На главную

На сайте 28 567 рецептов
у 170 849 пользователей

Каталог рецептов

Рыба под маринадом в духовке

Рыба под маринадом в духовке: две формы подачи одного блоюда. Рыба под маринадом в духовке отличается своеобразным вкусом и несомненной пользой (в случае, если вы не используете уксус, как в данном рецепте). Чтобы увеличить пользу блюда не стоит сильно зажаривать ни овощи, ни саму рыбу - вполне достаточно легкого прижаривания и тушения. Тогда такую рыбку можно будет подать и детям, и пожилым. Если хотите приготовить рыбу под маринадом на второе, то сделайте вкусное картофельное пюре на гарнир - на его нейтральном фоне вкус рыбы раскроется больше.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Рыба

500

Морковь

1.5

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Яблочный уксус

по вкусу

Томатная паста

2

Вода

0.5

Гвоздика

2

Подсолнечное масло

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
143 ккал
Белков:1 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 5 / 62 / 33
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 55 мин

Опубликовано: naniki

Просмотров: 6 143
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Возьмите продукты по списку. Набор пряностей для маринада можете дополнить своими любымыми специями, дополнительно по желанию можно в состав компонентов включить какой-нибудь мягкий уксус: яблочный, бальзамический или другой. Особенно, если вы хотите подавать рыбу под маринадом в качестве холодной закуски.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рыбу очистите, хорошо промойте и осушите бумажными полотенцами. Хорошо подойдет морская некостливая рыба хоть белая, хоть лосось. Порежьте рыбу на порционные куски.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Рыбу посолите, поперчите черным молотым перцем, запанируйте каждый кусок мукой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте куски рыбы с одной стороны.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    затем переверните и обжарьте с другой стороны. Рыбу выложите на тарелку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Морковь натрите на крупной терке или пропустите через измельчитель комбайна. В той же сковороде обжарьте подготовленную морковь.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте лук и продолжите обжарку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    К овощам добавьте пряности, томатную пасту и воду. Потушите смесь минут пять.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Возьмите глубокую форму для запекания. Выложите половину подготовленного овощного маринада.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Поверх маринада разместите куски обжаренной рыбы.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Прикройте снова слоем маринада. Закройте форму фольгой и поставьте в нагретую до 180 градусов духовку. Запекайте рыбу под маринадом около получаса.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Подавайте рыбу под маринадом в духовке в горячем виде как второе блюдо, можно дополнительно приготовить гарнир, идеальным будет картофельное пюре. Если хотите использовать рыбу под маринадом как холодную закуску, то охладите ее и подавайте на закусочный стол.

Рыба под маринадом в духовке - замечательное, иногда непростительно забываемое кулинарами блюдо. А оно когда-то было очень распространено в сети советских столовых и кафе, к тому же блюдо имеет двойственную форму подачи: его можно подавать как основное горячее, так и как холодную закуску. Для приготовления рыбы под маринадом в духовке подойдет любая некостистая рыба, часто используют рыбу семейства тресковых или недорогие виды лосося. Мне больше нравится приготовленная таким способом белая рыба.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Яблочный уксус - 14 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыба, Морковь, Лук репчатый, Соль, Сахар, Яблочный уксус, Томатная паста, Вода, Перец горошком, Гвоздика, Лавровый лист, Подсолнечное масло