Соус карбонара классический

Итальянский соус сделает привычную пасту неотразимым блюдом. Соус карбонара классический - это шарм, это изысканность, это Италия! Пармезан не стоит заменять никаким другим сыром, это исказит вкус готового блюда. Для данного рецепта лучше всего выбрать пасту фетучини или тальятелли, так как они особенно хорошо вбирают соус. Пасту после приготовления не стоит промывать в холодной воде, как обычно, нужно просто слить отвар и выложить горячую пасту в соус, таким образом сырые яичные желтки пройдут нужную тепловую обработку.
ЖанатAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 55% 23 г
Жиры 45% 19 г
Углеводы 0% 0 г
234 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 20 мин

Как сделать соус карбонара классический?

1. Грудинку нарежьте небольшими кубиками, обжарьте на сковороде до легкого румянца.

2. Пармезан натрите на мелкой терке, добавьте к нему яичные желтки, немного молотого перца, перемешайте.

Соус с грудинкой выложите в горячие спагетти, чтобы яичные желтки дошли до готовности. Перед подачей слегка посыпьте блюдо черным молотым перцем.

Приятного аппетита!

Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Не перестаю удивляться, какими шикарными могут быть блюда из макаронных изделий. Приготовила соус карбонара классический для моих любимых спагетти. Это просто наслаждение! Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Грудинка свиная - 155 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пармезан, Грудинка свиная, Яичные желтки, Перец черный молотый