На главную

На сайте 13 423 рецептов
у 77 564 пользователей

Рецепт Классический домашний соус тартар с солеными огурцами с фото

Готовим классический домашний соус тартар с солеными огурцами: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/11599

ингредиенты на 2 порции

Соленые огурцы

25

Майонез

1

Петрушка

10

Лимонный сок

2

Горчица

1

Тархун, эстрагон

0.5

Вустерский соус

0.5

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
249 ккал
Белков:1 гр
Жиров:25 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 2 / 81 / 17
Н25 / С75 / В0

Автор рецепта: Хрумкин папа

Время приготовления: 5 мин

способ приготовления

1. В миске смешайте мелко нарезанные огурцы, зеленый лук, петрушку и тархун. Добавьте майонез, лимонный сок, дижонскую горчицу, ворчестерский соус. Перемешайте.
2. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.

С какими напитками употреблять:

Тартар — классический французский соус, который традиционно подают к рыбе, морепродуктам или холодному мясу.

Личные впечатления о рецепте:

Оригинальный метод приготовления «Тартара» — это технология приготовления эмульсии, только в качестве основы здесь, в отличие от того же майонеза, берется не сырой, а вареный яичный желток. Обязательный компонент соуса — зеленый лук. Необязательные, но популярные добавки, — измельченные маринованные огурцы, чеснок и каперсы.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Классический домашний соус тартар с солеными огурцами

Показать комментарии:
Шура
Шура 05/04/2014 06:58

Отличный соус, он прекрасно подходит для холодца и заливных блюд, остренький, густой, насыщенный. А как он сочетается с птицей! Очень его люблю и часто готовлю, только обязательно добавляю укроп и настаиваю под закрытой крышкой, чтобы пропитался запахом укропа.

Ира
Ира 13/08/2016 06:56

Хрумкин папа, отличный рецепт соуса! АплодисментыНе думала, что его можно самим приготовить, всё время покупала в супермаркете, а теперь он вообще куда-то пропал. Грусть-печаль Какое счастье, что его можно приготовить самим, чё-то я не додумалась совсем об этом! ВосторгСпасибо большое за подсказку! ЦветочекОчень рекомендую женщинам особенно в первой половине беременности таким соусом "спасаться" - там для этого есть всё - и огурцы солёные или маринованные, и лимончик, и горчичка и др. острости, я б ещё туда маринованных грибочков накрошила. Красота! Очень заинтриговал вариант майонеза с варёным яйцом, Ни фига себе! даже не подозревала, что такое может быть! Неужели правда? Сомнение Надо обязательно попробовать, ведь сырые яйца как ни крути, а чуть несут в себе опасность! Испуг Спасибо большое за суперский рецепт! Нямка<br />
Фейерверки Фейерверки Фейерверки

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Хрумкин папа
Хрумкин папа 13/08/2016 12:22

Ира, спасибо за целое письмо! В рецепте немного сбились меры веса, сейчас все в порядке. И да, майонез с вареными желтками существует. Подмигивание

Все будет хорошо!

Советы к рецепту Классический домашний соус тартар с солеными огурцами

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Классический домашний соус тартар с солеными огурцами

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Тархун - 40 ккал/100г
  • Эстрагон - 25 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Майонез - 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Соленые огурцы - 11 ккал/100г
  • Вустерский соус - 78 ккал/100г
Калорийность продуктов: Соленые огурцы, Майонез, Зелёный лук, Петрушка, Лимонный сок, Горчица, Тархун, эстрагон, Вустерский соус, Соль, Перец черный молотый