На главную

На сайте 28 903 рецептов
у 179 225 пользователей

Каталог рецептов

Соус Песто домашний с базиликом, пармезаном и чесноком

Потрясающий соус из базилика итальянского происхождения для пасты! Кулинарный рецепт этого зеленого соуса «Песто» родом из Италии, основой которого являются зеленый базилик, оливковое масло и твердый сыр. Соус «Песто» отлично сочетается с макаронными изделиями, мясной и рыбной едой, а также часто используется в качестве салатной заправки. Очень популярный песто соус рецепт к рыбе, мясу, спагетти. Используется в заправках к салатам.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Базилик

50

Кедровые орехи

150

Чеснок

5

Соль

по вкусу

Растительное масло

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
527 ккал
Белков:13 гр
Жиров:56 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 17 / 71 / 12
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 15 мин

Опубликовано: ♚Larisynshik

Просмотров: 3 281

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

Базилик вымыть и обсушить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Орехи обжарить на сухой сковороде.

Базилик, сыр, орехи и чеснок соединить в блендере и взбить до мелкой крошки. Посолить.

Добавлять небольшими порциями растительное масло. Взбить.
Добавлять масло и взбивать до тех пор, пока не образуется пастообразная масса.

Переложить соус в банку, залить все растительным маслом на 2-3 см выше уровня соуса и поставить в холодильник. В таком виде соус может храниться продолжительное время.

Пользоваться по мере надобности.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
JANORA
JANORA

Мммм, какая вкуснятина! Соус Песто знаком, но доамшним лакомиться не приходилось пока что)

0
WhiteSin
WhiteSin

Очень люблю такой соус!
Спасибо за подробный процесс приготовления! Цветочек
Не даль и с вами своим поделиться рецептом, вот

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik

Вкусный соус. Моим понравился.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik

Рада, что вам пригодились фото.

0
Andre
Andre

Брависсимо, о мой любимый соус Песто, не сомневаюсь, что в вашем исполнении он великолепен. Сам являюсь заядлым любителем этого соуса, использую его везде, благодаря ему избавился от майонеза!

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik

Сделайте и храните в холодильнике. Залитый маслом он долго простоит, поэтому я сразу делаю большую порцию.

Slavjana
Slavjana

Много слышала об этом соусе, но делать самой не приходилось. Очень универсальный соус, его ведь даже можно использовать для заправки в салатах, получиться очень вкусно. Меня вообще привлекает итальянская кухня, она очень вкусна и полезна)))

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik

Делать довольно-таки легко, а получается вкусно.

0
Елизавета
Елизавета

не думала, что этот вкуснейший чудо-соус делается так просто! Спасибо огромное за рецепт!

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik

Красота!

0
Ольга
Ольга

Изумительный соус! Уже много лет делаю его - универсальная добавка ко всему: салатам, закускам, мясу. Особенно вкусно со спагетти!
А когда надоедает традиционный вариант, делаю песто из рукколы, мяты или черемши по такому же рецепту (только вместо половины базилика беру одну из этих травок).

Oksana isella
Oksana isella

На самом деле без чеснока он будет храниться намного дольше. И кстати в италии кедровые орешки стоят очень дорого и поэтому их ложат совсем немного только для аромата , а вот основная часть идет очищенные семечки подсолнуха и не в коем случае не жареные!!!

0
Татьяна
Татьяна

обожаю этот соус. ещё с помидоркой и сыром ВКУСНЯШКА

0
Polochka
Polochka

Вкуснотища Ваш соус! Сделала только что, каждый год в сезон базилика несколько раз успеваю сделать. Ела бы его и ела: и с лавашом, и с мяском-рыбкой, и со спагетти, и с помидорками! Универсальнейшая вещь!

Dzoba
Dzoba

Очень вкусно получилось! Только вместо свежего чеснока я добавила 3 чайных ложки сухого

0

Советы к рецепту

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чем заменить белое сухое вино для соусаЧем заменить белое сухое вино для соуса

Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Буковые орешки - 568 ккал/100г
  • Орехи кедровые - 620 ккал/100г
  • Пиния - 635 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
Калорийность продуктов: Базилик, Кедровые орехи, Пармезан, Чеснок, Соль, Растительное масло