Решилась приготовить корн-доги по вашему рецепту и осталась очень довольна результатом! Рецепт простой и понятный, ингредиенты доступные, а главное — получилось невероятно вкусно!
Делала всё точно по инструкции. Пока кляр настаивался приготовила сосиски в микроволновке, для удобства разрезала их пополам. Тесто получилось довольно густое, перелила его в обычный стакан. Для ножек использовала деревянные шпажки-вилочки, чтобы сосиска точно не могла отцепиться.
Особенно хочу отметить тесто — оно получилось воздушным внутри, как кекс, и одновременно с приятной хрустящей корочкой снаружи. Я жарила корн-доги в своей мини-фритюрнице - думала, что на сковороде палочка будет вся в масле. Но я совсем не ожидала такой прыти от теста: при помещении кон-догов в масло, они просто на глазах распухли! Я только успела удивиться, а корн-дог уже красивого золотистого цвета! И, кстати, некоторые мои корн-доги все-же окунулись палочной в масло, но жирной она при этом не стала, так что можно смело делать на сковороде.
Подавала с соусами и свежими овощами. Муж и сын были в восторге, съели всё подчистую. Муж отметил, что несмотря на способ приготовления, нет ощущения лишнего масла.
Спасибо большое за рецепт, обязательно буду готовить ещё.
Решила приготовить несладкие закусочные пироги, но оказалось, что недостаточно сливочного масла. Обратилась к любимому сайту и нашла песочное тесто на кефире.
Все ингредиенты пересчитала в двойном объеме через кулинарный калькулятор. Т.к. пекла пироги с несладкой начинкой, сахар сократила до одной столовой ложки — этого оказалось вполне достаточно.
Тесто замешивается довольно просто, я использовала миксер, а потом перешла к замесу руками. Забавно получилось с кефиром и разрыхлителем:) Обычно я добавляю разрыхлитель в муку, а в этом рецепте нужно наоборот - не ожидала я настолько бурной реакции! Замешивать нужно очень быстро. Консистенция теста действительно очень комфортная для работы — пластичная, но совершенно не липкая, не рвется, не крошится.
Я сразу сделала небольшие лепешечки из теста и распределила их по формам, а уже потом охладила - мне так привычнее. После получаса в холодильнике оставалось только добавить начинку. Выпекала примерно полчаса, но, думаю, если без начинки, то минут 15 будет достаточно .
Результат порадовал: тесто пропеклось равномерно, получилось рассыпчатым, но не сыплющимся от прикосновения, с приятным вкусом. Вообще мне тесто показалось чем-то похожим на сочни - наверное, из-за кефира в составе. Для моих целей подошло идеально. В следующий раз сделаю из этого теста печенье с черносмородиновым вареньем — думаю, будет не менее удачно.
Спасибо, НатаLия M, за рецепт!
Искала куда пристроить бананы и нашла прекрасный рецепт! Венские вафли с бананом в вафельнице - беспроигрышный вариант для тех, кто как и я только начал свое знакомство с новой помощницей - электровафельницей. Хочу поделиться впечатлениями — они исключительно положительные!
Так как в приготовлении вафель я новичок, то готовила все строго по списку и в последовательности, указанной в рецепте. Только обошлась без миксера, и бананы хорошенько помяла обычной вилкой. Получилось нежное тесто, консистенция как на оладьи.
По инструкции к моей электровафельнице на одну порцию вафель требуется примерно 3 минуты. За это время венские вафли с бананом в вафельнице прекрасно пропеклись и приобрели красивый золотистый цвет.
Вафли получились пышными и пористыми. Но главный восторг — это ярко выраженный, насыщенный вкус спелого банана! Он не теряется, а наоборот, становится главной ноткой.
Муж и сын съели всё моментально, попросили сделать такие же и в следующие выходные. Венские вафли с бананом в вафельнице — находка для тех, кто хочет приготовить быстро, без сложностей, но получить по-настоящему домашний, душевный и ароматный десерт.
Огромное спасибо, Мария! Обязательно буду печь ещё, забрала в рецептосохранялку!
