Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить кисель из чёрной смородины? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если ягоды свежие, переберите их и помойте. Минут на 10 оставьте их в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода. Замороженные ягоды нужно предварительно разморозить, сок от них также пойдет в кисель. Я использовала замороженную смородину. Крахмал для киселя выбирайте картофельный. Кукурузный лучше подходит для соусов.
Шаг 2:
В кастрюлю налейте воду и поставьте ее на огонь. Доведите воду до кипения.
Шаг 3:
Пока закипает вода, слегка разомните ягоды.
Шаг 4:
Выложите размытые ягоды в кипящую воду и варите 1,5-2 минуты на умеренном огне.
Шаг 5:
Процедите будущий кисель через мелкое сито, либо через чистую хлопчатобумажную ткань.
Шаг 6:
Процеженную жидкость перелейте обратно в кастрюлю и снова поставьте на огонь. Добавьте сахар, перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте ещё сахара.
Шаг 7:
В 60 мл холодной воды разведите крахмал.
Шаг 8:
Влейте разведенный крахмал тонкой струйкой в ягодный отвар, постоянно помешивая.
Шаг 9:
Доведите кисель до кипения и снимите с огня. Подавать кисель можно как в холодном, так и в горячем виде. Приятного аппетита!
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Я очень люблю кисель из разных фруктов и ягод, но мои домочадцы этой любви не разделяют. Поэтому варю его исключительно для себя) Кисель из черной смородины варила из расчёта на 500 мл. воды. Для корректировки цифр воспользовалась калькулятором сайта. Смородина у меня была замороженная, поэтому я сначала довела её до кипения, а затем помяла толкушкой. После этого проварила еще пару минут и процедила сквозь мелкое сито, хорошо отжимая весь сок и ягодное пюре. Дальше варила следуя рецепту. Результат порадовал, у меня еще никогда не получался кисель такого насыщенного цвета. Кроме этого кисель невероятно ароматный, прямо летом повеяло) Густота средняя, пить этот кисель легко и приятно. По объему получилось две не полные кружки. Кстати благодаря этому рецепту мой папа научился сам варить кисель, который нужен ему по медицинским показаниям. Результатом довольна, советую приготовить.
alena•♫, отличный витаминный напиток! 
Люблю я кисели, желе, муссы... 
Вот и этот рецептик будет прекрасным дополнением к трапезе. 
Спасибо большое за рецепт!
Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:
Как давно не варила кисель ! Я совсем про него забыла :(( В морозилке есть и малина, и чёрная смородина...Спасибо,что напомнила 
Подскажите пожалуйста, какойкрахмал лучше подходит для киселя, картофельный или кукурузный и в каких пропорциях? А то я с крахмала как-то редко работаю. Спасибо!
Оксана Рябова (Стерехова) написал(а):
Подскажите пожалуйста, какойкрахмал лучше подходит для киселя, картофельный или кукурузный и в каких пропорциях? А то я с крахмала как-то редко работаю. Спасибо!Добрый день! В списке ингредиентов есть уточнения, наведите на "облачко" рядом с нужным ингредиентом и прочитаете. Как раз возле крахмала пояснение: "кукурузный или картофельный". Разницы нет. Я указала в рецепте пропорцию, но возможно Вам захочется более жидкий или более густой кисель, один раз приготовите, можно даже небольшую порцию, а потом отрегулируете под себя.
Спасибо! Уже увидела и сделала)))
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Крахмал - 320 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Смородина черная - 38 ккал/100г
- Смородина черная свежезамороженная - 44 ккал/100г