На главную

На сайте 25 263 рецептов
у 126 475 пользователей

Каталог рецептов

Классический домашний соус тартар с солеными огурцами

Отличный соус подарит новый восхитительный вкус любому блюду! Оригинальный метод приготовления «Тартара» — это технология приготовления эмульсии, только в качестве основы здесь, в отличие от того же майонеза, берется не сырой, а вареный яичный желток. Обязательный компонент соуса — зеленый лук. Необязательные, но популярные добавки, — измельченные маринованные огурцы, чеснок и каперсы.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Майонез

1

Петрушка

10

Лимонный сок

2

Горчица

1

Тархун, эстрагон

0.5

Вустерский соус

0.5

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
249 ккал
Белков:1 гр
Жиров:24 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 3 / 80 / 17
Н20 / С80 / В0

Время приготовления: 5 мин

Опубликовано: Хрумкин папа

Комментариев: 0

способ приготовления

1. В миске смешайте мелко нарезанные огурцы, зеленый лук, петрушку и тархун. Добавьте майонез, лимонный сок, дижонскую горчицу, ворчестерский соус. Перемешайте.
2. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.

С какими напитками можно употреблять:

Тартар — классический французский соус, который традиционно подают к рыбе, морепродуктам или холодному мясу.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Шура
Шура 05.04.2014 06:58:01

Отличный соус, он прекрасно подходит для холодца и заливных блюд, остренький, густой, насыщенный. А как он сочетается с птицей! Очень его люблю и часто готовлю, только обязательно добавляю укроп и настаиваю под закрытой крышкой, чтобы пропитался запахом укропа.

Ира
Ира 13.08.2016 06:56:09

Хрумкин папа, отличный рецепт соуса! АплодисментыНе думала, что его можно самим приготовить, всё время покупала в супермаркете, а теперь он вообще куда-то пропал. Грусть-печаль Какое счастье, что его можно приготовить самим, чё-то я не додумалась совсем об этом! ВосторгСпасибо большое за подсказку! ЦветочекОчень рекомендую женщинам особенно в первой половине беременности таким соусом "спасаться" - там для этого есть всё - и огурцы солёные или маринованные, и лимончик, и горчичка и др. острости, я б ещё туда маринованных грибочков накрошила. Красота! Очень заинтриговал вариант майонеза с варёным яйцом, Ни фига себе! даже не подозревала, что такое может быть! Неужели правда? Сомнение Надо обязательно попробовать, ведь сырые яйца как ни крути, а чуть несут в себе опасность! Испуг Спасибо большое за суперский рецепт! Нямка<br />
Фейерверки Фейерверки Фейерверки

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Хрумкин папа
Хрумкин папа 13.08.2016 12:22:49

Ира, спасибо за целое письмо! В рецепте немного сбились меры веса, сейчас все в порядке. И да, майонез с вареными желтками существует. Подмигивание

Все будет хорошо!

Советы к рецепту

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Тархун - 40 ккал/100г
  • Эстрагон - 25 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Майонез - 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Соленые огурцы - 11 ккал/100г
  • Вустерский соус - 78 ккал/100г
Калорийность продуктов: Соленые огурцы, Майонез, Зелёный лук, Петрушка, Лимонный сок, Горчица, Тархун, эстрагон, Вустерский соус, Соль, Перец черный молотый