Решила попробовать приготовить плов новым способом — в рукаве в духовке. Рецепт привлек меня своей простотой и возможностью минимизировать участие в процессе. Внесла коррективы исходя из того, что было в моих запасах: свинину заменила на филе индейки, вместо свежего лука воспользовалась сушеным, а морковку взяла замороженную. Все изменения пересчитала через кнопку “Изменить состав” на странице рецепта.
Готовила плов по шагам рецепта, замороженную морковь закинула к индейке когда та “запечаталась” со всех сторон.
Рис и сушеный лук я добавила к мясу со специями и овощами прямо в сковороду, аккуратно перемешала и переложила в пакет для запекания. Накалывать пакет я не стала, просто не затянула завязки, оставив небольшое отверстие для пара. Запекала при температуре 160С около 45 минут.
Результатом осталась довольна: рис получился пушистым и рассыпчатым, мясо мягкое, пропитанное ароматом специй. Сладковатый привкус от куркумы и легкая остринка паприки добавили пикантности. Индейка хорошо вписалась в общий ансамбль, придав лёгкость.
Это был мой первый плов в рукаве в духовке, обязательно буду готовить ещё именно так. Отличный выбор для занятых хозяек и любителей простых и вкусных блюд!
Спасибо, Мария!
Благодарю за подробный отзыв и ваши впечатления! Рада, что блюдо получилось вкусным и вам понравилось. Приятного аппетита и еще больше открытий на кухне!
Солянку готовлю не первый раз, и эта простая солянка классическая с колбасой без мяса - отличный базовый рецепт! Замечательный вкусный сытный супчик, особенно когда совсем нет времени стоять у плиты долго. Готовила именно по этому рецепту, но внесла небольшие изменения, учитывая предпочтения моей семьи.
Мы любим густые супы, поэтому решила уменьшить количество воды до трех литров, и солянка получилась плотной и ароматной. А чтобы сэкономить время, обжаривала все ингредиенты в той же последовательности сразу в кастрюле, картошку добавила минут через 5 после колбасы. Еще через 5 минут влила кипящую воду. Этот лайфхак значительно ускоряет процесс, и всегда можно точно отрегулировать густоту.
Особое внимание хочу уделить вкусу солянки — он действительно насыщенный и богатый, благодаря копченой колбасе и маринованным огурчикам с оливками. Лимончик в конце придает приятную кислинку, а ложка свежей сметаны добавляет нежности. Еще я добавила свежую петрушку. Особенно приятно угощать семью таким горячим и аппетитным блюдом зимой, когда хочется согреться.
Спасибо, ЕLена, за удачный рецепт!
Сегодня приготовила жульен в слоеном тесте.
У меня была упаковка теста весом 500 гр, остальные ингредиенты пересчитала на калькуляторе страницы рецепта.
Начинку готовила в соответствии с рецептом, пока готовился лук, успела нарезать курицу, во время обжаривания курицы нарезала грибы. Сливки у меня были 20% 200 гр, поэтому добавила воды до объема 300 мл.
Тесто я не раскатывала, просто нарезала на 8 частей и при размещении в формочках немного распределила его руками. Начинки хватило на все 8 порций, не осталось ничего лишнего.
Выпекала жульен в слоеном тесте примерно 50 минут в своей духовке. Тесто хорошо пропеклось, сыр зарумянился.
Получилось очень вкусно: нежная курочка со сливочно-грибным соусом в хрустящем слоеном тесте. Классная идея подачи привычного блюда! Рецепт подходит и для обычного ужина, и на праздничный стол. Обязательно буду готовить ещё!
katushafin, спасибо за рецепт!
Захотелось чего-нибудь вкусненького, решила приготовить заварные эклеры.
С заварным тестом я уже работала, но без крема.
Пересчитала продукты на калькуляторе сайта на 8 порций. Количество яиц округлила до ближайшего целого, у меня были размера С1. Остальные продукты взвешивала на кухонных весах точно по рецепту. Масло взяла 82%
Тесто получилось отличное. Не пугайтесь, что при добавлении яиц тесто сначала разваливается на крупные кусочки, и только после тщательного вымешивания лопаткой становится гладким и однородным. И да, приготовление заварного теста требует сильных рук и скорости:)
Я решила сделать маленькие эклерчики, на один — два укуса. Хватило теста на 1 противень 38*40 см, всего 15 штук.
