Рулет из подчеревка запеченный в духовке

Свиной рулет с чесночком, запеченный в духовке - просто объедение! Ароматное вкусное мясо - отличная замена колбасным изделиям! Если подчеревок жирноват - используйте больше острых приправ и соусов.
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 7 г
Жиры 90% 65 г
Углеводы 0% 0 г
607 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовьте подчеревок, соль, чеснок, готовую смесь для посола сала и шпика или сухие пряности по списку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Подчеревок натрите солью.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вотрите в мясо раздавленный чеснок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Натрите сухой смесью пряностей.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Подчеревок заверните рулетом и перетяните шпагатом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Заверните в фольгу не плотно.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Поставьте в нагретую до 180 градусов духовку на 1 час. Духовку отключите и дайте остыть, не вынимая рулет. Если хотите румяную корочку - разверните и включите конвекцию или гриль.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подавайте рулет из подчеревка как закуску с соленым огурцом, хреном, горчицей, делайте бутерброды. Приятного аппетита!

Рулет из подчеревка получается очень вкусным с мягкой корочкой. Если же запечете до поджаривания верхней корочки, то шкурку придется снимать - она станет красивой, но жесткой.

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Захотелось попробовать рулет из подчеревка запеченного в духовке. Толщина куска шкурки с салом и мясом была достаточно большой, поэтому я срезала пласт сала не до конца. Натерла со всех сторон ароматным чесноком, солью, паприкой и карри. Свернула рулет начиная с тонкого пласта и заканчивая шкуркой. Перевязала рулет шпагатом, но мне не хватило сил сделать его тугим). Запекала в фольге 1,5 часа, при этом периодически протыкала рулет ножом для определения готовности. После охлаждения обтерла рулет от выступившего на шкурке сала и сняла веревку. Рулет хорошо нарезается, шкурка упругая, а сало и мясо мягкие. Аппетитный запах чеснока и специй очень подходит к этой закуске, особенно с черным хлебушком! Нам понравилось. Спасибо!

naniki, оказывается такой рулет можно не только варить, но и в духовке прекрасно готовится! Супер Минимум усилий - максимум наслаждений! Нямка Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

да, Ирочка, делала 3 варианта: в луковой шелухе, вареный и запеченный ))) мне больше по вкусу пришелся с тмином, мужу - в луковой шелухе, а у просто вареного очень нежная шкурка

Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать

Смотри видеоОчень Вкусный Подчеревок Запеченный в Духовке! Запеченное Сало или Подчеревок!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Розмарин сухой - 131 ккал / 100 г
  • Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
  • Подчеревок свиной - 630 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пузанина, Соль, Чеснок, Перец черный молотый, Лавровый лист, Розмарин сухой, Молотый кориандр