На главную

На сайте 29 567 рецептов
у 210 198 пользователей

Каталог рецептов

Яйца Бенедикт с лососем

Вкуснейший завтрак и не только завтрак)). Не люблю Монро, но яйца Бенедикт люблю)!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Куриные яйца

3

Булочка

1

Лосось

35

Шпинат

20

Оливковое масло

5

Молоко

40

Сливочное масло

10

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
149 ккал
Белков:11 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 37 / 36 / 27
Н13 / С87 / В0

Время приготовления: 15 мин

Опубликовано: Дитрих

Просмотров: 1 129

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В бой!

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Булку разрезать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Разбить в миску одно яйцо и взболтать ложкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Замочить булку в молоке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем обмакнуть в яйцо.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выложить на разогретую с маслом сковороду и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Приготовить яйца-пашот.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Шпинат пару минут обжарить на сковороде в сливочном масле, выложить на булочку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На шпинат – нарезанный слайсами лосось, поперчить.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сверху выложить яйца-пашот.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Финита! приятного аппетита!

Подают это блюдо с голландским соусом (по желанию).
Приготовить голландский соус несложно. В кастрюльке нужно смешать 4 яичных желтка и столовую ложку лимонного сока, поставить на водяную баню. Важно: горячая вода не должна касаться дна миски! Добавить в три приема 120 г сливочного масла, каждый раз дожидаясь растворения и тщательно вмешивая его в лимонно-яичную смесь. Когда соус загустеет, снять его с огня, добавить соль и перец.
Чтобы соус получился еще более нежным и кремовым, можно готовить его немного иначе. На водяной бане до пышности взбить желтки с лимонным соком венчиком или миксером. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влить заранее растопленное и остывшее до комнатной температуры сливочное масло. Взбивать до загустения. Снять с огня, посолить, поперчить и еще раз взбить.
Подавать голландский соус немедленно!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Гость
Гость

Замечательный рецепт! У меня избалованные дети-студенты от такого завтрака бы не отказались... Это - не то что ставший уже банальным йогурт с хлопьями....Такую рыбку с теплым яйцом-пашот трудно не оценить! Спасибо!!! Супер

0
Дитрих
Дитрих

Sofja.k:
Замечательный рецепт! У меня избалованные дети-студенты от такого завтрака бы не отказались... Это - не то что ставший уже банальным йогурт с хлопьями....Такую рыбку с теплым яйцом-пашот трудно не оценить! Спасибо!!! Всегда рад)!

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лососевый фарш - 130 ккал/100г
  • Лосось копчёный - 162 ккал/100г
  • Лосось с гриля - 283 ккал/100г
  • Лосось свежий - 201 ккал/100г
  • Лосось солёный - 269 ккал/100г
  • Лосось соте - 379 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Лосось, Оливковое масло, Молоко, Поваренная соль, Перец черный молотый, Растительное масло, Сливочное масло