Выпекала в своей газовой духовке около 35 минут. Проверяла на готовность спустя 25-30 минут, доставая и разламывая эклеры, чтобы не было мокрой серединки. После отключения газа, держала в духовке еще минут 5, чтобы дошли. Эклеры вышли румяными, ароматными, крепкими, хрустящими сверху и полыми внутри.
В соответствии с рекомендациями рецепта, варила крем до густого состояния. После остывания он стал более плотным и не вытекал из кондитерского мешка. Вообще по консистенции и тесто, и крем у меня получились практически одинаковыми. Для того, чтобы наполнить эклеры кремом лучше брать насадку с довольно крупным отверстием чтобы в процессе работы кондитерский мешок не порвался.
Заварные эклеры получились очень вкусными, немного хрустящими сверху, со сливочным нежным кремом внутри. Мне очень понравилось тесто, думаю, что и без начинки с сахарной пудрой тоже будет очень достойно!
Спасибо Юлии М за подробный рабочий рецепт! Сохранила в рецептосохранялку.
Благодарю за подробную обратную связь! Здорово, что вы делитесь опытом, он точно может быть полезен другим хозяйкам. Рада, что рецепт вам понравился. Готовьте с удовольствием!
Если хочется экспериментов с простыми ингредиентами, то картофель пай — отличное решение!
Скажу честно, граммовку не вымеряла, взяла из расчета по одной большой картофелине или две средних на человека плюс еще одна. Корейской терки у меня нет, но вполне справилась на обычной на стороне слайсера, а потом нарезала ножом соломку.
Жарила небольшими частями, периодически помешивая на среднем огне. На приготовление одной такой части у меня уходило примерно пару минут.
Чем тоньше нарезка и темнее цвет, тем более хрустящим получился картофель. Я подавала картофель пай с запеченным в духовке рыбным филе, маринованными огурчиками и свежими помидорками черри. Получилась отличная быстрая вариация на тему «Fish and Chips».
Спасибо, Мария, за легкий и вкусный рецепт! Сохранила в рецептосохранялке.
С недавних пор увлеклась приготовлением сладостей на куриных белках и ищу свой идеальный рецепт. Сегодня на очереди французская меренга.
Этот рецепт привлек внимание тем, что несмотря на скромный список ингредиентов, очень подробно описан процесс подготовки продуктов и посуды и собственно приготовления.
Я взяла белки в бутылке. Отмерила 102 грамма на кухонных весах. Количество всех ингредиентов я пересчитала на калькуляторе прямо на странице рецепта.
Взбивала на малой и высокой скорости примерно по 3 минуты. Белки прекрасно взбились за это время, «клювик» образовался, поэтому решила на этом остановиться. Масса получилась гладкая, плотная, при переворачивании из миски не вытекает.
Взбитые белки разделила на 2 части, в одну часть добавила розовый краситель на кончике ножа. Взбитой массы мне хватило на целый противень размером 38*40 см. Застилала пергаментом с антипригарным покрытием. Отсаживала из кондитерского мешка маленькими порциями.
У моей духовки минимальный режим 120 градусов, французская меренга выпекалась 1 час. Оставила остывать в открытой духовке примерно полчаса.
Готовая меренга лёгкая, тает на языке без остатка, имеет сливочный вкус и, как ни странно при таком количестве сахарной пудры, не приторная.
Кстати, розовый цвет у меня так и не получился, видимо я мало красителя добавила. И что еще я заметила, меренга немного "загорела" - наверное, из-за того, что температура духовки выше 90 градусов. Но я такие больше люблю, у них появляется карамельный оттенок во вкусе.
Анна, спасибо за такой подробный рецепт! У меня остались еще белки в бутылке, через пару дней они "состарятся", и я еще раз сделаю французскую меренгу по Вашему рецепту! Забрала в рецептосохранялку:)
Спасибо за такой подробный, прекрасный и внимательный отзыв! Читать его было огромное удовольствие. Я невероятно рада, что рецепт вам понравился и всё получилось с первого раза
Насчет цвета — дело действительно может быть в самом красителе или его количестве. Попробуйте разные типы (гелевые, сухие) и производителей, не забывая читать инструкцию на упаковке.
