Вареное сало с чесноком

Мягкое, потрясающе вкусное и самое ароматное! Вареное сало с чесноком - это прекрасный вариант быстрого перекуса. Оно отлично идет с горбушкой свежего хлеба. Можете дополнять им горячие супы, борщи и многое другое. Специи берите разные и получите в итоге каждый раз новый вкус!
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 3% 2 г
Жиры 95% 74 г
Углеводы 3% 2 г
674 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить сало с чесноком? Подготовьте все ингредиенты, которые указаны в рецепте по списку. Сало возьмите с прослойками мяса, тогда оно получится в разы вкуснее. Количество чеснока можно регулировать по своему вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сало ополосните в холодной воде и нарежьте порционными небольшими кусочками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отправьте куски в кастрюлю, добавьте лавровый лист, перец горошком, гвоздику, ягоды можжевельника и соль. В рецепте использовалось четыре столовые ложки мелкой соли без горки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Налейте холодную воду так, чтобы она полностью покрывала сало. Отправьте кастрюлю на плиту. На сильном огне доведите до кипения. Уберите с помощью большой ложки пену, пламя убавьте и варите сало около тридцати-сорока минут. Ориентируйтесь на готовность мяса. Проткните слой с мясом тонким острым ножом, если нож входит легко, значит готово.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выньте сало из кастрюли и полностью остудите. Чтобы сало не обветрилось, накройте его тарелкой или пищевой плёнкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В это время подготовьте всё остальное. Чеснок очистите от кожуры, натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс. Смешайте чеснок с молотым чёрным или душистым перцем, кориандром и паприкой. Набор специй может быть любым на ваш вкус. Используйте сухую аджику, сванскую или адыгейскую соль и многое другое.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Полученной ароматной смесью натрите каждый кусочек сала.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Хорошо обмотайте сало пищевой плёнкой и отправьте в холодильник для хранения. Через сутки можно уже пробовать. Для более длительного хранения отправьте кусочки в морозильную камеру, там они могут храниться месяц, два и более.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Варёное сало с чесноком и ароматными специями изумительно с корочкой хлеба или с батоном.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Прекрасно такое сало дополнит картофель, приготовленный различными способами.

Приятного Вам аппетита!

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Когда покупаю свинину, бывает, что попадается кусочек сала с прослойками мяса, обычно я его варю в луковой шелухе. Но хочется чего-то нового) По этому рецепту у меня получилась отличная закуска. Сало сварилось довольно быстро, за сорок минут. Мне понравился набор специй. Добавила лавровый лист, гвоздику, можжевеловые ягоды, черный и белый перец горошком. Можжевельник при варке сала никогда не использовала, обычно он применяется в приготовлении мяса. Но мне понравился слегка терпкий аромат, так что вполне можно использовать) Остывшие кусочки натерла смесью специй и чеснока. Жаль, у меня закончилась паприка, с ней было бы ярче. Кусочки завернула не только в пищевую пленку, но и в пакет упаковала, чтобы аромат не распространился по всему холодильнику) Выдержала в холоде сутки. После охлаждения сало прекрасно нарезается на ломтики, мясо стало мягким. Сало получилось вкусным, в меру соленым, немного острым и очень ароматным. В качестве закуски отлично подходит. Спасибо за рецепт!

Наталия, благодарю за очередной шедевр! Любовь

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Сало - 797 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Можжевельник - 116 ккал/100г
  • Можжевеловые ягоды - 116 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сало, Соль, Лавровый лист, Перец горошком, Душистый перец, Можжевеловые ягоды, Гвоздика, Молотый кориандр, Перец черный молотый, Чеснок