На главную

На сайте 29 938 рецептов
у 230 194 пользователей

Каталог рецептов

Шкварки домашние

Удобно готовить впрок: шкварки можно добавлять ко многим блюдам как сытную и аппетитную составляющую. Шкварки знакомы любому деревенскому жителю, там сало заготавливают во всех видах. Хрустяшки с мясными прослойками очень аппетитны!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
630 ккал
Белков:7 гр
Жиров:68 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У: 9 / 91 / 0
Н0 / С0 / В0

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: naniki

Просмотров: 11 517
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления шкварок возьмите сало с прослойками мяса, т.н. подчеревок.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нарежьте подчеревок полосками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    А потом еще поперек.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Кусочки сала поместите в казан - так удобнее: жир не брызгает из-за высоких бортиков, и не горит из-за толщины посуды.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляйте кусочки сала по мере нарезки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вытапливайте сало на среднем огне, чуть прикрыв крышкой, оставив отверстие для выхода пара.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Удобно крышку положить на край лопаточки. Можно добавить пару лавровых листочков.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Когда из сала вытопится весь жир, выловите их шумовкой или процедите через сито.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Шкварки положите в сухую банку и храните в холодильнике.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Для длительного хранения можно залить шкварки вытопившимся жиром.

Шкварки можно использовать для приготовления жареной картошки и овощей, яичницы, добавить к вареникам и пельменям. Можно перемолоть шкварки и добавить чеснок, а потом использовать как намазку к борщам и щам.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как сделать наваристый бульонКак сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Вареное мясо получится сочнымВареное мясо получится сочным

Вареное мясо получится сочным, если положить его в кипящую воду большим куском и затем варить на очень маленьком огне. Чтобы жесткое мясо стало мягче, выдержите его 2-3 часа в воде, в которую добавле…

Как варить мясной рулетКак варить мясной рулет

Свернутый мясной рулет уложи в плотный пакет и крепко завяжи. Опусти в кастрюлю с водой и вари на среднем огне 1,5-2 часа. Когда мясо приготовилось, выключи огонь и пусть рулет еще постоит минут соро…

Мясо, приготовленное на открытом огне, будет вкуснее...Мясо, приготовленное на открытом огне, будет вкуснее...

Чтобы мясо, приготовленное на открытом огне, было сочным и вкусным, перед поджаркой окуните его в растительное масло.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Подчеревок свиной - 630 ккал/100г
Калорийность продуктов: Подчеревок