А если хотели бы больше узнать о духовках, можете прочитать этот небольшой урок нашей Кулинарной Академии.
Сегодня приготовила филе индейки в рукаве в духовке.
Люблю такие рецепты: смешала ингредиенты, а всё остальное сделает духовка:)
У меня было несколько кусков индейки общим весом 1 кг. На сайте есть удобный калькулятор, благодаря которому я легко пересчитала количество ингредиентов на 900 и 1200 грамм индейки. Остановилась на варианте 900 грамм, но немного увеличила количество приправ.
Впервые использовала зернистую горчицу, поэтому её количество не меняла. Вместо свежего чеснока использовала 1 столовую ложку сухого. Сначала перемешала специи с индейкой прямо в миске. Аккуратно переложила всё в пакет для запекания и оставила мариноваться на 3 часа. Запекала в газовой духовке, время увеличила до 60 минут.
Филе получилось мягким, с ароматом хлебушка. Специи дали сладковатый вкус с еле улавливаемой горчинкой. Оставшийся после запекания маринад я процедила и добавила в столовую ложку обжаренной на сковороде муки, помешивая проварила всё пару минут, и получилась прекрасная подлива с выраженным горчичным вкусом. Подавала филе индейки с отварными макаронами-бантиками.
Филе индейки в рукаве в духовке - просто находка для тех, кто ценит вкусную еду, но не хочет долго стоять у плиты. Спасибо, Юлия, за вкусный и простой рецепт!
Рецепт отличный! Очень классная закуска! С некоторого времени раз в неделю готовлю такие, немного меняя составляющие.
В этот раз взяла перепелиные яйца. Не стала мудрить с приправами: взяла готовый соевый соус с чесноком и чили и смесь молотых перцев. Соус немного разбавила водой примерно 2 к 1. Соль и сахар никогда не добавляю дополнительно — в соевом соусе они уже сбалансированы.
После суток в холодильнике яйца приобрели красивый коричневато-золотистый оттенок и глубокий солено-сладкий вкус с перчинкой и оттенком чеснока. Для более пикантного вкуса часть яиц при подаче посыпала разломанными чипсами нори. Если хотите что-то знакомое, классическое, то используйте мелко рубленный зеленый лук в качестве топпинга.
Обычно подаю такую закуску к «ленивым» роллам, но в этот раз был отварной рис и рыбные палочки. Закуска улетела со стола в первую очередь!
Для тех, кто любит эксперименты на кухне — рекомендую однозначно!
Приготовила этот простой и вкусный перекус, следуя вашему рецепту, только вместо ветчины взяла карбонад. Получилось невероятно вкусно и быстро! Сверху хрустящий лаваш, а внутри пикантная начинка из сыра и буженины. Пока горячие, сыр тянется — ням!
Спасибо за совет по размеру полосок: всё получилось ровно и аккуратно. От себя могу предложить лайфхак, чтобы начинка не рассыпалась во время сборки: свернуть кулёк из части полоски, а потом положить туда начинку (смотрите фото).
Яичная смесь хорошо скрепляет лаваш, я еще промазывала место последнего подворота изнутри для дополнительного сцепления. Но нужно обмакивать треугольники непосредственно перед выкладыванием на сковороду, чтобы лаваш не размяк.
Готовила из расчета на целую упаковку лаваша: вкусно и как завтрак, и вприкуску с супом, и с чаем/кофе. А остывшие треугольники не менее вкусные, хоть и не хрустят, мне они даже больше понравились. Вообще чем-то мне напомнили чебуреки.
В следующий раз для сочности хочу добавить в начинку скрембл.
Идеально подходит для завтраков, быстрого перекуса или вечеринки с друзьями. Теперь точно буду готовить чаще, экспериментируя с начинками.
Спасибо за простой рецепт!
Решилась приготовить корн-доги по вашему рецепту и осталась очень довольна результатом! Рецепт простой и понятный, ингредиенты доступные, а главное — получилось невероятно вкусно!
Делала всё точно по инструкции. Пока кляр настаивался приготовила сосиски в микроволновке, для удобства разрезала их пополам. Тесто получилось довольно густое, перелила его в обычный стакан. Для ножек использовала деревянные шпажки-вилочки, чтобы сосиска точно не могла отцепиться.
