Сливочный соус для креветок

Подчеркнёт вкус креветок, приготовленных любым способом. Густой соус с обалденным ароматом на основе сливок. Стоит только окунуть в такой соус сладковатую креветку, и её вкус раскроется с новой стороны. Ведь островатый соус с чесноком, как нельзя кстати, контрастирует именно с этими ракообразными.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 10-16 февраля

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 5% 2 г
Жиры 86% 36 г
Углеводы 10% 4 г
354 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления соуса понадобится небольшой сотейник или ковшик. Необходимо растопить в выбранной огнеупорной посуде кусочек сливочного масла до жидкого состояния. Оно изначально может быть как комнатной температуры, так и только что из холодильника. С мягким маслом соус приготовится быстрее лишь на полминутки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Зубчики чеснока очистить от шелухи и нашинковать мелким кубиком. Мне удобнее всего измельчать чеснок большим острым ножом. Переложить чеснок в сотейник к маслу и обжаривать его в течение пары минут до золотистого цвета. Постоянно помешивайте чеснок и следите за его колером, так как за счёт содержания большого количества сахара, чеснок может очень быстро подгореть.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Настало время влить в сотейник сухое белое вино. Перемешать основу для соуса и тушить в течение пяти-семи минут. В кулинарии для соусов традиционно используют только сухое вино. Любимое многими полусладкое сюда никак не подойдёт.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Необходимо довести будущий соус практически до полного выпаривания вина. В сотейнике должна остаться лишь небольшая её часть.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Влить в сотейник жирные сливки и посолить креветочный соус по вкусу. В течение десяти минут томления на медленном огне (без крышки) сливки должны загустеть. Как только это произойдёт, соус можно снимать с огня и он готов к подаче.

Такой нежно-островатый густой соус с насыщенным вкусом и ароматом, с едва уловимой ноткой белого вина хорош тем, что он подойдёт и к отварным креветкам, и к креветкам-гриль, и к жареным в масле креветкам в хрустящей панировке.
За счёт продолжительного томления вина на медленном огнеАлкоголь успевает полностью выпариться . Так что можно на этот счёт совершенно не переживать.
А за счёт своего абсолютно натурального состава, такой соус даст фору любому промышленному соусу для креветок.
Как видно, у этого соуса одни плюсы. И готовится довольно быстро.
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (2 место) конкурса Лучший рецепт недели 10-16 февраля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Хорошая постановка дополнительных элементов декора в кадре, как и самого основного блюда. Фотография с хорошим освещением. Все выглядит вкусно.

Отзыв 2: Вроде бы простой соус, но оформлен очень оригинально. Фото красивое, с хорошей композицией и освещением.

Понравился соус? Конечно Креветки - продукт очень вкусный сам по себе. Но для разнообразия отварные креветки можно подать с вкусным соусом. Предлагаю еще два варианта соусов для креветок.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Чеснок, Вино белое, Сливки жирные, Соль