Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать соус Альфредо для пасты? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливки выбирайте жирностью от 20%. Чем жирнее сливки, тем вкуснее получится соус. Сливочное масло используйте высокого качества, без заменителей молочного жира. Пармезан натрите на мелкой терке.
Шаг 2:
В сковороде с толстым дном на небольшом огне растопите сливочное масло. При желании можно добавить несколько измельченных зубчиков чеснока, чтобы соус получился пикантным.
Шаг 3:
Влейте к растопленному маслу сливки. Соус необходимо постоянно помешивать, чтобы он не пригорел. Поэтому, как только вольете сливки, уменьшите огонь и, непрерывно помешивая, доведите его до кипения.
Шаг 4:
Когда сливки начнут кипеть, добавьте соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь так, чтобы сливки с маслом не кипели, а томились.
Шаг 5:
Отправьте на сковороду со сливками натертый пармезан.
Шаг 6:
Прогрейте смесь на медленном огне при постоянном помешивании, пока сыр не расплавится, после чего снимите сковороду с огня. Соус можно использовать не только для пасты. Подходит соус Альфредо для пиццы, курицы. Приятного аппетита!
Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
У меня сын очень любит макароны. Захотелось приготовить что-то новенькое с макаронами. И вот на сайте нашла рецепт соуса Альфредо для пасты. Решила попробовать: готовится быстро и просто! На сковороде растопила сливочное масло, влила сливки, довела до кипения. Добавила соль,перец и сыр,натертый на мелкой тёрке. Перемешала и потомила на слабом огне до расплавления сыра!
В итоге получился нежный соус со сливочным вкусом! Очень вкусно, сын оценил!
Рекомендую к приготовлению и спасибо большое автору за такой замечательный рецепт 👍
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал / 100 г