Особенно хочу отметить тесто — оно получилось воздушным внутри, как кекс, и одновременно с приятной хрустящей корочкой снаружи. Я жарила корн-доги в своей мини-фритюрнице - думала, что на сковороде палочка будет вся в масле. Но я совсем не ожидала такой прыти от теста: при помещении кон-догов в масло, они просто на глазах распухли! Я только успела удивиться, а корн-дог уже красивого золотистого цвета! И, кстати, некоторые мои корн-доги все-же окунулись палочной в масло, но жирной она при этом не стала, так что можно смело делать на сковороде.
Подавала с соусами и свежими овощами. Муж и сын были в восторге, съели всё подчистую. Муж отметил, что несмотря на способ приготовления, нет ощущения лишнего масла.
Спасибо большое за рецепт, обязательно буду готовить ещё.
Отдельное спасибо за практичные советы) Это ценно для тех, кто только собирается готовить такое блюдо)
Решила приготовить несладкие закусочные пироги, но оказалось, что недостаточно сливочного масла. Обратилась к любимому сайту и нашла песочное тесто на кефире.
Все ингредиенты пересчитала в двойном объеме через кулинарный калькулятор. Т.к. пекла пироги с несладкой начинкой, сахар сократила до одной столовой ложки — этого оказалось вполне достаточно.
Тесто замешивается довольно просто, я использовала миксер, а потом перешла к замесу руками. Забавно получилось с кефиром и разрыхлителем:) Обычно я добавляю разрыхлитель в муку, а в этом рецепте нужно наоборот - не ожидала я настолько бурной реакции! Замешивать нужно очень быстро. Консистенция теста действительно очень комфортная для работы — пластичная, но совершенно не липкая, не рвется, не крошится.
Я сразу сделала небольшие лепешечки из теста и распределила их по формам, а уже потом охладила - мне так привычнее. После получаса в холодильнике оставалось только добавить начинку. Выпекала примерно полчаса, но, думаю, если без начинки, то минут 15 будет достаточно .
Результат порадовал: тесто пропеклось равномерно, получилось рассыпчатым, но не сыплющимся от прикосновения, с приятным вкусом. Вообще мне тесто показалось чем-то похожим на сочни - наверное, из-за кефира в составе. Для моих целей подошло идеально. В следующий раз сделаю из этого теста печенье с черносмородиновым вареньем — думаю, будет не менее удачно.
Спасибо, НатаLия M, за рецепт!
Искала куда пристроить бананы и нашла прекрасный рецепт! Венские вафли с бананом в вафельнице - беспроигрышный вариант для тех, кто как и я только начал свое знакомство с новой помощницей - электровафельницей. Хочу поделиться впечатлениями — они исключительно положительные!
Так как в приготовлении вафель я новичок, то готовила все строго по списку и в последовательности, указанной в рецепте. Только обошлась без миксера, и бананы хорошенько помяла обычной вилкой. Получилось нежное тесто, консистенция как на оладьи.
По инструкции к моей электровафельнице на одну порцию вафель требуется примерно 3 минуты. За это время венские вафли с бананом в вафельнице прекрасно пропеклись и приобрели красивый золотистый цвет.
Вафли получились пышными и пористыми. Но главный восторг — это ярко выраженный, насыщенный вкус спелого банана! Он не теряется, а наоборот, становится главной ноткой.
Муж и сын съели всё моментально, попросили сделать такие же и в следующие выходные. Венские вафли с бананом в вафельнице — находка для тех, кто хочет приготовить быстро, без сложностей, но получить по-настоящему домашний, душевный и ароматный десерт.
Огромное спасибо, Мария! Обязательно буду печь ещё, забрала в рецептосохранялку!
Готовьте на здоровье!))
Решила попробовать приготовить плов новым способом — в рукаве в духовке. Рецепт привлек меня своей простотой и возможностью минимизировать участие в процессе. Внесла коррективы исходя из того, что было в моих запасах: свинину заменила на филе индейки, вместо свежего лука воспользовалась сушеным, а морковку взяла замороженную. Все изменения пересчитала через кнопку “Изменить состав” на странице рецепта.
