Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить кисель из чёрной смородины? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если ягоды свежие, переберите их и помойте. Минут на 10 оставьте их в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода. Замороженные ягоды нужно предварительно разморозить, сок от них также пойдет в кисель. Я использовала замороженную смородину. Крахмал для киселя выбирайте картофельный. Кукурузный лучше подходит для соусов.
Шаг 2:
В кастрюлю налейте воду и поставьте ее на огонь. Доведите воду до кипения.
Шаг 3:
Пока закипает вода, слегка разомните ягоды.
Шаг 4:
Выложите размытые ягоды в кипящую воду и варите 1,5-2 минуты на умеренном огне.
Шаг 5:
Процедите будущий кисель через мелкое сито, либо через чистую хлопчатобумажную ткань.
Шаг 6:
Процеженную жидкость перелейте обратно в кастрюлю и снова поставьте на огонь. Добавьте сахар, перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте ещё сахара.
Шаг 7:
В 60 мл холодной воды разведите крахмал.
Шаг 8:
Влейте разведенный крахмал тонкой струйкой в ягодный отвар, постоянно помешивая.
Шаг 9:
Доведите кисель до кипения и снимите с огня. Подавать кисель можно как в холодном, так и в горячем виде. Приятного аппетита!
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Я очень люблю кисель из разных фруктов и ягод, но мои домочадцы этой любви не разделяют. Поэтому варю его исключительно для себя) Кисель из черной смородины варила из расчёта на 500 мл. воды. Для корректировки цифр воспользовалась калькулятором сайта. Смородина у меня была замороженная, поэтому я сначала довела её до кипения, а затем помяла толкушкой. После этого проварила еще пару минут и процедила сквозь мелкое сито, хорошо отжимая весь сок и ягодное пюре. Дальше варила следуя рецепту. Результат порадовал, у меня еще никогда не получался кисель такого насыщенного цвета. Кроме этого кисель невероятно ароматный, прямо летом повеяло) Густота средняя, пить этот кисель легко и приятно. По объему получилось две не полные кружки. Кстати благодаря этому рецепту мой папа научился сам варить кисель, который нужен ему по медицинским показаниям. Результатом довольна, советую приготовить.
Сварила кисель из черной смородины. Использовала замороженные ягоды. Дожидаться пока они оттают я не стала, положила ягоды в кастрюлю, налила примерно полстакана воды и поставила кастрюлю на огонь. Ягоды быстро прогрелись, помяла их толкушкой для пюре, добавила остальную воду , довела до кипения, проварила пару минут, после этого процедила через сито. Процеженную жидкость вновь довела до кипения, добавила сахар по вкусу ( больше чем по рецепту), влила при постоянном помешивании крахмал, разведённый холодной водой и опять довела до кипения. Очень вкусный кисель с ароматом смородины, насыщенного красивого цвета. Спасибо автору за рецепт!
alena•♫, отличный витаминный напиток! 
Люблю я кисели, желе, муссы... 
Вот и этот рецептик будет прекрасным дополнением к трапезе. 
Спасибо большое за рецепт!
Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:
КИСЕЛЬ из замороженной ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ.
Как давно не варила кисель ! Я совсем про него забыла :(( В морозилке есть и малина, и чёрная смородина...Спасибо,что напомнила 
Подскажите пожалуйста, какойкрахмал лучше подходит для киселя, картофельный или кукурузный и в каких пропорциях? А то я с крахмала как-то редко работаю. Спасибо!
Оксана Рябова (Стерехова) написал(а):
Подскажите пожалуйста, какойкрахмал лучше подходит для киселя, картофельный или кукурузный и в каких пропорциях? А то я с крахмала как-то редко работаю. Спасибо!Добрый день! В списке ингредиентов есть уточнения, наведите на "облачко" рядом с нужным ингредиентом и прочитаете. Как раз возле крахмала пояснение: "кукурузный или картофельный". Разницы нет. Я указала в рецепте пропорцию, но возможно Вам захочется более жидкий или более густой кисель, один раз приготовите, можно даже небольшую порцию, а потом отрегулируете под себя.
Спасибо! Уже увидела и сделала)))
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Крахмал - 320 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Смородина черная - 38 ккал / 100 г
- Смородина черная свежезамороженная - 44 ккал / 100 г