Давно хотела попробовать приготовить токпокки дома, но думала, что это сложно. А оказалось — вполне реально. А благодаря параллельному приготовлению компонентов, затратила меньше времени, чем указано в рецепте.
Овощи нарезала сразу, чтобы потом к ним не возвращаться. Тесто для рисовых клёцок замесила, как советовал автор: залила рисовую муку кипятком. Но оно немного рассыпалось, и я добавила ещё немного воды, чтобы собралось в эластичный комок. Вымесила, раскатала колбаски и нарезала на палочки — на тесто ушло не более 15 минут.
Пока закипала вода для токпокки, я успела сварить сырный соус и начала тушить овощи. В томатный соус решила не добавлять жгучий перец, побоялась, что будет слишком остро. И не прогадала, острота получилась мягкая, щадящая, в самый раз. Когда токпокки сварились, я выловила их шумовкой и сразу отправила тушиться к овощам. Воду взяла из кастрюли, где они варились по аналогии со спагетти.
Сырный соус - мое открытие в этом рецепте! Никогда его раньше не готовила, оказалось, что это очень просто и вкусно. Текстура нежная, тягучая. А его сливочный вкус прекрасно дополняет блюдо и сглаживает остроту томатного соуса.
Итог превзошёл ожидания. Рисовые токпокки с острым томатным соусом и сырным соусом вышли мягкие, с приятной жевательной текстурой. Томатный соус с овощами ароматный, в меру острый, а сырный добавляет нежности и контраста.
Несмотря на кажущуюся сложность, готовить оказалось довольно просто и интересно. Теперь буду повторять, возможно, с разными вариациями. Спасибо, katushafin, за подробный рецепт!
Рулет бисквитный с повидлом - замечательный вариант быстрой вкусняшки к чаю. Рецепт привлек мое внимание тем, что начинка добавляется сразу на противень. С рулетами я пока не очень подружилась, но специально приобретенная форма взывала меня к очередному кулинарному эксперименту.
Для начинки я взяла яблочное повидло, тесто замесила в соответствии с рецептом, ничего не меняла. Из указанных ингредиентов на яйцах с2 получилось заполнить тестом противень размером 29*24*1см на ¾ высоты. Заранее для большей устойчивости конструкции, поставила силиконовую форму на металлический противень. На выпекание ушло примерно 20 минут, запах выпечки стоял потрясающий.
Рулет прекрасно поднялся и легко отделился от формы, я его быстренько перевернула на полотенце.Мне показалось, что начинки всё же недостаточно и еще немного добавила повидла сверху и свернула. Кстати свернулся рулет очень аккуратно, не порвался. После того как он полностью остыл, я посыпала его сахарной пудрой и нарезала на кусочки.
Рулет бисквитный с повидлом смотрится очень нарядно, он мягкий, нежный, ароматный, прекрасен к чаю или кофе. Рулет очень ностальгический, со вкусом детства:) Очень рекомендую! Anna Z, мои благодарности за рабочий рецепт!
Пицца Минутка на сковороде - прекрасный вариант быстрого и вкусного завтрака или перекуса. Рецепт очень меня выручил! Хотела приготовить горячие бутерброды на завтрак, но, как оказалось, закончился хлеб. И на любимом сайте нашла такой чудесный рецепт.
Ингредиенты пересчитала на калькуляторе страницы рецепта на 2 порции.
Тесто готовится очень просто, начинка у меня уже была подготовлена, обжаривать я ничего не стала. Вылила тесто на сковородку, а пока раскладывала сверху ингредиенты, основа уже начала схватываться. Кетчуп я не использовала, сын сказал, что помидорок ему вполне достаточно. Буквально через 5 минут на маленьком огне под крышкой пицца уже была готова. Тесто получилось очень мягкое, пышное, прекрасно пропеклось! Сыр успел расплавиться. Аромат невероятный!
Сын сначала сказал, что он такую большую пиццу не съест, но сам не заметил, как умял всю! Сказал, что очень уж вкусная получилась:)
Рецепт забрала в рецептосохранялку, обязательно буду готовить еще! Спасибо, Мария, за замечательный рецепт!
Приготовила булгур в качестве гарнира к рыбе. Этот рецепт привлек своей простотой и доступными ингредиентами.
Вносила изменения под свои запасы: зеленого горошка и болгарского перца не оказалось, зато была банка консервированной кукурузы, её и добавила. Свежие помидоры заменила на пассату (протертые томаты), влила её вместе с водой. Получилось очень удобно и даже более насыщенно по вкусу.
Готовила всё строго по шагам: обжарила лук с морковью, добавила булгур, дала ему немного подрумяниться, потом отправила кукурузу, чеснок, пассату, специи и воду. Тушила под крышкой около 20 минут, потом добавила еще немного воды, т.к. булгур был жестковатым, через 5 минут выключила и накрыла полотенцем, чтобы гарнир дошел.
Результат превзошел ожидания! Булгур получился рассыпчатым, пропитанным овощными соками и томатом, с легкой сладостью от кукурузы. Очень ярко, аппетитно и сытно. Думаю, и как самостоятельное блюдо тоже вполне достойно.
Булгур с овощами на сковороде по этому рецепту точно буду повторять. Удобно, что можно варьировать овощи под свой вкус и всегда получается вкусно. Рекомендую! Спасибо, Юлия М!
Вы так естественно вписали свои изменения, что гарнир стал ещё интереснее Иногда отступления от шагов или состава и рождают самый удачный вкус. А другие советы по адаптации рецептов можно подсмотреть в этом уроке.
Сегодня у меня в меню рыба. Искала как бы её поинтереснее приготовить, наткнулась на этот рецепт.
Придерживалась всех рекомендаций автора — рецепт подробный, запутаться невозможно. У меня было филе минтая в брикетах, оно уже без костей и шкурки, очень удобно. Кроме паприки добавила ещё немного молотого чёрного перца для остроты.
Рыбу под "шубкой" запекала около 45 минут при 180 градусах.
Результат превзошёл ожидания. Минтай в духовке с луком и морковью получился нежным, сочным, пропитанным овощным соком и томатом. Несмотря на то, что мои мужчины рыбу не очень жалуют, в таком виде она им пришлась по вкусу.
Очень достойный вариант ужина из самых простых продуктов. Теперь буду готовить рыбу по такому рецепту чаще: и вкусно, и хлопот минимум. Благодарность Юлии за доступный рецепт!
Как здорово, что этот вариант рыбного блюда понравился вашим мужчинам, а приготовление не вызвало никаких затруднений. Спасибо, что поделились впечатлениями о рецепте. Приятного аппетита!
Искала рецепт мягкой выпечки без дрожжей и нашла быстрые творожные булочки как пух за 5 минут. Рецепт привлек своей простой, доступностью продуктов, и тем, что не нужно ждать расстойки.
Мне очень понравилось работать с рецептом: тесто получилось мягким и приятным для работы. Муки у меня ушло чуть меньше, но это скорее из-за того, что яйца взяла с2. В остальном придерживалась рецепта. Творог я не протирала, он хоть и в брикетах, но мелкозернистый и мягкий, пробила его миксером с сахаром и яйцами. Муку просеивала сразу над тестом в несколько заходов, первый раз вместе с разрыхлителем. В процессе замешивания теста, вспомнила, что у меня есть вяленая клюква, и решила её тоже добавить в тесто. А вместо сахара посыпала булочки сахарной пудрой.
Булочки получились очень воздушные, мягкие, душистые. Выпечка всем понравилась. Особенно вкусные творожные булочки пока теплые. Обязательно буду готовить еще. Спасибо, Snezhana, за легкий и рабочий рецепт!
Здравствуйте! Спасибо за такой подробный отзыв! Очень рада, что булочки удались и понравились.
Вы совершенно правильно подметили важный момент про муку. Действительно, её может уйти больше или меньше — это зависит не только от размера яиц, но и от свойств самой муки, её влажности и помола. Кто-то добавляет ровно по рецепту, а кому-то нужно чуть больше или чуть меньше. Ориентироваться всегда нужно на консистенцию теста. Кстати, об этом у нас есть отдельная полезная статья .
А булочки у вас получились отличные! Спасибо, что доверились рецепту и поделились своим опытом!
