Ингредиенты и как готовить
способ приготовления
Такая сметанная подливка хороша к самым разным кулинарным рецептам, включая всякие мясные прелести или овощные изыски.
Берем глубокий сотейник и растапливаем в нем сливочное масло. После всыпаем муку и перемешиваем. Жарим до тех пор, пока мука не станет нежно-желтой. После доливаем овощного отвара, непрерывно помешивая. Держим, пока не загустеет. А после небольшими порциями докладываем сметану. Не забываем все время размешивать!
В самом конце солим. Когда в соус будет доложена сметана, следим, чтобы он не кипел. То есть снимается сметанная подливка с огня раньше.
Отдельно жарим мелко нарезанный лук и смешиваем с соусом.
Подается такая подливка к оладьям, картофельным котлеткам и так далее.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Чтобы при добавлении в горячий соус или подливки сметана не свернулась, в нее можно добавить чуть-чуть молока.
Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…
Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.
Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.
Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.
Чтобы в мучном соусе не образовывалось комочков, разводите муку в подсоленной воде.
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Отвар - 18 ккал/100г