Соус Песто домашний с базиликом, пармезаном и чесноком

Потрясающий соус из базилика итальянского происхождения для пасты! Кулинарный рецепт этого зеленого соуса «Песто» родом из Италии, основой которого являются зеленый базилик, оливковое масло и твердый сыр. Соус «Песто» отлично сочетается с макаронными изделиями, мясной и рыбной едой, а также часто используется в качестве салатной заправки. Очень популярный песто соус рецепт к рыбе, мясу, спагетти. Используется в заправках к салатам.
♚LarisynshikAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 13 г
Жиры 72% 56 г
Углеводы 12% 9 г
527 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

Базилик вымыть и обсушить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Орехи обжарить на сухой сковороде.

Базилик, сыр, орехи и чеснок соединить в блендере и взбить до мелкой крошки. Посолить.

Добавлять небольшими порциями растительное масло. Взбить.
Добавлять масло и взбивать до тех пор, пока не образуется пастообразная масса.

Переложить соус в банку, залить все растительным маслом на 2-3 см выше уровня соуса и поставить в холодильник. В таком виде соус может храниться продолжительное время.

Пользоваться по мере надобности.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Мммм, какая вкуснятина! Соус Песто знаком, но доамшним лакомиться не приходилось пока что)

Очень люблю такой соус!
Спасибо за подробный процесс приготовления! Цветочек
Не даль и с вами своим поделиться рецептом, вот

Вкусный соус. Моим понравился.

Рада, что вам пригодились фото.

Брависсимо, о мой любимый соус Песто, не сомневаюсь, что в вашем исполнении он великолепен. Сам являюсь заядлым любителем этого соуса, использую его везде, благодаря ему избавился от майонеза!

Сделайте и храните в холодильнике. Залитый маслом он долго простоит, поэтому я сразу делаю большую порцию.

Много слышала об этом соусе, но делать самой не приходилось. Очень универсальный соус, его ведь даже можно использовать для заправки в салатах, получиться очень вкусно. Меня вообще привлекает итальянская кухня, она очень вкусна и полезна)))

Делать довольно-таки легко, а получается вкусно.

не думала, что этот вкуснейший чудо-соус делается так просто! Спасибо огромное за рецепт!

Изумительный соус! Уже много лет делаю его - универсальная добавка ко всему: салатам, закускам, мясу. Особенно вкусно со спагетти!
А когда надоедает традиционный вариант, делаю песто из рукколы, мяты или черемши по такому же рецепту (только вместо половины базилика беру одну из этих травок).

На самом деле без чеснока он будет храниться намного дольше. И кстати в италии кедровые орешки стоят очень дорого и поэтому их ложат совсем немного только для аромата , а вот основная часть идет очищенные семечки подсолнуха и не в коем случае не жареные!!!

обожаю этот соус. ещё с помидоркой и сыром ВКУСНЯШКА

Вкуснотища Ваш соус! Сделала только что, каждый год в сезон базилика несколько раз успеваю сделать. Ела бы его и ела: и с лавашом, и с мяском-рыбкой, и со спагетти, и с помидорками! Универсальнейшая вещь!

Очень вкусно получилось! Только вместо свежего чеснока я добавила 3 чайных ложки сухого

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Буковые орешки - 568 ккал/100г
  • Пиния - 635 ккал/100г
  • Орехи кедровые - 620 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
Калорийность продуктов: Базилик, Кедровые орехи, Пармезан, Чеснок, Соль, Растительное масло