В нашей семье любят корицу, поэтому когда увидела рецепт, сразу решила приготовить. Тем более что состав простой и все ингредиенты оказались под рукой.
Готовила на полторы порции, пересчитала ингредиенты на калькуляторе рецепта. Муки у меня ушло примерно на треть больше, чем в рецепте: ориентировалась на то, что тесто должно быть консистенции жидкого йогурта. После пробного блина добавила в тесто еще одну столовую ложку сахара - мне захотелось послаще.
Жарила на чугунной сковородке, смазывала только перед первым блином. Блинчики получились тонкие, эластичные, ни один не порвался. Корица дала потрясающий аромат на всю кухню, пока я жарила блинчики. Цвет у них красивый, тёплый, с лёгким бежевым оттенком. Сразу после приготовления блинчики хрустящие, а немного попарившись в стопке становятся мягкими.
Подавала с несколькими джемами, больше всего понравилось с грушевым - он оказался прекрасной парой к корице. Вкусы дополнили друг друга, получилось очень уютно и по-домашнему. Семья оценила, съели всё до последнего блинчика.
Рецепт простой, быстрый. Теперь корица в блинах — моя любовь! Спасибо, katushafin, за такой уютный рецепт!
Здравствуйте! Благодарю за такой тёплый и подробный отзыв! Очень рада, что блинчики удались.
Вы совершенно правильно подметили важный момент про муку: её действительно может понадобиться больше или меньше, чем указано в рецепте. Всё зависит от свойств муки, её влажности, помола. Ориентироваться всегда нужно на консистенцию теста — как вы и сделали. Кстати, подробнее о том, почему мука ведёт себя по-разному и как под неё подстраиваться, читайте в нашей отдельной статье — там много полезного!
Спасибо, что поделились своими идеями и наблюдениями. Вкусной вам Масленицы!
Нужно было быстро придумать гарнир к куриным котлетам, выбор пал на капусту. Нашла этот рецепт и решила попробовать.
Готовила по шагам рецепта, только добавила пару картофелин. Очень удобно, что не нужно стоять у плиты, достаточно нарезать овощи и ждать готовности.
Капуста в рукаве в духовке получилась очень вкусной, насыщенной: морковь и болгарский перец дали приятную сладость, а укроп свежесть. Все овощи гармонично сочетаются, и хоть мои домашние не очень жалуют капусту, в таком виде она пришлась по вкусу.
В следующий раз хочу попробовать приготовить капусту по этому же рецепту с тушеным мясом.
Спасибо, Мария, за хороший рецепт!
Спасибо за отзыв! Очень рада, что капуста в рукаве пришлась по вкусу даже тем, кто её обычно не жалует.
Отличная идея добавить картофель. И в следующий раз с мясом будет вообще замечательно: можно заложить кусочки свинины или курицы прямо в рукав, и пока готовится — заниматься своими делами.
Рукав для запекания вообще вещь незаменимая, когда хочется вкусно и без лишних хлопот. Спасибо, что доверились рецепту!
Искала рецепт сытной картофельной запеканки и нашла этот прекрасный вариант. Очень обрадовало, что всё готовится в духовке практически без моего участия, как я люблю.
У меня было 450 граммов куриного филе, поэтому остальные ингредиенты я пересчитала на калькуляторе рецепта, чтобы соблюсти пропорции. В качестве приправ взяла прованские травы и смесь пяти перцев.
Чтобы картошка точно успела приготовиться и не осталась сыроватой, я накрыла форму фольгой примерно на первые 40 минут запекания, а потом сняла её, посыпала сыром и дала ему подрумяниться. Этот маленький лайфхак сработал отлично — картофель получился мягким, нежным, полностью пропекся.
Гратен с курицей и грибами получился очень домашним: сочная курица, ароматные грибы, запеченный лучок, тонкие слои картофеля, пропитанные молоком и специями, и сверху — аппетитная сырная корочка. Подавала с маринованными огурчиками. Всё это вместе создало идеальное сочетание.
Домашние блюдо одобрили. Рецепт действительно удачный, понятный и очень вкусный. Обязательно буду повторять, возможно, с другими грибами или добавлением овощей. Спасибо, Ropotushka!
Здравствуйте! Спасибо за такой подробный и полезный отзыв! Очень рада, что запеканка удалась и понравилась домашним..
Фольга - это действительно идеальное решение для тех, кто переживает, что картошка не пропечётся или будет слишком сухой. А как выбрать и использовать ее правильно, вы можете прочитать в нашей статье.
Рада, что гратен стал вашим любимчиком. Спасибо за доверие!
Хотела приготовить творожную запеканку, но обычный рецепт немного приелся. Нашла этот вариант с яблоками и манкой — и не прогадала. Готовила строго по шагам, но с небольшими хитростями.
Яблоки взяла сезонные, кисло-сладкие, с рыхлой структурой — такие при запекании становятся особенно мягкими и ароматными. А ещё, прочитав советы под рецептом, добавила в тесто щепотку соды, чтобы запеканка осталась пышной и воздушной. Всё сработала, как надо!
Запеканка с яблоками и манкой творожная в духовке получилась невероятно нежной, с тонким ароматом ванили и печёных яблок. Пропеклась равномерно, сахара ровно столько, сколько нужно: сладко, но не приторно. Сын съел еще теплой две порции прямо так, без добавления топингов. Я полакомилась на завтрак, немного подогрев в микроволновке и полив сверху сметаной - ммм, вкусняшка, как я люблю!
Раньше я уже готовила творожную запеканку с грушами, но раскладывала их сверху, а здесь очень удачно яблоки вписываются в структуру запеканки. Обязательно буду пользоваться рецептом еще. Спасибо, katushafin, за понятную инструкцию и вдохновение!
Очень рада, что запеканка получилась нежной и вкусной!
Сорт яблок действительно важен. Кисло-сладкие, с рыхлой структурой — хороший выбор для запеканки. Они становятся мягкими, почти как пюре, красиво вписываясь в структуру. Кстати, о выборе яблок для разных блюд у нас есть полезный материал. Там рассказано, какие сорта для чего лучше подходят. Очень рекомендую!
Рада, что рецепт помог вам разнообразить привычное блюдо. Спасибо, что доверились и поделились своим опытом!
Восторг! Готовила толстый лаваш в домашних условиях впервые, поэтому следовала шагам автора практически без изменений — тесто замесилось легко, подошло отлично, работать с ним было одно удовольствие.
Но с этим лавашом действительно некогда зевать! В моей духовке лаваш был готов уже минут через 10–12. Оказалось, что я чуть пересушила его, но домашних это не смутило и они съели его еще горячим. Особенно им понравилась хрустящая корочка.
Второй лаваш я накрыла полотенцем. Пока он остывал, пропарился и стал мягким, как и планировалось.
Лаваш получился очень вкусным в любом варианте. Точно буду печь ещё, теперь уже точно зная, когда выключать духовку. Спасибо, nasstin, за подробные шаги и советы!
Спасибо за такой подробный фотоотчёт! Очень ценно, что вы отметили время выпечки — действительно, духовки у всех разные, и 10–12 минут могут оказаться оптимальными. Думаю, тем, кто только осваивает духовку, может пригодиться статья на эту тему.
А ваш способ накрыть лаваш полотенцем — отличный ориентир для тех, кто хочет получить мягкий результат. Здорово, что даже пересушенный вариант нашёл своих поклонников 🙂
Искала рецепт несложного супа и выбор пал на турецкий суп из красной чечевицы - Мерджимек Чорбасы. Очень обрадовало, что почти все ингредиенты уже были дома, а готовится он действительно быстро. Очень удобно, что не нужно заморачиваться с зажаркой.
С красной чечевицей вышла небольшая импровизация: в запасах оказалась только готовая смесь бобовых, где кроме красной чечевицы была ещё зелёная и колотый горох. Решила рискнуть и сварила суп из неё. Пюрировать не стала — домашние любят, когда в тарелке чувствуются кусочки. Просто поварила подольше, чтобы все бобовые успели развариться как следует.
Вкус получился неожиданно насыщенным и глубоким! Овощная зажарка с чесноком, томатная паста и паприка дали тёплый восточный аромат. Вместо мяты добавила немного свежей петрушки.
