Минтай отварной

Ароматное и низкокалорийное блюдо - для полезного обеда. Отварной минтай получается очень вкусный за счёт того, что готовится в овощном бульоне с добавлением специй и душистых трав. Такая рыбка придётся по вкусу всем, кто следит за своей фигурой, ведь содержание калорий здесь минимальное!
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 50% 2 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 50% 2 г
17 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать отварной минтай? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кастрюлю наполните холодной фильтрованной водой, выложите в нее очищенный от шелухи белый репчатый лук. У меня маленькие луковички, поэтому я взяла две. Кастрюлю поставьте на средний огонь.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь вымойте под проточной водой, потерев кожуру щёткой, если она очень грязная. Очистите морковь, это удобно делать овощечисткой. Морковь переложите в кастрюлю. Овощи здесь не измельчают потому, что они нужны в бульоне только для вкуса.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Зелень вымойте и отрежьте жёсткие стебельки и отправьте их в кастрюлю. Листочки зелени пригодятся в дальнейшем для подачи. Добавьте душистый горошек и небольшой лавровый лист.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Как только бульон закипит, добавьте соль по вкусу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Варите бульон пару минут после закипания до тех пор, пока вода не пожелтеет. Это сигнал удалить зелень и все приправы. Они больше не понадобятся. Лук и морковь остаются, они ещё не отдали бульону всё, что могут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сразу же выложите в кастрюлю размороженное, вымытое и нарезанное порционно филе минтая. Можно использовать и стейки этой рыбы. У минтая вкус довольно мягкий и нейтральный сам по себе, а благодаря ароматизации бульона, готовое блюдо получится более интересным, чем если сварить минтай просто в воде.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В процессе варки в кастрюле может образовываться пена. Это свернувшийся от температуры белок, и это абсолютно нормально. Пену нужно просто удалить столовой ложкой или шумовкой. Минтай варится очень быстро. Пятнадцати минут после закипания будет вполне достаточно. Варёная луковица из бульона обычно выбрасывается. А вот морковь довольно приятна на вкус. Приятного аппетита!

Это блюдо, по-правде, получается очень достойным. Что называется просто, но со вкусом. Рекомендую!

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Диетический рецепт, спасибо. Также можно запечь минтай в сметане в духовке.

Смотри видеоПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ!
Моя оценка рецепта:

Интересный способ приготовления замечательного диетического блюда! Минтай отварной получился ароматным и сочным. Очень вкусным! Спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
  • Душистый перец - 263 ккал / 100 г
  • Филе минтая - 72 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Филе минтая, Вода, Зелень, Соль, Лук репчатый, Морковь, Лавровый лист, Душистый перец