Готовила плов по шагам рецепта, замороженную морковь закинула к индейке когда та “запечаталась” со всех сторон.
Рис и сушеный лук я добавила к мясу со специями и овощами прямо в сковороду, аккуратно перемешала и переложила в пакет для запекания. Накалывать пакет я не стала, просто не затянула завязки, оставив небольшое отверстие для пара. Запекала при температуре 160С около 45 минут.
Результатом осталась довольна: рис получился пушистым и рассыпчатым, мясо мягкое, пропитанное ароматом специй. Сладковатый привкус от куркумы и легкая остринка паприки добавили пикантности. Индейка хорошо вписалась в общий ансамбль, придав лёгкость.
Это был мой первый плов в рукаве в духовке, обязательно буду готовить ещё именно так. Отличный выбор для занятых хозяек и любителей простых и вкусных блюд!
Спасибо, Мария!
Благодарю за подробный отзыв и ваши впечатления! Рада, что блюдо получилось вкусным и вам понравилось. Приятного аппетита и еще больше открытий на кухне!
Солянку готовлю не первый раз, и эта простая солянка классическая с колбасой без мяса - отличный базовый рецепт! Замечательный вкусный сытный супчик, особенно когда совсем нет времени стоять у плиты долго. Готовила именно по этому рецепту, но внесла небольшие изменения, учитывая предпочтения моей семьи.
Мы любим густые супы, поэтому решила уменьшить количество воды до трех литров, и солянка получилась плотной и ароматной. А чтобы сэкономить время, обжаривала все ингредиенты в той же последовательности сразу в кастрюле, картошку добавила минут через 5 после колбасы. Еще через 5 минут влила кипящую воду. Этот лайфхак значительно ускоряет процесс, и всегда можно точно отрегулировать густоту.
Особое внимание хочу уделить вкусу солянки — он действительно насыщенный и богатый, благодаря копченой колбасе и маринованным огурчикам с оливками. Лимончик в конце придает приятную кислинку, а ложка свежей сметаны добавляет нежности. Еще я добавила свежую петрушку. Особенно приятно угощать семью таким горячим и аппетитным блюдом зимой, когда хочется согреться.
Спасибо, ЕLена, за удачный рецепт!
Здорово, что вам удалось подстроить рецепт под вкусы своей семьи. Приятного аппетита вам и вашим близким!
Сегодня приготовила жульен в слоеном тесте.
У меня была упаковка теста весом 500 гр, остальные ингредиенты пересчитала на калькуляторе страницы рецепта.
Начинку готовила в соответствии с рецептом, пока готовился лук, успела нарезать курицу, во время обжаривания курицы нарезала грибы. Сливки у меня были 20% 200 гр, поэтому добавила воды до объема 300 мл.
Тесто я не раскатывала, просто нарезала на 8 частей и при размещении в формочках немного распределила его руками. Начинки хватило на все 8 порций, не осталось ничего лишнего.
Выпекала жульен в слоеном тесте примерно 50 минут в своей духовке. Тесто хорошо пропеклось, сыр зарумянился.
Получилось очень вкусно: нежная курочка со сливочно-грибным соусом в хрустящем слоеном тесте. Классная идея подачи привычного блюда! Рецепт подходит и для обычного ужина, и на праздничный стол. Обязательно буду готовить ещё!
katushafin, спасибо за рецепт!
Аппетитно получилось))
Захотелось чего-нибудь вкусненького, решила приготовить заварные эклеры.
С заварным тестом я уже работала, но без крема.
Пересчитала продукты на калькуляторе сайта на 8 порций. Количество яиц округлила до ближайшего целого, у меня были размера С1. Остальные продукты взвешивала на кухонных весах точно по рецепту. Масло взяла 82%
Тесто получилось отличное. Не пугайтесь, что при добавлении яиц тесто сначала разваливается на крупные кусочки, и только после тщательного вымешивания лопаткой становится гладким и однородным. И да, приготовление заварного теста требует сильных рук и скорости:)
Я решила сделать маленькие эклерчики, на один — два укуса. Хватило теста на 1 противень 38*40 см, всего 15 штук.