Подавала с домашним лавашом, добавила вместо лимона немного лимонного сока. Получилось очень сытно, по-домашнему уютно и при этом экономно. Неожиданно удачным оказалось сочетание бобовых с лимонной кислинкой: лично для меня - приятное открытие!
Рецепт забрала в рецептосохранялку. В следующий раз попробую сварить классический вариант с одной красной чечевицей, но и этот эксперимент удался на славу! Спасибо, Юлия, за хороший рецепт!
Здравствуйте! Очень рада, что суп понравился всем вашим домочадцам и обед удался на славу! Спасибо, что поделились опытом приготовления. Красная чечевица действительно разваривается быстрее всех, а зелёной и гороху нужно больше времени. Здесь главное ориентироваться на готовность блюда и при необходимости корректировать процесс приготовления.
Рада, что рецепт поселился в вашей рецептосохранялке. Желаю новых вкусных открытий и экспериментов на кухне).
Часто готовлю куриные котлеты, но обычно из готового фарша. Всегда думала, что рубленые котлеты слишком сложны для приготовления. Но этот рецепт вдохновил меня на новые кулинарные эксперименты.
Куриное филе я порубила ножом, порезала сыр на мелкие кубики, добавила его и все остальные ингредиенты к курице и тщательно вымесила фарш руками. Первую партию жарила на чугунной сковородке, смазанной маслом. К сожалению котлетки немного разваливались на кусочки и подтаявший сыр начал прилипать к сковороде. Но я не отчаялась и примерно треть фарша пробила в кухонном комбайне помельче, чтобы эти мелкие частички облепили более крупные кусочки. Очень боялась, что котлеты снова прилипнут, поэтому сковороду сначала как следует разогрела, только потом налила масло и спустя примерно минуту выложила фарш ложкой. Жарила на среднем огне. И теперь всё получилось!
Рубленные куриные котлеты с сыром получились сочными, сыр дал приятную солоноватость и сливочность, а зелень - свежесть. Моей семье котлетки пришлись по душе.
Рецепт однозначно отправляю в рецептосохранялку, но с парой комментариев. Первый: чтобы котлетки лучше держали форму, нужно часть мяса измельчать как можно мельче. Второй: чтобы котлетки не пригорели, нужно дождаться пока сковорода и масло как следует разогреются.
Спасибо, katushafin, за оригинальный рецепт!
Спасибо, что поделились и первым опытом, и тем, как нашли идеальное решение. Вы точно подметили два ключевых момента.
Чтобы котлеты держали форму, часть фарша действительно можно пробить блендером помельче — тогда рубленые кусочки будут надежно «склеены» и котлеты не развалятся.
А хорошо разогретая сковорода — главный залог успеха. Вообще тема правильной посуды очень важна. У нас на сайте есть отдельная статья о выборе сковороды и правилах работы с ней — уверена, многим хозяйкам она будет интересна .
Рада, что рецепт вас вдохновил и семья оценила сочные котлетки! Приятной готовки!
Решила приготовить десерт по поводу семейного торжества, выбор пал на банановый чизкейк. Очень хотелось чего-то нежного, фруктового и при этом не слишком сложного в исполнении.
В рецепт внесла некоторые изменения: вместо сметаны взяла греческий йогурт, количество начинки увеличила вдвое. Прекрасно обошлась без использования техники: бананы растерла картофелемялкой, а творог у меня был мягкий. Все ингредиенты смешала венчиком. Собирала чизкейк в разъемном кольце диаметром 18 см. Основу из печенья утрамбовала обычным стаканом, получилось ровно и плотно. А сверху, для красоты и завершенности, залила слоем клубничного желе. Никаких пленок не использовала, когда чизкейк застыл, просто провела вдоль кольца тонким ножом и сняла кольцо. Тортик прекрасно застыл и хорошо отошел от формы.
Чизкейк резался аккуратно, не сильно крошился. Вкус получился очень банановым, насыщенным, но при этом не приторным. Основа рассыпчатая, маслянистая, отлично контрастирует с нежной начинкой.
Моим домашним понравился чизкейк банановый, попросили добавки. Рецепт рабочий, гибкий и позволяет экспериментировать. Буду готовить ещё с другими фруктами или ягодами. Спасибо, Anna Z, за вдохновение!
Здравствуйте! Спасибо, что поделились своим опытом! Очень рада, что чизкейк удался, а ваши эксперименты (увеличение начинки, клубничное желе, ручное смешивание) подтверждают: рецепт гибкий и подходит для импровизации.
Кстати, если хотите углубиться в тему, у нас есть отличная статья о приготовлении чизкейков — там и про тонкости выпечки, и про секреты идеальной текстуры. Очень рекомендую!
Хотела приготовить лазанью, но оказалось, что листы закончились. Нашла этот рецепт лазаньи из макарон с фаршем в духовке, решила попробовать и не пожалела ни минуты.
Готовила почти по шагам, с небольшими поправками на свои запасы. Немного скорректировала количество продуктов на 600 гр. фарша, ориентируясь на калькулятор на сайте. Мускатный орех в соус бешамель добавлять не стала — просто не оказалось под рукой. А вот сыра взяла чуть больше, чем указано в рецепте, т.к. мы очень любим сырную корочку. Макароны сварила до полуготовности, а в духовке они дошли идеально. Думаю, что если использовать мелкие макароны типа вермишели, то можно обойтись без отваривания.
Чередование слоев отличается от привычного мне. У меня не осталось ничего лишнего - все ингредиенты ушли на мою форму 30*30 см. Запекала около 45 минут при 200 градусах, верх зарумянился аппетитной корочкой без подключения верхнего гриля. А запах! Просто божественно!
Впечатления самые лучшие! Рецепт оказался очень удачным и, что важно, из доступных продуктов. Лазанья из макарон с фаршем в духовке получилась сытной, сочной, с насыщенным мясным вкусом и нежной сливочной ноткой.
Теперь буду готовить лазанью гораздо чаще — этот вариант проще и доступнее классического, а по вкусу ничуть не уступает. Огромное спасибо, katushafin, за рецепт!
Здравствуйте! Благодарю за такой подробный и полезный отзыв! Мелкие макароны действительно можно не варить совсем, если соус жидкий. Хорошую идею предложили, надо попробовать. Спасибо, что поделились опытом!
Искала простой рецепт приготовления индейки и нашла этот вариант.
Готовила по шагам, ничего не меняла. Только мариновала сразу в рукаве. И прокалывать рукав не стала, а завязала его не очень плотно, чтобы пар мог выходить.
Результат очень порадовал! Запеченная грудка индейки в рукаве в духовке получилась невероятно мягкой, сочной и ароматной. Специи дали красивый золотистый цвет и тёплый, пряный букет. Удивительно, но часа действительно хватило, чтобы мясо успело приготовиться.
Подавала с отварным рисом и свежими овощами. Даже муж, который обычно равнодушен к диетическому мясу, оценил и попросил добавки. Это блюдо теперь твёрдо поселилось в моём списке удачных ужинов. А ещё оно вполне достойно выглядит для праздничного стола — минимум усилий, максимум вкуса и эстетики. А какой аромат во время приготовления!
naniki, огромное спасибо за хороший рецепт!
Хотелось чего-то простого и вкусного к чаю, без лишних заморочек с кремом и выпечкой коржей. Этот рецепт попался очень кстати — всё гениальное действительно просто.
Блины испеклись быстро и ровно, нужно только приноровиться.У меня из указанного количества ингредиентов получилось около 25 штук. Вареная сгущенка у меня была очень густая. Я знала, что по рецепту блины должны остыть, но побоялась, что такой густой крем будет трудно намазывать на холодную поверхность. Поэтому решила рискнуть и собирала торт сразу, пока блины ещё были тёплыми.
Сначала всё шло идеально: сгущенка таяла от тепла блинов, ложилась ровно и мягко. Но на последних двух-трёх слоях вареная сгущенка закончилась, поэтому на эти слои нанесла обычную сгущенку, и тортик немного «поплыл», но нас это ничуть не смутило.
Мы не стали ждать пропитки в холодильнике, а ели блинный торт со сгущенкой сразу, тёплым. И это было потрясающе вкусно! Мягкие, нежные блины, пропитанные сладкой сгущенкой — вкус детства, уютный и домашний.
