На главную

На сайте 26 496 рецептов
у 135 191 пользователей

Каталог рецептов

Рулет из сала в духовке

Вкуснейшая холодная закуска к твоему столу! Рулет из сала в духовке - традиционное лакомство украинской кухни, которое полюбилось многим народам. Приготовить такую вкуснейшую холодную закуску к столу совсем не трудно. Блюдо выходит довольно бюджетным, но одновременно с этим безумно вкусным, с острыми пикантными нотками приправ и чеснока. Пласт сала для рулета лучше выбрать потоньше, иначе он может не пропечься внутри.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Сало

1

Чеснок

6

Соль

25

Перец черный молотый

15

Смесь перцев горошком

10

Молотый кориандр

10

Тмин

10

Специи сухие

15

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
267 ккал
Белков:3 гр
Жиров:80 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 4 / 94 / 2
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 5 ч

Опубликовано: Булочка

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Включаем духовку на 180-200 градусов Цельсия.

2. Для рулета из сала больше всего подойдет тонкий (не более 10 см толщиной) пласт сала с небольшим мясным налетом, лучше всего с боковины свиньи. В первую очередь, тщательно промываем его под проточной водой. Затем острым ножом убираем весь грязный налет со свиной шкурки и снова промываем. Затем кладем кусок сала на разделочную доску и, поддев край сала ножом, срываем грубую шкурку с куска свинины. Насыпаем соль в ладошку и хорошенько натираем ею сало с одной и с другой стороны кусочка.

3. В глубокой емкости смешиваем черный молотый перец, молотый тмин и кориандр. Добавляем любые сухие специи по своему вкусу (молотую петрушку или укроп, паприку, молотую гвоздику и другие) и перемешиваем приправы. Присыпаем полученной смесью сало сначала с одной стороны и тщательно втираем его во внутрь свинины. Затем также поступаем с другой стороной.

4. Чеснок очищаем от шелухи и разбираем на зубчики. Каждый зубчик чеснока затем нарезаем на небольшие дольки. Кладем шмат сала на доску, а сверху на него равномерно распределяем дольки чеснока, лавровый лист и смесь различных перцев горошком. Далее, взяв край сала с одной стороны, сворачиваем его к центру, плотно прижимая руками. После этого берем ранее срезанную свиную шкурку и оборачиваем в нее свернутое в рулет сало. Обвязываем рулет шпагатом или толстой веревкой так, чтобы он не разворачивался и был плотно зафиксирован.

5. Свернутый кусок сала заворачиваем в пищевую фольгу и кладем на противень. Затем отправляем в разогретую духовку выпекаться в течение 40 минут. После чего вытаскиваем запеченный рулет, аккуратно снимаем с него фольгу и кладем на решетку, предварительно подставив емкость под нее. Даем рулету остыть и стечь лишнему жиру через решетку. Далее помещаем остывший рулет в холодильник на несколько часов.

Охлажденный рулет из сала нарезаем небольшими кусочками и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Добавление чеснока в салат.Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Как варить мясной рулетКак варить мясной рулет

Свернутый мясной рулет уложи в плотный пакет и крепко завяжи. Опусти в кастрюлю с водой и вари на среднем огне 1,5-2 часа. Когда мясо приготовилось, выключи огонь и пусть рулет еще постоит минут соро…

Как сделать картофельный рулет более сочнымКак сделать картофельный рулет более сочным

Многие хозяйки для картофельного рулета берут отваренное мясо, пропускают его через мясорубку и обжаривают. Мясо получается суховатым. А вот если фарш взять сырой (лучше свино-говяжий) и пережарить е…

Почему блинный рулет трескается и рвется при закручиванииПочему блинный рулет трескается и рвется при закручивании

Главной проблемой того, что твой блинный рулет рвется и трескается при закручивании, могут быть слишком толстые блины. Исправить это можно, разбавив тесто теплым молоком. Также при разливании нужно о…

Какой лаваш взять для рулетаКакой лаваш взять для рулета

Рулет из лаваша - это оригинальная и вкусная закуска, а главное - удобная и быстрая, которая пригодится на все случаи жизни. Лаваш для рулета возьми не тот, что пышный и толстый, а листовой, тонкий.…

Как выбрать рис для сушиКак выбрать рис для суши

Для приготовления суши или роллов выбирай круглозернистые сорта риса. Такой рис содержит большое количество крахмала, который делает его более клейким. Он не рассыпается и не теряет форму при варке и…

Где хранить сушиГде хранить суши

Наиболее оптимальное место для хранения суши - холодильник. Положи блюдо на плоскую тарелку и плотно оберни пищевой пленкой.Не храни суши в пластиковых контейнерах, они не поддерживают необходимую вл…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 279 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Смесь перцев горошком - 231 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сало, Чеснок, Лавровый лист, Соль, Перец черный молотый, Смесь перцев горошком, Молотый кориандр, Тмин, Специи сухие