Яйца Бенедикт с лососем

Вкуснейший завтрак и не только завтрак)). Не люблю Монро, но яйца Бенедикт люблю)!
ДитрихAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 37% 11 г
Жиры 37% 11 г
Углеводы 27% 8 г
149 ккал
ГИ: 13 / 88 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В бой!

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Булку разрезать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Разбить в миску одно яйцо и взболтать ложкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Замочить булку в молоке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем обмакнуть в яйцо.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выложить на разогретую с маслом сковороду и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Приготовить яйца-пашот.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Шпинат пару минут обжарить на сковороде в сливочном масле, выложить на булочку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На шпинат – нарезанный слайсами лосось, поперчить.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сверху выложить яйца-пашот.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Финита! приятного аппетита!

Подают это блюдо с голландским соусом (по желанию).
Приготовить голландский соус несложно. В кастрюльке нужно смешать 4 яичных желтка и столовую ложку лимонного сока, поставить на водяную баню. Важно: горячая вода не должна касаться дна миски! Добавить в три приема 120 г сливочного масла, каждый раз дожидаясь растворения и тщательно вмешивая его в лимонно-яичную смесь. Когда соус загустеет, снять его с огня, добавить соль и перец.
Чтобы соус получился еще более нежным и кремовым, можно готовить его немного иначе. На водяной бане до пышности взбить желтки с лимонным соком венчиком или миксером. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влить заранее растопленное и остывшее до комнатной температуры сливочное масло. Взбивать до загустения. Снять с огня, посолить, поперчить и еще раз взбить.
Подавать голландский соус немедленно!
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Самое любимое блюдо на завтрак и перекус.
Рекомендую

Замечательный рецепт! У меня избалованные дети-студенты от такого завтрака бы не отказались... Это - не то что ставший уже банальным йогурт с хлопьями....Такую рыбку с теплым яйцом-пашот трудно не оценить! Спасибо!!! Супер

Sofja.k:
Замечательный рецепт! У меня избалованные дети-студенты от такого завтрака бы не отказались... Это - не то что ставший уже банальным йогурт с хлопьями....Такую рыбку с теплым яйцом-пашот трудно не оценить! Спасибо!!!Всегда рад)!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лососевый фарш - 130 ккал/100г
  • Лосось копчёный - 162 ккал/100г
  • Лосось с гриля - 283 ккал/100г
  • Лосось свежий - 201 ккал/100г
  • Лосось солёный - 269 ккал/100г
  • Лосось соте - 379 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Шпинат - 22 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Булочка диетическая - 242 ккал/100г
  • Булочка диетическая на сорбите - 266 ккал/100г
  • Булочка - 242 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Булочка, Лосось, Шпинат, Оливковое масло, Молоко, Поваренная соль, Перец черный молотый, Растительное масло, Сливочное масло