Способ приготовления
1. Приготовьте луковый отвар: в кастрюлю налейте 1 л воды, добавьте соль, луковую шелуху, лавровый лист и перец горошком. Вскипятите.
2. Пузанину промойте, обязательно осушите, натрите солью - 1 ст.ложка - поперчите молотым перцем, нашпигуйте дольками чеснока и сверните рулетом, стяните нитками или бечевкой.
3. Опустите в луковый отвар, доведите до кипения, затем огонь убавьте и варите на медленном огне час-полтора. Оставьте до остывания в растворе.
4. Когда рулет станет теплым, достать его и поместить под пресс до полного остывания - можно поставить в прохладное место, на балкон, например.
5. После полного остывания рулет можно натереть раздавленным чесноком (по желанию, если любите свежий чеснок и он уместен), завернуть в пергамент и хранить в холодильнике сколько получится!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила подчеревок варёный в луковой шелухе. Это отличная альтернатива магазинным колбасным изделиям. Количество приправ и специй можно изменять и каждый раз будет получаться новый вкус. Сегодня я не добавляла чеснок, подавала подчеревок с домашней горчицей, зелёным луком и отрубным хлебом. Ну очень вкусно! Спасибо за рецепт, naniki!
Отлично приготовленное мясо ! Я уже давно перешла на подобные рецепты вместо магазинных колбас и ветчины, только иногда соблазняюсь на твёрдокопчёную ( по старой памяти). И говяжья отварная грудинка прекрасно подходит на бутерброды. Мне нравится, что сама кладёшь те специи и травы, которые тебе по душе . В общем, вкусно-красиво-полезно!!!
спасибо, вполне с вами согласна ))
Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:
Сало. Сало вареное в луковой шелухе.
naniki, замечательное блюдо - вкуснятина! 
Луковая шелуха придаёт красивый аппетитный цвет такому мяску. 
Спасибо большое за рецепт!
Отличный и простой в приготовлении рецепт! Эта красотка теперь занимает почётное место в холодильнике ;)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Луковая шелуха - 0 ккал / 100 г
- Подчеревок свиной - 630 ккал / 100 г