Подчеревок вареный в луковой шелухе

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать подчеревок вареный в луковой шелухе? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Подчеревок (пузанина) - это часть свиной грудинки, из нее обычно готовят рулеты, солят, коптят, т.е. делают продукты, являющиеся отличной альтернативой магазинным колбасам.

2. Шаг 2:

   

   Приготовьте луковый отвар. Для этого в глубокую кастрюлю налейте примерно 1 л воды, добавьте соль, луковую шелуху, лавровый лист и перец горошком. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. О выборе подходящей кастрюли читайте после описания рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Пузанину промойте, обсушите бумажными полотенцами. Натрите солью натрите солью, поперчите молотым перцем, нашпигуйте дольками чеснока и сверните рулетом. Стяните нитками или бечевкой.

5. Шаг 4:

   

   Опустите пузанину в луковый отвар, снова доведите до кипения, затем огонь убавьте и варите на медленном огне 1-1,5 часа. Готовую пузанину оставьте до остывания в отваре. Когда рулет остынет до теплого состояния, достаньте его и поместить под пресс до полного остывания. Можно поставить в прохладное место, например, на балкон.

6. Шаг 5:

   

   После полного остывания рулет можно натереть раздавленным чесноком (по желанию, если любите свежий чеснок и он уместен). Заверните рулет в пергамент и храните в холодильнике. Приятного аппетита!