Дижонская горчица домашняя

Узнай, как готовить французскую горчицу самостоятельно! Дижонская горчица в меру острая и обладает насыщенным, богатым вкусом. Приготовить ее вполне реально в домашних условиях, получается не хуже покупной. Добавлять такую горчицу можно в соусы и заправки, в маринады для мяса и рыбы, использовать как приправу для бургеров, сэндвичей и лепешек с начинкой.
JuliaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 19% 4 г
Жиры 19% 4 г
Углеводы 62% 13 г
135 ккал
ГИ: 69 / 0 / 31

Способ приготовления

Время приготовления: 2 д 1 ч 10 мин

1. Вино наливаем в кастрюлю.

2. Лук очищаем, режем кубиками, выкладываем в кастрюлю с вином.

3. Чеснок очищаем, выдавливаем через пресс, отправляем вслед за луком.

4. Кастрюлю отправляем на огонь, доводим содержимое до кипения и варим 5 минут, после чего даем остыть до тёплого состояния.

5. Вино процеживаем через мелкое сито, лук и чеснок больше не понадобится.

6. Добавляем в вино мед, насыпаем соль и горчичный порошок, перемешиваем до однородности.

7. В получившуюся массу наливаем оливковое масло, выкладываем горчицу в зернах и отправляем на небольшой огонь, подогреваем при постоянном помешивании, пока масса не загустеет.

8. Теперь горчицу перекладываем в подходящую по размеру стеклянную тару и отправляем в холодильник. Через 2 суток она дозреет и будет готова к употреблению.

Хранить джионскую горчицу в холодильнике можно в течение 2 месяцев.

Готовьте с хорошим настроением!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Порошок горчицы - 378 ккал/100г
  • Горчица зернистая - 135 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вино белое, Лук репчатый, Чеснок, Порошок горчицы, Мёд, Соль, Оливковое масло, Горчица зернистая