Выпекала в своей газовой духовке около 35 минут. Проверяла на готовность спустя 25-30 минут, доставая и разламывая эклеры, чтобы не было мокрой серединки. После отключения газа, держала в духовке еще минут 5, чтобы дошли. Эклеры вышли румяными, ароматными, крепкими, хрустящими сверху и полыми внутри.
В соответствии с рекомендациями рецепта, варила крем до густого состояния. После остывания он стал более плотным и не вытекал из кондитерского мешка. Вообще по консистенции и тесто, и крем у меня получились практически одинаковыми. Для того, чтобы наполнить эклеры кремом лучше брать насадку с довольно крупным отверстием чтобы в процессе работы кондитерский мешок не порвался.
Заварные эклеры получились очень вкусными, немного хрустящими сверху, со сливочным нежным кремом внутри. Мне очень понравилось тесто, думаю, что и без начинки с сахарной пудрой тоже будет очень достойно!
Спасибо Юлии М за подробный рабочий рецепт! Сохранила в рецептосохранялку.
Благодарю за подробную обратную связь! Здорово, что вы делитесь опытом, он точно может быть полезен другим хозяйкам. Рада, что рецепт вам понравился. Готовьте с удовольствием!
Если хочется экспериментов с простыми ингредиентами, то картофель пай — отличное решение!
Скажу честно, граммовку не вымеряла, взяла из расчета по одной большой картофелине или две средних на человека плюс еще одна. Корейской терки у меня нет, но вполне справилась на обычной на стороне слайсера, а потом нарезала ножом соломку.
Жарила небольшими частями, периодически помешивая на среднем огне. На приготовление одной такой части у меня уходило примерно пару минут.
Чем тоньше нарезка и темнее цвет, тем более хрустящим получился картофель. Я подавала картофель пай с запеченным в духовке рыбным филе, маринованными огурчиками и свежими помидорками черри. Получилась отличная быстрая вариация на тему «Fish and Chips».
Спасибо, Мария, за легкий и вкусный рецепт! Сохранила в рецептосохранялке.
Классно! Отличная идея подать картошку пай к рыбному филе с овощами
С недавних пор увлеклась приготовлением сладостей на куриных белках и ищу свой идеальный рецепт. Сегодня на очереди французская меренга.
Этот рецепт привлек внимание тем, что несмотря на скромный список ингредиентов, очень подробно описан процесс подготовки продуктов и посуды и собственно приготовления.
Я взяла белки в бутылке. Отмерила 102 грамма на кухонных весах. Количество всех ингредиентов я пересчитала на калькуляторе прямо на странице рецепта.
Взбивала на малой и высокой скорости примерно по 3 минуты. Белки прекрасно взбились за это время, «клювик» образовался, поэтому решила на этом остановиться. Масса получилась гладкая, плотная, при переворачивании из миски не вытекает.
Взбитые белки разделила на 2 части, в одну часть добавила розовый краситель на кончике ножа. Взбитой массы мне хватило на целый противень размером 38*40 см. Застилала пергаментом с антипригарным покрытием. Отсаживала из кондитерского мешка маленькими порциями.
У моей духовки минимальный режим 120 градусов, французская меренга выпекалась 1 час. Оставила остывать в открытой духовке примерно полчаса.
Готовая меренга лёгкая, тает на языке без остатка, имеет сливочный вкус и, как ни странно при таком количестве сахарной пудры, не приторная.
Кстати, розовый цвет у меня так и не получился, видимо я мало красителя добавила. И что еще я заметила, меренга немного "загорела" - наверное, из-за того, что температура духовки выше 90 градусов. Но я такие больше люблю, у них появляется карамельный оттенок во вкусе.
Анна, спасибо за такой подробный рецепт! У меня остались еще белки в бутылке, через пару дней они "состарятся", и я еще раз сделаю французскую меренгу по Вашему рецепту! Забрала в рецептосохранялку:)
Спасибо за такой подробный, прекрасный и внимательный отзыв! Читать его было огромное удовольствие. Я невероятно рада, что рецепт вам понравился и всё получилось с первого раза
Насчет цвета — дело действительно может быть в самом красителе или его количестве. Попробуйте разные типы (гелевые, сухие) и производителей, не забывая читать инструкцию на упаковке.