Рецепт однозначно буду повторять. Понравилось, что смазать маслом нужно только один раз, и потом блины действительно не прилипают к сковороде! В следующий раз либо дождусь полного остывания блинов, либо немного взобью сгущенку с маслом, чтобы крем был мягче. Но даже с «поплывшей» версией торт ушёл со стола за считанные минуты. Спасибо, Alena pretty, за душевный рецепт!
Продолжаю свои эксперименты с шоколадной выпечкой и наткнулась на этот интересный немецкий пирог. Прикинула, что моя форма для выпечки меньше указанной в рецепте, поэтому пересчитала все ингредиенты на калькуляторе и готовила ровно половину порции. Двигалась строго по шагам, ничего не меняя, и результат меня очень порадовал! Пирог испекся быстро, примерно через 40 минут.
Кухен немецкий пирог шоколадный получился невероятно воздушным, мягким, с пористой и нежной текстурой. Отдельно хочется сказать о заливке: она красиво распределилась по горячему коржу, частично впиталась, а сверху образовала тонкую, чуть липкую, ароматную шоколадную корочку. Очень вкусно и атмосферно!
Мои наблюдения: тесто получается очень пузырчатое за счет взбитых яиц, миксер здесь обязателен. Какао я вмешала венчиками выключенного миксера, просто поводила круговыми движениями пока какао не вмешалось с тесто. Не стоит запускать миксер на высокие обороты после добавления молока и масла - тесто довольно жидкое, фейерверк обеспечен:) Готовый кухен очень нежный, доставать его из формы нужно очень аккуратно, даже подумала, что лучше было использовать разъемную форму.
И ещё: этот бисквит настолько удачный по структуре, что его смело можно использовать как основу для торта — мягкий, пышный, хорошо держит форму и пропитывается. Отправила себе этот рецепт в рецептосохранялку как базовый шоколадный корж.
Спасибо, Esenija, за знакомство с немецкой кухней! Пирог однозначно рекомендую — простой, эффектный и очень шоколадный.
Искала что-то новое со знакомыми ингредиентами, и этот рецепт попался очень кстати. Пересчитала все пропорции на калькуляторе рецепта на 6 порций.
В процессе пришлось немного импровизировать: манка в доме закончилась, поэтому добавила в фарш для фрикаделек кукурузную поленту. Она отлично справилась — фрикадельки не разварились, остались целенькими и нежными. Свежей петрушки тоже не оказалось, использовала сухую, добавив её ближе к концу варки. Лапшу взяла яичную, она быстро сварилась и не размякла. Перец горошком я не добавляла, вполне хватило молотого.
Действовала по шагам рецепта, никакой путаницы не возникло. Суп с фрикадельками и лапшой получился насыщенным, ароматным, очень вкусным. Овощи мягкие, бульон ароматный, фрикадельки сочные — всё сложилось идеально.
Подавала с цельнозерновым хлебом. Рецепт простой, допускает замены без потери вкуса и точно останется в моем списке супов на каждый день. Спасибо, Мария!
Раньше я запекала картошку в духовке, но просто на противне. И вот решила приготовить картошку в рукаве с чесноком и розмарином, и не пожалела.
Немного увеличила порцию, взяла килограмм картошки, а остальные ингредиенты пересчитала на калькуляторе рецепта. Свежего укропа не оказалось, а розмарин был только в составе готовой смеси средиземноморских трав, поэтому я просто использовала её, объединив два компонента в одном. Чеснок тоже взяла сушёный, причём копчёный — очень люблю его аромат. В остальном придерживалась рецепта.
Процесс маринования быстрый, а запекание вообще не требует внимания: сложил в рукав — и забыл на час. Картошечка получилась невероятно мягкой, пропитанной маслом и специями, с нежной текстурой внутри. Аромат специй придал блюду уютную нотку.
Подавала с солёной рыбой и салатом из свежих овощей. Сочетание вышло очень гармоничным. Мои мужчины, которые обычно равнодушны к гарнирам, попросили добавки — для меня это главный показатель успеха.
Рецепт однозначно беру в постоянное меню. Минимум усилий, максимум вкуса и никакой грязной посуды, кроме пары мисок - в следующий раз смешаю всё сразу в рукаве:) Огромное спасибо, Мария!
Я давно хотела попробовать сделать синабоны из слоеного теста, и этот вариант на готовом слоёном тесте стал идеальным началом.
В процессе я внесла несколько изменений: для глазури у меня не оказалось сливок, поэтому я увеличила порцию творожного сыра и тщательно перемешала его с сахарной пудрой ложкой — миксер не понадобился, консистенция получилась идеально кремовой. Тесто у меня было в виде двух пластин, поэтому я решила сделать булочки поменьше. В итоге получилось целых 20 аккуратных синабонов.
Аромат корицы во время выпечки был волшебным. Сразу из духовки булочки были с хрустящей слоёной корочкой. После того как я нанесла на них глазурь и дала полностью остыть, текстура изменилась — синабоны стали очень мягкими, нежными и отлично пропитались.
Вкус получился изумительным: не слишком приторно-сладкие, с балансом пряной корицы и сливочностью сырного крема.
Большое спасибо, Мария, за вдохновение и чёткое руководство!
Сегодня приготовила красивые блины в духовке мягкие толстые. Рецепт привлек внимание своей быстротой и простой, без привычной возни со сковородой.
Т.к. столь необычным способом пекла блины впервые, старалась следовать инструкции. Только взяла яиц 3 шт, т.к они с2, и добавила пару ложек муки. Выпекала на большом противне (40*30 см), застеленном пергаментом.
В духовке тесто вело себя очень зрелищно — невероятно поднялось, стало пузырчатым. Мои домашние были в восторге и сразу окрестили это «чудо-блином». После выпекания он, конечно, осел, но остался мягким внутри. Один край у меня немного подсох (думаю, что тесто я распределила не совсем равномерно) , но на вкусе это не отразилось — мне хрустящая корочка понравилась.
Подавала, нарезав ножницами на порции и свернув их в рулетики. Ели с домашним вареньем — сочетание вышло замечательным. Очень понравилось, что блинчики получились со вкусом бисквита, но при этом не крошатся, а ещё они не жирные! Для меня большой плюс, что не нужно стоять у плиты, рецепт из разряда “всё смешал, и в духовку”.
Рецепт однозначно удачный, буду повторять. Родилась идея собрать торт со сметанным кремом из этого чудо-блина.
Спасибо, katushafin, за отличный рецепт!
Фунчоза с креветками и овощами стала для меня неожиданным прекрасным открытием. Рецепт привлек своей лёгкостью и возможностью быстро накормить семью чем-то полезным и необычным.
Внесла небольшие правки, ориентируясь на вкусы домочадцев и наличие продуктов. Поскольку кабачки у нас не в почёте, вместо цукини добавила ещё один болгарский перец — жёлтый, для яркости. Перца чили под рукой не оказалось, поэтому обошлась без него. Зато использовала готовый соевый соус с чесноком и чили, а рисовый уксус заменила на свежевыжатый лимонный сок — для кислинки.
Приготовление заняло совсем немного времени. Овощи, нарезанные соломкой, быстро обжарились и пропитались соево-лимонным соусом. Готовила их буквально 5 минут, чтобы не разварились. Креветки, ароматизированные чесноком, стали идеальным дополнением. Фунчозу просто залила кипятком на 7 минут, промыла — и она готова.
Блюдо получилось очень свежим, сочным и гармоничным. Лёгкая кислинка от лимона, солёноватость соевого соуса и сладость разноцветных перцев создали отличный вкусовой букет. Блюдо самодостаточное и не требует никаких дополнений.
Обязательно буду готовить ещё. Спасибо, UnicornSteak, за отличную идею!
Благодарю за внимание к рецепту! Конечно, польза блюда - дело относительное и сугубо индивидуальное, но здорово, что рецепт вам подошел. Готовьте на здоровье!
Домашний хлеб я пеку давно, но заливной хлеб пекла впервые. Этот рецепт привлек меня своей простотой и необычным методом — не нужно ничего раскатывать и долго месить, главное — набраться терпения.
