6 г
318 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать сливочно-сырный соус? Подготовьте продукты. Пармезан относится к твердым сырам, натирать его в домашних условиях весьма утомительно и трудоемко, поэтому желательно приобрести сразу натертый сыр. Если вы не нашли пармезан, то замените его на любой другой твердый сыр.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    На сковородке растопите сливочное масло. Огонь сделайте минимальным, чтобы оно не сгорело.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Аккуратно добавьте пшеничную муку. Помешивая, обжарьте муку в масле до золотистого оттенка.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Осторожно начните добавлять сливки. Вливайте их небольшими порциями и сразу же размешивайте соус лопаткой, чтобы не образовывались комочки. Продолжайте до тех пор, пока не закончатся сливки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В практически готовый соус добавьте соль (с учетом солености сыра) и черный молотый перец. Также можете положить немного тертого мускатного ореха для получения более богатого вкуса и аромата. Добавьте в соус натертый сыр пармезан, перемешайте до получения однородной массы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Если соус вам покажется слишком густым, то можете добавить еще немного сливок или молоко до получения нужной консистенции. Подавать такой соус желательно сразу после приготовления, хотя в остывшем или охлажденном виде он также хорош. Приятного аппетита!

Чтобы блюдо удалось и имело хороший вкус обязательно возьмите натуральные свежие сливки высокого качества. Продукция вам должна быть знакома, т.е. выбирайте проверенного производителя. Я использовала сливки 20%-ной жирности. не желательно использовать нежирные сливки ,т.к. есть риск, что они свернутся и соус получится неаппетитным.
Те же требования: качество, свежесть и натуральность относятся и к сливочному маслу.
Такой соус можно использовать для приготовления других блюд, например пиццы.
Вместо пармезана можно использовать аналогичный твердый сыр с ярким вкусом (Грана Падано, Рокишкис, Джюгас, Швейцарский).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо за рецепт - получилось все вкусно! Попробовала использовать разные виды сыра и с каждым - новый вкус! Супер

Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот

Я с мукой переборщила, вместо 1 ложки, положила 2, блин... Рыдаю В целом вкус не испортился, но послевкусие жареной муки присутствует.. Грусть-печаль Буду с следующий раз внимательнее.. Ооочень калорийное и тяжёлое блюдо, советую не увлекаться, а то быстро разнесет! Бомба Вкуснятина

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливки, Пармезан, Пшеничная мука, Перец черный молотый, Соль