На главную

На сайте 26 703 рецептов
у 137 254 пользователей

Каталог рецептов

Вегетарианская колбаса

Неоднозначный рецепт. Есть поле для экспериментов. Вегетарианская колбаса приготовлена из горохового пюре и этот вкус ощутим, заметен. Вкус блюду дают ароматные пряности и чеснок, поэтому не игнорируйте их. Стоит отметить структуру колбасы - она не рассыпчатая, а скорее ломкая, крошащаяся. Хотелось бы еще что-то добавить, чтобы улучшить структуру и окончательно "убрать" гороховый вкус.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Горох желтый

400

Растительное масло

100

Сок

3

Чеснок

4

Душистый перец

2

Соль

1

Сахар

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
365 ккал
Белков:16 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:37 гр
Б/Ж/У: 23 / 25 / 52
Н8 / С92 / В0

Время приготовления: 9 ч

Опубликовано: MariaS

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте горох, масло растительное (использовала кукурузное не рафинированное), сок свеклы, чеснок и пряности.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Горох залейте 500 мл кипятка (!!!). Это важно, кипяток позволит быстро развариться гороху. Добавьте лавровый лист, душистый перец, немного соли. Варите 5-10 минут на среднем огне. По мере необходимости добавляйте еще чуть-чуть кипяток, помешивайте периодически. Нужно чтобы горох разварился и не пристал ко дну.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Разваренный горох пюрируйте при помощи блендера, добавьте молотый кориандр, молотый черный перец, растительное масло. Взбейте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте свекольный сок (1 ст.л) и рубленный чеснок. Взбейте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляйте свекольный сок до получения нужного оттенка.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Еще горячее пюре переложите в чистую пластиковую бутылку. На ночь оставьте в холодном месте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разрежьте бутылку, выньте колбасу, нарежьте порционными кусочками.

Оригинальная закуска из горохового пюре.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Елена
Елена 30.01.2018 18:43:14

А если вместо гороха использовать нут? Ведь у него вкус нейтральный..

0
MariaS
MariaS 31.01.2018 05:21:29

Спасибо, надо почитать/попробовать..)))) С нутом интересная идея.

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как разварить горох в супеКак разварить горох в супе

Для того чтобы разварить горох в супе, замочи его в холодной воде на ночь накануне готовки. Утром горошины разбухнут. Отправляй их в кастрюлю и вари с 2 луковицами и 2 ложками любого растительного ма…

Как быстро разварить горох в пюреКак быстро разварить горох в пюре

Чтобы горох быстро разварился до состояния пюре, ни в коем случае не замачивай его. Предварительное замачивание только увеличивает время варки гороха. В магазине выбери колотый горох. Высыпь в кастрю…

Белки взбиваются легче...Белки взбиваются легче...

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.

Как сварить фасоль и горох быстрее?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы горох и фасоль быстрее сварились, замочите их в холодной воде с вечера. А после варите в этой же воде. Перед замачиванием горох и фасоль обязательно следует хорошо промыть. https://www.youtu…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Сок - 36 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
  • Горох желтый - 303 ккал/100г
Калорийность продуктов: Горох желтый, Растительное масло, Сок, Чеснок, Лавровый лист, Душистый перец, Мускатный орех, Перец черный молотый, Молотый кориандр, Соль, Сахар