Делала всё строго по инструкции, единственное — расстойка у меня заняла чуть меньше времени. Сразу после замеса консистенция теста похожа на очень густые оладьи. А за время расстойки оно стало очень пузырчатое. После второго обминания я сразу переложила тесто в форму, застеленную пекарской бумагой (побоялась, что пристанет). Дала ему постоять минут 10, а затем поставила в холодную духовку и только потом её включила. Мой расчет оправдался: пока духовка нагревалась, тесто тихонько, но уверенно поднялось. Выпекала, как и советовала автор: сначала 10 минут при высокой температуре, затем около 20 минут при 220°С.
Я немного сымпровизировала: сразу после духовки сбрызнула горячий хлебушек водой и смазала смесью масла с чесноком. Накрыла полотенцем и дала остыть прямо в форме.
Хлеб получился удивительно мягким, с хрустящей корочкой, а мякиш — довольно плотным, напомнил мне манный кекс. Аромат домашней выпечки наполнил всю кухню. Для такого скромного набора ингредиентов — результат очень достойный.
Большое спасибо, Мария, за вдохновение и четкие инструкции!
Всегда готовила борщ либо постный, либо на свинине. Этот рецепт привлек необычным мясным набором, и я решила попробовать, только внесла небольшие изменения: пересчитала ингредиенты на калькуляторе рецепта на 2 литра воды. Также, по привычке, добавила одну картофелину, нарезанную кубиками, и зажарку делала на растительном масле. Петрушки под рукой не оказалось, поэтому обошлась без неё. Я боялась, что при долгой варке свекла потеряет свой цвет, поэтому тушила овощи в сковороде на маленьком огне. Когда овощи были готовы, добавила к ним томатную пасту и уксус, и только потом отправила заправку в суп.
Борщ получился очень насыщенным и ароматным! Комбинация копчёных рёбрышек, говядины и окорока дала глубокий, многогранный вкус, а томатная паста с сахаром и уксусом — приятную кисло-сладкую нотку. Очень понравился эффект приготовления на костре, который дали копчености. Картофель, который я добавила, хорошо вписался, сделав суп ещё сытнее. Подавала со сметаной и домашним чесночным хлебом.
Несмотря на кажущуюся сложность, рецепт довольно простой. Главное — подготовить все компоненты заранее. Например, говядину я отварила еще с вечера, часть взяла для супа, а часть заморозила для использования на следующей неделе.
Буду готовить еще борщ московский классический по этому рецепту. Очень рекомендую попробовать для разнообразия привычного блюда. Спасибо, Мария, за отличную идею!
Очень рада, что рецепт вам понравился и вы внесли в него свои дополнения. А что касается свёклы, очень рекомендую вам нашу статью о ее приготовлении.
Приятного аппетита!
Наконец-то приготовила классический чизкейк без выпечки. Долго он лежал у меня в рецептосохранялке, очень переживала и откладывала, т.к. у меня как-то не складываются отношения с желатином. Как оказалось совершенно напрасно, готовить оказалось просто, а результат очень порадовал!
Рецепт я немного адаптировала под те продукты, которые были в наличии. Пересчитала ингредиенты на калькуляторе со страницы рецепта: взяла 300 г мягкого творога 5% и 200 г греческого йогурта со вкусом манго. Все продукты, использовала комнатной температуры — это важно для равномерного смешивания. Вместо овсяного взяла простое песочное печенье, измельчила его скалкой в пакете — получилась идеальная крошка. “Утаптывала” его в форме с помощью стакана, получилась надежная и ровная основа.
Особое внимание уделила желатину и маслу: растапливала их в микроволновке короткими импульсами, по 10-15 секунд, постоянно проверяя, чтобы не перегреть. Сахар в творожно-йогуртовую смесь добавила заранее и тщательно перемешала ложкой до полного растворения, чтобы не было крупинок.
Поскольку йогурт был манговый, решила обыграть этот вкус до конца. Примерно через час после того, как залила основную массу в форму, сделала верхний слой: смешала манговый джем с растворенным желатином и аккуратно распределила по поверхности чизкейка.
Работала с кондитерским кольцом впервые, никак не хотело оно держаться на 18 см, поэтому для надежности скрепила его снаружи канцелярскими скрепками. Под низ вырезала круг из пергамента, и надела целлофановую шапочку, обошлась без ацетатной пленки — всё прекрасно держалось и не протекло. При снятии кольца ничего не прилипло и не порвалось.
Чизкейк застыл идеально, текстура получилась очень нежной и кремовой. Мой чизкейк получился с ярким сладким манговым вкусом. Семья оценила — десерт вышел легким и очень вкусным, ничем не уступает пирожным из кофейни.
Выводы, которые я для себя сделала: в следующий раз всё-таки возьму свежий фрукт и протру его без сахара, чтобы добавить кислинку. Печенья можно взять поменьше, чтобы основа была совсем тоненькая. Рецепт отличная база для экспериментов, буду пробовать и другие сочетания! Спасибо, Helen U, за подробный рецепт!
Искала рецепт из фарша и нашла мититеи по молдавски. Рецепт хоть и не самый простой и быстрый, но результат того стоит! Действительно получились сочные, ароматные колбаски с ярким вкусом чеснока и перца.
Фарш приготовила самостоятельно из говядины и свинины 50/50, всё делала по шагам. Фарш отбила и охладила, и действительно при жарке и запекании ни одна колбаска не развалилась.
Фарш немного лип к рукам, я работала в перчатках, смачивая их холодной водой, мои мититеи больше получились по форме похожими на котлеты:).
Из своих наблюдений отмечу два нюанса, которые учту в следующий раз:
Количество воды для запекания, указанное в рецепте, можно смело уменьшить. Достаточно, чтобы она доходила примерно до 1/3 высоты колбасок, иначе лук получается слишком водянистым.
Лук, на котором тушатся мититеи, я бы дополнительно посолила. Тогда он становится самостоятельным вкусным гарниром.
Подавала с тушёной картошкой и соленьями — вышло очень сытно и атмосферно. Блюдо понравилось всей семье. Несмотря на несколько этапов приготовления, рецепт однозначно достойный, и я планирую готовить эти колбаски ещё, особенно к приходу гостей. Спасибо, Лялич, за подробное описание!
Благодарю за содержательный и полезный отзыв! Любой рецепт вы можете смело менять под свои предпочтения и продукты, ведь кулинария - это творчество) О том, как готовить новые блюда по чужим рецептам, подробно написано в нашей статье.
Желаю вам побольше вкусных кулинарных открытий и приятного аппетита!
Всегда пеку обычные бисквиты, но в этот раз решила поэкспериментировать и приготовить бисквит на белках. Рецепт привлёк своей экономичностью и простым составом.
Готовила, строго следуя всем шагам, включая охлаждение готового бисквита в перевёрнутом виде на решётке. Мои наблюдения: пирог поднялся не очень высоко, но при охлаждении «вверх ногами» его поверхность идеально выровнялась, что было приятным бонусом.
Текстура получилась интересной — не такая маслянистая и плотная, как у классического бисквита, а более воздушная и лёгкая. Подавала его, полив карамелью, и это сочетание оказалось очень вкусным. На второй день, он стал ещё лучше: мякоть стала более упругой и пушистой, похожей на нежную тортовую основу. Еще из плюсов - бисквит на белках не сыпется крошками.
Рецепт несложный, но требует внимания к деталям: важно хорошо взбить белки и аккуратно смешать их с мукой, чтобы масса не опала. Думаю, что такой бисквит может стать прекрасной основой для торта. Для меня это удачный эксперимент, который стоит повторять. Спасибо, Мария, за хороший рецепт!
Благодарю за обратную связь! Очень рада, что бисквит получился вкусным и вы отметили в процессе его приготовления свои плюсы.
Что же касается высоты бисквита, это зависит от нескольких факторов - размера формы, качестве взбитых белков и процессе выпекания в целом. Очень советую вам прочитать наши статьи на эти темы - как правильно взбивать яйца, всё о вкусном и пышном бисквите.
Пусть в следующий раз результат будет еще лучше! Приятной готовки!
