Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовьте подчеревок, соль, чеснок, готовую смесь для посола сала и шпика или сухие пряности по списку.
Шаг 2:
Подчеревок натрите солью.
Шаг 3:
Вотрите в мясо раздавленный чеснок.
Шаг 4:
Натрите сухой смесью пряностей.
Шаг 5:
Подчеревок заверните рулетом и перетяните шпагатом.
Шаг 6:
Заверните в фольгу не плотно.
Шаг 7:
Поставьте в нагретую до 180 градусов духовку на 1 час. Духовку отключите и дайте остыть, не вынимая рулет. Если хотите румяную корочку - разверните и включите конвекцию или гриль.
Шаг 8:
Подавайте рулет из подчеревка как закуску с соленым огурцом, хреном, горчицей, делайте бутерброды. Приятного аппетита!
Рулет из подчеревка получается очень вкусным с мягкой корочкой. Если же запечете до поджаривания верхней корочки, то шкурку придется снимать - она станет красивой, но жесткой.
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Захотелось попробовать рулет из подчеревка запеченного в духовке. Толщина куска шкурки с салом и мясом была достаточно большой, поэтому я срезала пласт сала не до конца. Натерла со всех сторон ароматным чесноком, солью, паприкой и карри. Свернула рулет начиная с тонкого пласта и заканчивая шкуркой. Перевязала рулет шпагатом, но мне не хватило сил сделать его тугим). Запекала в фольге 1,5 часа, при этом периодически протыкала рулет ножом для определения готовности. После охлаждения обтерла рулет от выступившего на шкурке сала и сняла веревку. Рулет хорошо нарезается, шкурка упругая, а сало и мясо мягкие. Аппетитный запах чеснока и специй очень подходит к этой закуске, особенно с черным хлебушком! Нам понравилось. Спасибо!
naniki, оказывается такой рулет можно не только варить, но и в духовке прекрасно готовится! 
Минимум усилий - максимум наслаждений! 
Спасибо большое за рецепт!
да, Ирочка, делала 3 варианта: в луковой шелухе, вареный и запеченный ))) мне больше по вкусу пришелся с тмином, мужу - в луковой шелухе, а у просто вареного очень нежная шкурка
Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать
Очень Вкусный Подчеревок Запеченный в Духовке! Запеченное Сало или Подчеревок!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Розмарин сухой - 131 ккал / 100 г
- Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
- Подчеревок свиной - 630 ккал / 100 г