Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь рулет из тонкого сала со шкуркой в духовке? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для приготовления рулета выбирайте сало небольшой толщины, чтобы оно было со шкуркой. В наполнение можно брать любое мясо. Это может быть курица, говядина, телятина или, как у меня свинина. Выбирайте мясо без костей.
Шаг 2:
Сало прорежьте вдоль всего куска, не доходя до конца совсем немного, чтобы получилось открыть сало как книжку.
Шаг 3:
Отдельно нарежьте тонкими пластами мясо и разложите его по салу в один слой. Посыпьте все солью, молотым перцем и паприкой. Количество и состав специй берите по своему вкусу.
Шаг 4:
Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Измельченный чеснок равномерно распределите по мясу.
Шаг 5:
Сверните мясо с салом в рулет, чтобы снаружи рулета оказалась шкурка. Плотно завяжите рулет ниткой.
Шаг 6:
Заверните рулет в несколько слоев фольги. Для надежности можно еще поместить рулет и в пакет для запекания. В таком виде оставьте рулет мариноваться на 4-6 часов.
Шаг 7:
Для запекания выложите рулет на противень и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов, на 3 часа. Спустя указанное время извлеките рулет из духовки и остудите. Не разворачивайте! В таком виде уберите его в холодильник на ночь.
Шаг 8:
В холоде рулет застынет и будет хорошо держать форму. Снимите с рулета всю фольгу и обрежьте нитки.
Шаг 9:
Рулет готов! Нарежьте его кружочками, выложите на блюдо и подавайте к столу. Приятного угощения!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
В морозилке скопилось приличное количество срезанного с мяса сала. Я его и в котлеты добавляла, и солила с чесноком. А оно все не убывало и не убывало. Решила сделать рулет из сала в духовке.
Разморозила сало, промыла его хорошенько, дала стечь воде, нарезала сало на небольшие полоски, добавила соль, паприку, нарезанный чеснок, перемешала и оставила на полчаса мариноваться.
Приготовленное сало аккуратно выложила на застеленный фольгой противень с форме брусочка. Плотно завернула брусочек в два слоя фольги и поставила с духовку. Запекала 40 минут. Потом дала салу остыть и убрала в холодильник. Попробовала только на следующий день.
Сало хорошо пропеклось, получилось мягким и очень вкусным!
А что меня особенно порадовало - хорошо схватилось, сохранило форму брусочка.
Замечательный рецепт!
Всем рекомендую.
У меня был пласт сала со шкурой. Решила приготовить его по этому рецепту рулета из тонкого сала со шкурой в духовке.
Свинину решила не резать кусками, а прокрутить через мясорубку в фарш. Из специй добавила хмели-сунели. Рулет оставила мариноваться на ночь. Запекала рулет при 170 градусах 2,5 часа.
Рулет получился очень ароматный, мягкий и вкусный, он отлично нарезается, не разваливается. Особенно такой рулет оценила мужская половина семьи.
Спасибо большое за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Жир свиной - 871 ккал / 100 г
- Жир свиной топленый - 947 ккал / 100 г
- Свиные шкварки - 895 ккал / 100 г
- Сало - 797 ккал / 100 г
- Шпик - 658 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г