Продолжаю эксперименты с шоколадной выпечкой. В этот раз готовила шоколадное печенье с трещинками. Рецепт полностью оправдал своё название и ожидания! Печенье получилось именно таким — шоколадным, с красивыми трещинками и очень вкусным. Напоминает нечто среднее между мягким брауни и пряником.
Готовила строго по шагам, но позволила себе пару небольших наблюдений на будущее. Самым важным моментом оказалась работа с тестом. Чтобы оно не прилипало к рукам при лепке последних шариков (даже в перчатках!), я бы посоветовала сразу после замеса убрать его в морозилку, предварительно сформировав колбаску в пищевой плёнке или пакете. Так оно застынет равномерно, и катать шарики будет проще.
Интересной оказалась глазурь. Возможно, я поторопилась ставить заготовки в духовку, и часть пудры успела впитаться. Но там, где она «схватилась», эффект был волшебный — после остывания появилась тонкая, хрустящая, пряничная глазурь.
Печенье действительно очень мягкое и нежное, я дождалась пока оно остынет и только потом сняла с противня. Из указанного количества ингредиентов у меня получился целый противень небольших печенек. Мои домашние сладкоежки были в полном восторге. А вот на второй день шоколадное печенье с трещинками стало еще лучше! Вкус раскрылся, стал более насыщенным и шоколадным, напомнил мне те самые шоколадные пряники из моего детства…
Рецепт отличный, требует немного сноровки, но результат того стоит. Обязательно буду печь ещё! Спасибо, katushafin, за рецепт!
Благодарю за такой подробный и содержательный отзыв, а также за ваши советы и наблюдения. Думаю, они будут очень полезны другим хозяйкам. Приятной вам готовки!
Искала несложный и сытный рецепт на скорую руку — и этот суп с охотничьими колбасками полностью оправдал ожидания. Готовила по шагам, но с небольшой корректировкой пропорций: у меня была упаковка колбасок весом 300 гр., поэтому я пересчитала количество остальных ингредиентов с помощью калькулятора рецепта и увеличила объем воды до 2,2 литров. У меня была фасоль в собственном соку, поэтому просто слила с неё жидкость и добавила томатной пасты. Все получилось гармонично.
Суп вышел наваристым, с приятной густотой от томатной пасты. Заправка из обжаренных колбасок, лука и моркови добавила аромата и глубины. Подавала с домашним чесночным хлебом — сочетание получилось идеальным.
Самый важный для меня показатель — одобрение сына. Он съел целую тарелку и попросил добавки, что для меня лучшая рекомендация. Рецепт действительно простой, быстрый и при этом вкусный. Обязательно сохраню его для тех дней, когда нужно приготовить что-то простое и вкусное без долгих хлопот. Большое спасибо naniki!
Давно хотела попробовать приготовить токпокки дома, но думала, что это сложно. А оказалось — вполне реально. А благодаря параллельному приготовлению компонентов, затратила меньше времени, чем указано в рецепте.
Овощи нарезала сразу, чтобы потом к ним не возвращаться. Тесто для рисовых клёцок замесила, как советовал автор: залила рисовую муку кипятком. Но оно немного рассыпалось, и я добавила ещё немного воды, чтобы собралось в эластичный комок. Вымесила, раскатала колбаски и нарезала на палочки — на тесто ушло не более 15 минут.
Пока закипала вода для токпокки, я успела сварить сырный соус и начала тушить овощи. В томатный соус решила не добавлять жгучий перец, побоялась, что будет слишком остро. И не прогадала, острота получилась мягкая, щадящая, в самый раз. Когда токпокки сварились, я выловила их шумовкой и сразу отправила тушиться к овощам. Воду взяла из кастрюли, где они варились по аналогии со спагетти.
Сырный соус - мое открытие в этом рецепте! Никогда его раньше не готовила, оказалось, что это очень просто и вкусно. Текстура нежная, тягучая. А его сливочный вкус прекрасно дополняет блюдо и сглаживает остроту томатного соуса.
Итог превзошёл ожидания. Рисовые токпокки с острым томатным соусом и сырным соусом вышли мягкие, с приятной жевательной текстурой. Томатный соус с овощами ароматный, в меру острый, а сырный добавляет нежности и контраста.
Несмотря на кажущуюся сложность, готовить оказалось довольно просто и интересно. Теперь буду повторять, возможно, с разными вариациями. Спасибо, katushafin, за подробный рецепт!
Рулет бисквитный с повидлом - замечательный вариант быстрой вкусняшки к чаю. Рецепт привлек мое внимание тем, что начинка добавляется сразу на противень. С рулетами я пока не очень подружилась, но специально приобретенная форма взывала меня к очередному кулинарному эксперименту.
Для начинки я взяла яблочное повидло, тесто замесила в соответствии с рецептом, ничего не меняла. Из указанных ингредиентов на яйцах с2 получилось заполнить тестом противень размером 29*24*1см на ¾ высоты. Заранее для большей устойчивости конструкции, поставила силиконовую форму на металлический противень. На выпекание ушло примерно 20 минут, запах выпечки стоял потрясающий.
Рулет прекрасно поднялся и легко отделился от формы, я его быстренько перевернула на полотенце.Мне показалось, что начинки всё же недостаточно и еще немного добавила повидла сверху и свернула. Кстати свернулся рулет очень аккуратно, не порвался. После того как он полностью остыл, я посыпала его сахарной пудрой и нарезала на кусочки.
Рулет бисквитный с повидлом смотрится очень нарядно, он мягкий, нежный, ароматный, прекрасен к чаю или кофе. Рулет очень ностальгический, со вкусом детства:) Очень рекомендую! Anna Z, мои благодарности за рабочий рецепт!
Вы так подробно рассказали весь процесс, что сразу захотелось снова повторить рецепт
Пицца Минутка на сковороде - прекрасный вариант быстрого и вкусного завтрака или перекуса. Рецепт очень меня выручил! Хотела приготовить горячие бутерброды на завтрак, но, как оказалось, закончился хлеб. И на любимом сайте нашла такой чудесный рецепт.
Ингредиенты пересчитала на калькуляторе страницы рецепта на 2 порции.
Тесто готовится очень просто, начинка у меня уже была подготовлена, обжаривать я ничего не стала. Вылила тесто на сковородку, а пока раскладывала сверху ингредиенты, основа уже начала схватываться. Кетчуп я не использовала, сын сказал, что помидорок ему вполне достаточно. Буквально через 5 минут на маленьком огне под крышкой пицца уже была готова. Тесто получилось очень мягкое, пышное, прекрасно пропеклось! Сыр успел расплавиться. Аромат невероятный!
Сын сначала сказал, что он такую большую пиццу не съест, но сам не заметил, как умял всю! Сказал, что очень уж вкусная получилась:)
Рецепт забрала в рецептосохранялку, обязательно буду готовить еще! Спасибо, Мария, за замечательный рецепт!
И вам спасибо за отзыв!
Для меня пицца на сковороде тоже стала приятным открытием. Готовится намного быстрее обычной, а результат не менее вкусный.
Приготовила булгур в качестве гарнира к рыбе. Этот рецепт привлек своей простотой и доступными ингредиентами.
Вносила изменения под свои запасы: зеленого горошка и болгарского перца не оказалось, зато была банка консервированной кукурузы, её и добавила. Свежие помидоры заменила на пассату (протертые томаты), влила её вместе с водой. Получилось очень удобно и даже более насыщенно по вкусу.
Готовила всё строго по шагам: обжарила лук с морковью, добавила булгур, дала ему немного подрумяниться, потом отправила кукурузу, чеснок, пассату, специи и воду. Тушила под крышкой около 20 минут, потом добавила еще немного воды, т.к. булгур был жестковатым, через 5 минут выключила и накрыла полотенцем, чтобы гарнир дошел.
Результат превзошел ожидания! Булгур получился рассыпчатым, пропитанным овощными соками и томатом, с легкой сладостью от кукурузы. Очень ярко, аппетитно и сытно. Думаю, и как самостоятельное блюдо тоже вполне достойно.
Булгур с овощами на сковороде по этому рецепту точно буду повторять. Удобно, что можно варьировать овощи под свой вкус и всегда получается вкусно. Рекомендую! Спасибо, Юлия М!
