На главную

На сайте 30 510 рецептов
у 236 541 пользователей

Каталог рецептов

Рулет из пузанины в духовке

Невероятно вкусно, аппетитно, сочно, на праздничный стол! Рулет из пузанины в духовке готовится довольно долго, поэтому рассчитывайте время для него правильно. Получается очень вкусная закуска, которая хороша как в холодном, так и в горячем виде. Отлично идет с разносолами под горячительные напитки!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Хмели-сунели

0.5

Смесь перцев молотых

0.5

Чеснок

6

Поваренная соль

1.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
615 ккал
Белков:7 гр
Жиров:66 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 9 / 90 / 1
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 14 ч

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 53 147

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать рулет из пузанины в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты, главный из которых, конечно, пузанина (по-другому ее называют подчеревок, брюшина). Мясо очистите, вымойте и обсушите салфетками. Чеснок очистите от шелухи.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Пузанину посолите.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Посыпьте мясо свежемолотым перцем или перцем горошком, истолченным в ступке. Такой перец ароматнее обычного молотого, который уже продается в порошке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Посыпьте пузанину смесью перцев.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем посыпьте мясо хмели-сунели. На моей упаковке написан состав: фенугрек, кориандр, укроп, сельдерей, петрушка, базилик, чабер, мята, лавровый лист, майоран, перец красный. Как видно, состав у этой приправы богатый, и это сделает наш рулет очень ароматным!

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вот так мясо выглядит после обсыпки специями. Вы можете взять другие любимые специи - в этом рецепте это не критично. Я привожу тот вариант, который нравится мне.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Пропустите чеснок через пресс. И натрите им пузанину.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Чеснока в этом рецепте требуется довольно много, но вы можете откорректировать количество по своему вкусу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Проследите, чтобы ваша пузанина была натерта специями со всех сторон так, как показано на фото.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Туго скрутите мясо в рулет и свяжите его нитью. Это не самая легкая работа, поэтому можете попросить помощи у мужа. Подчеревок довольно тугой, свернуть его рулетом нелегко. А после его нужно придерживать, чтобы обмотать нитью.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Переложите рулет в рукав для запекания и уберите в холодильник на ночь мариноваться.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    На следующий день рулет выньте из холодильника. Проколите рукав в нескольких местах зубочисткой, чтобы из него выходил воздух в процессе запекания и рулет не разорвало там, где вам не надо.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Уложите мясной рулет на противень и поставьте его в духовку при 180 градусах примерно на 1 час, 1 час и 30 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Через указанное время рулет выньте из духовки и дождитесь, пока он остынет.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Остывший рулет выньте из рукава, разрезав его.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Теперь его лучше переложить в пакет и поставить в холодильник на несколько часов, так он станет вкуснее и его легче будет нарезать на порционные кусочки.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Выньте рулет из холодильника, освободите его от ниток и нарежьте. Очень вкусно подавать его с первыми блюдами, а также с картошкой. Для лучшего пищеварения его лучше есть вприкуску с горчицей или хреном.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Angel
Angel

Настен)) Букетик Отличный рецепт рулетика)) Супер Твои домашние просто счастливчики! Вкуснятина Ты такие блюда готовишь - пироги-рулеты)) Приглашай в гости))) Опять стесняюсь *ненавязчиво напрашиваюсь))) СтесняюсьСупер рецепт! Едим в удовольствие

nasstin
nasstin

Спасибо, Олечка! Заходи обязательно, будем рады! Дружба

Советы к рецепту

Как варить мясной рулетКак варить мясной рулет

Свернутый мясной рулет уложи в плотный пакет и крепко завяжи. Опусти в кастрюлю с водой и вари на среднем огне 1,5-2 часа. Когда мясо приготовилось, выключи огонь и пусть рулет еще постоит минут соро…

Вареное мясо получится сочнымВареное мясо получится сочным

Вареное мясо получится сочным, если положить его в кипящую воду большим куском и затем варить на очень маленьком огне. Чтобы жесткое мясо стало мягче, выдержите его 2-3 часа в воде, в которую добавле…

Как сделать печеночный паштет вкуснымКак сделать печеночный паштет вкусным

Печеночный паштет получится особенным, если во время обжарки печени добавить в нее 50 грамм алкоголя (ром, бренди, виски) и чайную ложку меда. Паштет станет более нежным, легко намажется на…

Добавление чеснока в салат.Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
  • Подчеревок свиной - 630 ккал/100г
Калорийность продуктов: Подчеревок, Хмели-сунели, Смесь перцев молотых, Перец черный молотый, Чеснок, Поваренная соль