Вегетарианская колбаса

Неоднозначный рецепт. Есть поле для экспериментов. Вегетарианская колбаса приготовлена из горохового пюре и этот вкус ощутим, заметен. Вкус блюду дают ароматные пряности и чеснок, поэтому не игнорируйте их. Стоит отметить структуру колбасы - она не рассыпчатая, а скорее ломкая, крошащаяся. Хотелось бы еще что-то добавить, чтобы улучшить структуру и окончательно "убрать" гороховый вкус.
MariaSAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 23% 16 г
Жиры 25% 18 г
Углеводы 52% 37 г
363 ккал
ГИ: 8 / 92 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 9 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте горох, масло растительное (использовала кукурузное не рафинированное), сок свеклы, чеснок и пряности.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Горох залейте 500 мл кипятка (!!!). Это важно, кипяток позволит быстро развариться гороху. Добавьте лавровый лист, душистый перец, немного соли. Варите 5-10 минут на среднем огне. По мере необходимости добавляйте еще чуть-чуть кипяток, помешивайте периодически. Нужно чтобы горох разварился и не пристал ко дну.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Разваренный горох пюрируйте при помощи блендера, добавьте молотый кориандр, молотый черный перец, растительное масло. Взбейте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте свекольный сок (1 ст.л) и рубленный чеснок. Взбейте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляйте свекольный сок до получения нужного оттенка.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Еще горячее пюре переложите в чистую пластиковую бутылку. На ночь оставьте в холодном месте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разрежьте бутылку, выньте колбасу, нарежьте порционными кусочками.

Оригинальная закуска из горохового пюре.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

А если вместо гороха использовать нут? Ведь у него вкус нейтральный..

Спасибо, надо почитать/попробовать..)))) С нутом интересная идея.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Сок - 36 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
  • Горох желтый - 303 ккал/100г
Калорийность продуктов: Горох желтый, Растительное масло, Сок, Чеснок, Лавровый лист, Душистый перец, Мускатный орех, Перец черный молотый, Молотый кориандр, Соль, Сахар