А если хотели бы больше узнать о духовках, можете прочитать этот небольшой урок нашей Кулинарной Академии.
Удачи вам и вдохновения на кухне
Сегодня приготовила филе индейки в рукаве в духовке.
Люблю такие рецепты: смешала ингредиенты, а всё остальное сделает духовка:)
У меня было несколько кусков индейки общим весом 1 кг. На сайте есть удобный калькулятор, благодаря которому я легко пересчитала количество ингредиентов на 900 и 1200 грамм индейки. Остановилась на варианте 900 грамм, но немного увеличила количество приправ.
Впервые использовала зернистую горчицу, поэтому её количество не меняла. Вместо свежего чеснока использовала 1 столовую ложку сухого. Сначала перемешала специи с индейкой прямо в миске. Аккуратно переложила всё в пакет для запекания и оставила мариноваться на 3 часа. Запекала в газовой духовке, время увеличила до 60 минут.
Филе получилось мягким, с ароматом хлебушка. Специи дали сладковатый вкус с еле улавливаемой горчинкой. Оставшийся после запекания маринад я процедила и добавила в столовую ложку обжаренной на сковороде муки, помешивая проварила всё пару минут, и получилась прекрасная подлива с выраженным горчичным вкусом. Подавала филе индейки с отварными макаронами-бантиками.
Филе индейки в рукаве в духовке - просто находка для тех, кто ценит вкусную еду, но не хочет долго стоять у плиты. Спасибо, Юлия, за вкусный и простой рецепт!
Чувствуется, что готовили с душой
Рецепт отличный! Очень классная закуска! С некоторого времени раз в неделю готовлю такие, немного меняя составляющие.
В этот раз взяла перепелиные яйца. Не стала мудрить с приправами: взяла готовый соевый соус с чесноком и чили и смесь молотых перцев. Соус немного разбавила водой примерно 2 к 1. Соль и сахар никогда не добавляю дополнительно — в соевом соусе они уже сбалансированы.
После суток в холодильнике яйца приобрели красивый коричневато-золотистый оттенок и глубокий солено-сладкий вкус с перчинкой и оттенком чеснока. Для более пикантного вкуса часть яиц при подаче посыпала разломанными чипсами нори. Если хотите что-то знакомое, классическое, то используйте мелко рубленный зеленый лук в качестве топпинга.
Обычно подаю такую закуску к «ленивым» роллам, но в этот раз был отварной рис и рыбные палочки. Закуска улетела со стола в первую очередь!
Для тех, кто любит эксперименты на кухне — рекомендую однозначно!
Тоже очень полюбилась эта закуска. Готовлю ее, конечно, не так часто, как вы, но тоже с большим удовольствием. Приятного аппетита!
Приготовила этот простой и вкусный перекус, следуя вашему рецепту, только вместо ветчины взяла карбонад. Получилось невероятно вкусно и быстро! Сверху хрустящий лаваш, а внутри пикантная начинка из сыра и буженины. Пока горячие, сыр тянется — ням!
Спасибо за совет по размеру полосок: всё получилось ровно и аккуратно. От себя могу предложить лайфхак, чтобы начинка не рассыпалась во время сборки: свернуть кулёк из части полоски, а потом положить туда начинку (смотрите фото).
Яичная смесь хорошо скрепляет лаваш, я еще промазывала место последнего подворота изнутри для дополнительного сцепления. Но нужно обмакивать треугольники непосредственно перед выкладыванием на сковороду, чтобы лаваш не размяк.
Готовила из расчета на целую упаковку лаваша: вкусно и как завтрак, и вприкуску с супом, и с чаем/кофе. А остывшие треугольники не менее вкусные, хоть и не хрустят, мне они даже больше понравились. Вообще чем-то мне напомнили чебуреки.
В следующий раз для сочности хочу добавить в начинку скрембл.
Идеально подходит для завтраков, быстрого перекуса или вечеринки с друзьями. Теперь точно буду готовить чаще, экспериментируя с начинками.
Спасибо за простой рецепт!
Отличные лайфхаки и дополнения! Здорово, что делитесь опытом. Приятной вам готовки и удачи на кухне!