Традиционная итальянская кухня славится изысканными яствами, среди которых рецепты домашнего соуса песто занимают одно из первых мест. Блюдо полюбили и в России, однако мало кто отваживается на то, чтобы приготовить его самостоятельно, полагая, что для этого требуются какие-то особенные ингредиенты. Популярность соуса обусловлена пикантным вкусом, доступностью продуктов и универсальностью, так как он превосходно дополняет мясо, рыбу и овощи. В состав очень полезной для здоровья оригинальной подливы входят базилик (подойдет руккола, салат, шпинат, кинза и даже петрушка), оливковое масло, сыр пармезан (или любой другой твердый сорт). Понадобятся и некоторые другие компоненты, такие, как орехи (миндальные, кедровые, грецкие), чеснок. Стоит учесть, что для приготовления используется свежая зелень, сушеная не годится. В Италии принято готовить песто вручную, деревянным пестиком или ступкой, не используя кухонные комбайны. Если вы хотите прибегнуть к помощи техники, не перемалывайте травы слишком мелко. В противном случае существует риск получить несимпатичное зеленое месиво, визуально мало напоминающее знаменитое блюдо. Хранить его нужно в холодильнике в плотно закрытой емкости.
Подборки рецептов
362 ккал
10 мин
Натуральный, нежный, ароматный, такой вкусный!
базилик, чеснок, кедровые орешки, оливковое масло, пармезан, соль
404 ккал
20 мин
Хочешь приготовить универсальный соус? Очень вкусно!
чеснок, фисташки, базилик, лимонный сок, соль, оливковое масло, пармезан
635 ккал
5 мин
Знаменитый соус в не совсем обычном исполнении)
базилик, фисташки, оливковое масло, чеснок, соль
157 ккал
10 мин
Этот соус песто готовится без орехов, а получается легкий и пряный
шпинат, базилик, чеснок, лимонный сок, пармезан, оливковое масло, соль, перец черный молотый
414 ккал
30 мин
Аппетитная, наивкуснейшая, на ужин для всей семьи!
макароны, базилик, кедровые орешки, растительное масло, пармезан, чеснок, соль
328 ккал
30 мин
Такой вариант песто вы еще точно не пробовали!
белые грибы, вяленые помидоры, грецкие орехи, рикотта, твёрдый сыр, петрушка, оливковое масло, чеснок, соль, перец
461 ккал
20 мин
Вкусный итальянский соус! Удиви своих близких!
петрушка, чеснок, тыквенные семечки, пармезан, оливковое масло, соль, перец черный молотый
511 ккал
25 мин
Украсьте ваши блюда настоящим итальянским соусом!
петрушка, пармезан, грецкие орехи, чеснок, оливковое масло
787 ккал
15 мин
Такой соус добавит вкус и настроение не только вашему блюду!
петрушка, черемша, оливковое масло, миндаль, чеснок, соль, перец черный молотый
527 ккал
15 мин
Потрясающий соус из базилика итальянского происхождения для пасты!
базилик, кедровые орешки, пармезан, чеснок, соль, растительное масло