Вы так естественно вписали свои изменения, что гарнир стал ещё интереснее
Иногда отступления от шагов или состава и рождают самый удачный вкус. А другие советы по адаптации рецептов можно подсмотреть в этом уроке.
Сегодня у меня в меню рыба. Искала как бы её поинтереснее приготовить, наткнулась на этот рецепт.
Придерживалась всех рекомендаций автора — рецепт подробный, запутаться невозможно. У меня было филе минтая в брикетах, оно уже без костей и шкурки, очень удобно. Кроме паприки добавила ещё немного молотого чёрного перца для остроты.
Рыбу под "шубкой" запекала около 45 минут при 180 градусах.
Результат превзошёл ожидания. Минтай в духовке с луком и морковью получился нежным, сочным, пропитанным овощным соком и томатом. Несмотря на то, что мои мужчины рыбу не очень жалуют, в таком виде она им пришлась по вкусу.
Очень достойный вариант ужина из самых простых продуктов. Теперь буду готовить рыбу по такому рецепту чаще: и вкусно, и хлопот минимум. Благодарность Юлии за доступный рецепт!
Как здорово, что этот вариант рыбного блюда понравился вашим мужчинам, а приготовление не вызвало никаких затруднений. Спасибо, что поделились впечатлениями о рецепте. Приятного аппетита!
Искала рецепт мягкой выпечки без дрожжей и нашла быстрые творожные булочки как пух за 5 минут. Рецепт привлек своей простой, доступностью продуктов, и тем, что не нужно ждать расстойки.
Мне очень понравилось работать с рецептом: тесто получилось мягким и приятным для работы. Муки у меня ушло чуть меньше, но это скорее из-за того, что яйца взяла с2. В остальном придерживалась рецепта. Творог я не протирала, он хоть и в брикетах, но мелкозернистый и мягкий, пробила его миксером с сахаром и яйцами. Муку просеивала сразу над тестом в несколько заходов, первый раз вместе с разрыхлителем. В процессе замешивания теста, вспомнила, что у меня есть вяленая клюква, и решила её тоже добавить в тесто. А вместо сахара посыпала булочки сахарной пудрой.
Булочки получились очень воздушные, мягкие, душистые. Выпечка всем понравилась. Особенно вкусные творожные булочки пока теплые. Обязательно буду готовить еще. Спасибо, Snezhana, за легкий и рабочий рецепт!
Здравствуйте! Спасибо за такой подробный отзыв! Очень рада, что булочки удались и понравились.
Вы совершенно правильно подметили важный момент про муку. Действительно, её может уйти больше или меньше — это зависит не только от размера яиц, но и от свойств самой муки, её влажности и помола. Кто-то добавляет ровно по рецепту, а кому-то нужно чуть больше или чуть меньше. Ориентироваться всегда нужно на консистенцию теста. Кстати, об этом у нас есть отдельная полезная статья .
А булочки у вас получились отличные! Спасибо, что доверились рецепту и поделились своим опытом!
В нашей семье любят корицу, поэтому когда увидела рецепт, сразу решила приготовить. Тем более что состав простой и все ингредиенты оказались под рукой.
Готовила на полторы порции, пересчитала ингредиенты на калькуляторе рецепта. Муки у меня ушло примерно на треть больше, чем в рецепте: ориентировалась на то, что тесто должно быть консистенции жидкого йогурта. После пробного блина добавила в тесто еще одну столовую ложку сахара - мне захотелось послаще.
Жарила на чугунной сковородке, смазывала только перед первым блином. Блинчики получились тонкие, эластичные, ни один не порвался. Корица дала потрясающий аромат на всю кухню, пока я жарила блинчики. Цвет у них красивый, тёплый, с лёгким бежевым оттенком. Сразу после приготовления блинчики хрустящие, а немного попарившись в стопке становятся мягкими.
Подавала с несколькими джемами, больше всего понравилось с грушевым - он оказался прекрасной парой к корице. Вкусы дополнили друг друга, получилось очень уютно и по-домашнему. Семья оценила, съели всё до последнего блинчика.
Рецепт простой, быстрый. Теперь корица в блинах — моя любовь! Спасибо, katushafin, за такой уютный рецепт!
Здравствуйте! Благодарю за такой тёплый и подробный отзыв! Очень рада, что блинчики удались.
Вы совершенно правильно подметили важный момент про муку: её действительно может понадобиться больше или меньше, чем указано в рецепте. Всё зависит от свойств муки, её влажности, помола. Ориентироваться всегда нужно на консистенцию теста — как вы и сделали. Кстати, подробнее о том, почему мука ведёт себя по-разному и как под неё подстраиваться, читайте в нашей отдельной статье — там много полезного!
Спасибо, что поделились своими идеями и наблюдениями. Вкусной вам Масленицы!
Нужно было быстро придумать гарнир к куриным котлетам, выбор пал на капусту. Нашла этот рецепт и решила попробовать.
Готовила по шагам рецепта, только добавила пару картофелин. Очень удобно, что не нужно стоять у плиты, достаточно нарезать овощи и ждать готовности.
Капуста в рукаве в духовке получилась очень вкусной, насыщенной: морковь и болгарский перец дали приятную сладость, а укроп свежесть. Все овощи гармонично сочетаются, и хоть мои домашние не очень жалуют капусту, в таком виде она пришлась по вкусу.
В следующий раз хочу попробовать приготовить капусту по этому же рецепту с тушеным мясом.
Спасибо, Мария, за хороший рецепт!
Спасибо за отзыв! Очень рада, что капуста в рукаве пришлась по вкусу даже тем, кто её обычно не жалует.
Отличная идея добавить картофель. И в следующий раз с мясом будет вообще замечательно: можно заложить кусочки свинины или курицы прямо в рукав, и пока готовится — заниматься своими делами.
Рукав для запекания вообще вещь незаменимая, когда хочется вкусно и без лишних хлопот. Спасибо, что доверились рецепту!
Искала рецепт сытной картофельной запеканки и нашла этот прекрасный вариант. Очень обрадовало, что всё готовится в духовке практически без моего участия, как я люблю.
У меня было 450 граммов куриного филе, поэтому остальные ингредиенты я пересчитала на калькуляторе рецепта, чтобы соблюсти пропорции. В качестве приправ взяла прованские травы и смесь пяти перцев.
Чтобы картошка точно успела приготовиться и не осталась сыроватой, я накрыла форму фольгой примерно на первые 40 минут запекания, а потом сняла её, посыпала сыром и дала ему подрумяниться. Этот маленький лайфхак сработал отлично — картофель получился мягким, нежным, полностью пропекся.
Гратен с курицей и грибами получился очень домашним: сочная курица, ароматные грибы, запеченный лучок, тонкие слои картофеля, пропитанные молоком и специями, и сверху — аппетитная сырная корочка. Подавала с маринованными огурчиками. Всё это вместе создало идеальное сочетание.
Домашние блюдо одобрили. Рецепт действительно удачный, понятный и очень вкусный. Обязательно буду повторять, возможно, с другими грибами или добавлением овощей. Спасибо, Ropotushka!
Здравствуйте! Спасибо за такой подробный и полезный отзыв! Очень рада, что запеканка удалась и понравилась домашним..
Фольга - это действительно идеальное решение для тех, кто переживает, что картошка не пропечётся или будет слишком сухой. А как выбрать и использовать ее правильно, вы можете прочитать в нашей статье.
Рада, что гратен стал вашим любимчиком. Спасибо за доверие!
Хотела приготовить творожную запеканку, но обычный рецепт немного приелся. Нашла этот вариант с яблоками и манкой — и не прогадала. Готовила строго по шагам, но с небольшими хитростями.
Яблоки взяла сезонные, кисло-сладкие, с рыхлой структурой — такие при запекании становятся особенно мягкими и ароматными. А ещё, прочитав советы под рецептом, добавила в тесто щепотку соды, чтобы запеканка осталась пышной и воздушной. Всё сработала, как надо!
Запеканка с яблоками и манкой творожная в духовке получилась невероятно нежной, с тонким ароматом ванили и печёных яблок. Пропеклась равномерно, сахара ровно столько, сколько нужно: сладко, но не приторно. Сын съел еще теплой две порции прямо так, без добавления топингов. Я полакомилась на завтрак, немного подогрев в микроволновке и полив сверху сметаной - ммм, вкусняшка, как я люблю!
