Кисель из черной смородины

Вкусный, тягучий, полезный, с приятной кислинкой. Кисель из черной смородины - это настоящее лакомство, которое можно пить как теплым, так и холодным. Теплый приятно пить в холодный зимний день, а охлажденный вариант отлично утолит жажду в жару.
alena•♫Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 7 г
26 ккал
ГИ: 57 / 0 / 43

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 35 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить кисель из чёрной смородины? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если ягоды свежие, переберите их и помойте. Минут на 10 оставьте их в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода. Замороженные ягоды нужно предварительно разморозить, сок от них также пойдет в кисель. Я использовала замороженную смородину. Крахмал для киселя выбирайте картофельный. Кукурузный лучше подходит для соусов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В кастрюлю налейте воду и поставьте ее на огонь. Доведите воду до кипения.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока закипает вода, слегка разомните ягоды.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выложите размытые ягоды в кипящую воду и варите 1,5-2 минуты на умеренном огне.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Процедите будущий кисель через мелкое сито, либо через чистую хлопчатобумажную ткань.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Процеженную жидкость перелейте обратно в кастрюлю и снова поставьте на огонь. Добавьте сахар, перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте ещё сахара.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В 60 мл холодной воды разведите крахмал.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Влейте разведенный крахмал тонкой струйкой в ягодный отвар, постоянно помешивая.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Доведите кисель до кипения и снимите с огня. Подавать кисель можно как в холодном, так и в горячем виде. Приятного аппетита!

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Я очень люблю кисель из разных фруктов и ягод, но мои домочадцы этой любви не разделяют. Поэтому варю его исключительно для себя) Кисель из черной смородины варила из расчёта на 500 мл. воды. Для корректировки цифр воспользовалась калькулятором сайта. Смородина у меня была замороженная, поэтому я сначала довела её до кипения, а затем помяла толкушкой. После этого проварила еще пару минут и процедила сквозь мелкое сито, хорошо отжимая весь сок и ягодное пюре. Дальше варила следуя рецепту. Результат порадовал, у меня еще никогда не получался кисель такого насыщенного цвета. Кроме этого кисель невероятно ароматный, прямо летом повеяло) Густота средняя, пить этот кисель легко и приятно. По объему получилось две не полные кружки. Кстати благодаря этому рецепту мой папа научился сам варить кисель, который нужен ему по медицинским показаниям. Результатом довольна, советую приготовить.

alena•♫, отличный витаминный напиток! ДружбаЛюблю я кисели, желе, муссы... Нямка Вот и этот рецептик будет прекрасным дополнением к трапезе. Вкуснятина Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:

Как давно не варила кисель ! Я совсем про него забыла :(( В морозилке есть и малина, и чёрная смородина...Спасибо,что напомнила Цветочек

Подскажите пожалуйста, какойкрахмал лучше подходит для киселя, картофельный или кукурузный и в каких пропорциях? А то я с крахмала как-то редко работаю. Спасибо!

Оксана Рябова (Стерехова) написал(а):
Подскажите пожалуйста, какойкрахмал лучше подходит для киселя, картофельный или кукурузный и в каких пропорциях? А то я с крахмала как-то редко работаю. Спасибо!Добрый день! В списке ингредиентов есть уточнения, наведите на "облачко" рядом с нужным ингредиентом и прочитаете. Как раз возле крахмала пояснение: "кукурузный или картофельный". Разницы нет. Я указала в рецепте пропорцию, но возможно Вам захочется более жидкий или более густой кисель, один раз приготовите, можно даже небольшую порцию, а потом отрегулируете под себя.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Смородина черная - 38 ккал/100г
  • Смородина черная свежезамороженная - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Черная смородина, Сахар, Крахмал, Вода