Тунец с сыром бутерброды сэндвичи

Горячие сэндвичи или тосты с начинкой — интернациональное блюдо, популярное во многих культурах (от американских клубных сэндвичей до итальянских панини). Использование консервированного тунца в таких бутербродах стало особенно распространенным в середине XX века, когда консервы стали доступным источником белка. Это классика быстрой и экономной кухни.

Кто оценит рецепт: Занятые люди, студенты, любители быстрых и вкусных завтраков; родители, которые хотят быстро накормить детей полезным блюдом; начинающие кулинары.

Замены ингредиентов:

Тунец консервированный: на консервированную сайру, горбушу, скумбрию или куриную грудку.
Горчица: на соус песто, аджику, хрен или чайную ложку лимонного сока.
Твердый сыр: на любой плавящийся (чеддер, гауда, моцарелла) или мягкий творожный сыр.
Помидоры: на сладкий перец, тонко нарезанные огурцы, авокадо или каперсы.
Хлеб: на цельнозерновой, чиабатту, лаваш или булочки для бургеров.

Советы по выбору продуктов:

Тунец: выбирайте консервы в собственном соку, а не в масле. Так начинка не будет излишне жирной, а вкус тунца — более чистым. Смотрите на состав: только рыба и соль.
Сыр: для идеального плавления берите сыры с высокой жирностью. Прессованный творог или адыгейский сыр не подойдут.
Хлеб: лучше всего подходит слегка черствый или плотный (например, «кирпичик») — он не размокнет от начинки и хорошо подрумянится.
Помидоры: выбирайте плотные, мясистые сорта (например, сливовидные), чтобы они не дали много сока.

Варианты подачи:

Классический — горячими, целиком или разрезанными по диагонали.
С дополнениями — с маринованными огурчиками, картофелем фри или легким овощным салатом.
Как фуршетная закуска — нарезанные на небольшие треугольники или квадратики.

Условия хранения:
Бутерброды предназначены для немедленного употребления. Приготовленные заранее, они теряют хрустящую корочку и становятся влажными. Начинку (паштет из тунца) можно приготовить и хранить в холодильнике в закрытой таре до 2 дней.

Диетические адаптации:

Легче: Использовать хлеб из цельнозерновой муки, заменить майонез на греческий йогурт, взять сыр с пониженной жирностью.
Без лактозы: Использовать безлактозный сыр и масло (или майонез).
Без глютена: Взять безглютеновый хлеб.

Профессиональные советы:

Чтобы бутерброды с тунцом и сыром получились идеально хрустящими снаружи и сочными внутри, обжаривайте их на среднем огне под крышкой. Пар поможет сыру расплавиться, не пересушив хлеб.
Для более яркого вкуса в рыбный паштет добавьте щепотку паприки, сушеного чеснока или каплю вустерского соуса.
Если сыр плохо плавится, добавьте на сковороду пару капель воды и быстро накройте крышкой — пар сделает свое дело.

Интересные факты:

Сочетание рыбы и сыра в средиземноморской кухне считается классическим (например, в итальянской пицце «четыре времени года»).
Горячие бутерброды часто называют «тостами» или «сэндвичами», но ключевое отличие — в обжарке на сковороде или гриле.

Потрясите консервную банку перед покупкой. Чем больше в ней жидкости, тем меньше рыбы.

Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в этой статье.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Как приготовить идеальный домашний майонез всего за 5 минут? Почему майонез расслаивается? Как сделать его гуще? Что делать, если он горчит? Какой бывает домашний майонез? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье!

Как правильно хранить домашний и покупной хлеб, чтобы он долго оставался вкусным, а так же как вернуть подсохшему хлебу свежесть читайте в этом совете.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.