Раньше я уже готовила творожную запеканку с грушами, но раскладывала их сверху, а здесь очень удачно яблоки вписываются в структуру запеканки. Обязательно буду пользоваться рецептом еще. Спасибо, katushafin, за понятную инструкцию и вдохновение!
Очень рада, что запеканка получилась нежной и вкусной!
Сорт яблок действительно важен. Кисло-сладкие, с рыхлой структурой — хороший выбор для запеканки. Они становятся мягкими, почти как пюре, красиво вписываясь в структуру. Кстати, о выборе яблок для разных блюд у нас есть полезный материал. Там рассказано, какие сорта для чего лучше подходят. Очень рекомендую!
Рада, что рецепт помог вам разнообразить привычное блюдо. Спасибо, что доверились и поделились своим опытом!
Восторг! Готовила толстый лаваш в домашних условиях впервые, поэтому следовала шагам автора практически без изменений — тесто замесилось легко, подошло отлично, работать с ним было одно удовольствие.
Но с этим лавашом действительно некогда зевать! В моей духовке лаваш был готов уже минут через 10–12. Оказалось, что я чуть пересушила его, но домашних это не смутило и они съели его еще горячим. Особенно им понравилась хрустящая корочка.
Второй лаваш я накрыла полотенцем. Пока он остывал, пропарился и стал мягким, как и планировалось.
Лаваш получился очень вкусным в любом варианте. Точно буду печь ещё, теперь уже точно зная, когда выключать духовку. Спасибо, nasstin, за подробные шаги и советы!
Спасибо за такой подробный фотоотчёт! Очень ценно, что вы отметили время выпечки — действительно, духовки у всех разные, и 10–12 минут могут оказаться оптимальными. Думаю, тем, кто только осваивает духовку, может пригодиться статья на эту тему.
А ваш способ накрыть лаваш полотенцем — отличный ориентир для тех, кто хочет получить мягкий результат. Здорово, что даже пересушенный вариант нашёл своих поклонников 🙂
Искала рецепт несложного супа и выбор пал на турецкий суп из красной чечевицы - Мерджимек Чорбасы. Очень обрадовало, что почти все ингредиенты уже были дома, а готовится он действительно быстро. Очень удобно, что не нужно заморачиваться с зажаркой.
С красной чечевицей вышла небольшая импровизация: в запасах оказалась только готовая смесь бобовых, где кроме красной чечевицы была ещё зелёная и колотый горох. Решила рискнуть и сварила суп из неё. Пюрировать не стала — домашние любят, когда в тарелке чувствуются кусочки. Просто поварила подольше, чтобы все бобовые успели развариться как следует.
Вкус получился неожиданно насыщенным и глубоким! Овощная зажарка с чесноком, томатная паста и паприка дали тёплый восточный аромат. Вместо мяты добавила немного свежей петрушки.
Подавала с домашним лавашом, добавила вместо лимона немного лимонного сока. Получилось очень сытно, по-домашнему уютно и при этом экономно. Неожиданно удачным оказалось сочетание бобовых с лимонной кислинкой: лично для меня - приятное открытие!
Рецепт забрала в рецептосохранялку. В следующий раз попробую сварить классический вариант с одной красной чечевицей, но и этот эксперимент удался на славу! Спасибо, Юлия, за хороший рецепт!
Здравствуйте! Очень рада, что суп понравился всем вашим домочадцам и обед удался на славу! Спасибо, что поделились опытом приготовления. Красная чечевица действительно разваривается быстрее всех, а зелёной и гороху нужно больше времени. Здесь главное ориентироваться на готовность блюда и при необходимости корректировать процесс приготовления.
Рада, что рецепт поселился в вашей рецептосохранялке. Желаю новых вкусных открытий и экспериментов на кухне).
Часто готовлю куриные котлеты, но обычно из готового фарша. Всегда думала, что рубленые котлеты слишком сложны для приготовления. Но этот рецепт вдохновил меня на новые кулинарные эксперименты.
Куриное филе я порубила ножом, порезала сыр на мелкие кубики, добавила его и все остальные ингредиенты к курице и тщательно вымесила фарш руками. Первую партию жарила на чугунной сковородке, смазанной маслом. К сожалению котлетки немного разваливались на кусочки и подтаявший сыр начал прилипать к сковороде. Но я не отчаялась и примерно треть фарша пробила в кухонном комбайне помельче, чтобы эти мелкие частички облепили более крупные кусочки. Очень боялась, что котлеты снова прилипнут, поэтому сковороду сначала как следует разогрела, только потом налила масло и спустя примерно минуту выложила фарш ложкой. Жарила на среднем огне. И теперь всё получилось!
Рубленные куриные котлеты с сыром получились сочными, сыр дал приятную солоноватость и сливочность, а зелень - свежесть. Моей семье котлетки пришлись по душе.
Рецепт однозначно отправляю в рецептосохранялку, но с парой комментариев. Первый: чтобы котлетки лучше держали форму, нужно часть мяса измельчать как можно мельче. Второй: чтобы котлетки не пригорели, нужно дождаться пока сковорода и масло как следует разогреются.
Спасибо, katushafin, за оригинальный рецепт!
Спасибо, что поделились и первым опытом, и тем, как нашли идеальное решение. Вы точно подметили два ключевых момента.
Чтобы котлеты держали форму, часть фарша действительно можно пробить блендером помельче — тогда рубленые кусочки будут надежно «склеены» и котлеты не развалятся.
А хорошо разогретая сковорода — главный залог успеха. Вообще тема правильной посуды очень важна. У нас на сайте есть отдельная статья о выборе сковороды и правилах работы с ней — уверена, многим хозяйкам она будет интересна .
Рада, что рецепт вас вдохновил и семья оценила сочные котлетки! Приятной готовки!
Решила приготовить десерт по поводу семейного торжества, выбор пал на банановый чизкейк. Очень хотелось чего-то нежного, фруктового и при этом не слишком сложного в исполнении.
В рецепт внесла некоторые изменения: вместо сметаны взяла греческий йогурт, количество начинки увеличила вдвое. Прекрасно обошлась без использования техники: бананы растерла картофелемялкой, а творог у меня был мягкий. Все ингредиенты смешала венчиком. Собирала чизкейк в разъемном кольце диаметром 18 см. Основу из печенья утрамбовала обычным стаканом, получилось ровно и плотно. А сверху, для красоты и завершенности, залила слоем клубничного желе. Никаких пленок не использовала, когда чизкейк застыл, просто провела вдоль кольца тонким ножом и сняла кольцо. Тортик прекрасно застыл и хорошо отошел от формы.
Чизкейк резался аккуратно, не сильно крошился. Вкус получился очень банановым, насыщенным, но при этом не приторным. Основа рассыпчатая, маслянистая, отлично контрастирует с нежной начинкой.
Моим домашним понравился чизкейк банановый, попросили добавки. Рецепт рабочий, гибкий и позволяет экспериментировать. Буду готовить ещё с другими фруктами или ягодами. Спасибо, Anna Z, за вдохновение!
Здравствуйте! Спасибо, что поделились своим опытом! Очень рада, что чизкейк удался, а ваши эксперименты (увеличение начинки, клубничное желе, ручное смешивание) подтверждают: рецепт гибкий и подходит для импровизации.
Кстати, если хотите углубиться в тему, у нас есть отличная статья о приготовлении чизкейков — там и про тонкости выпечки, и про секреты идеальной текстуры. Очень рекомендую!
Хотела приготовить лазанью, но оказалось, что листы закончились. Нашла этот рецепт лазаньи из макарон с фаршем в духовке, решила попробовать и не пожалела ни минуты.
Готовила почти по шагам, с небольшими поправками на свои запасы. Немного скорректировала количество продуктов на 600 гр. фарша, ориентируясь на калькулятор на сайте. Мускатный орех в соус бешамель добавлять не стала — просто не оказалось под рукой. А вот сыра взяла чуть больше, чем указано в рецепте, т.к. мы очень любим сырную корочку. Макароны сварила до полуготовности, а в духовке они дошли идеально. Думаю, что если использовать мелкие макароны типа вермишели, то можно обойтись без отваривания.
Чередование слоев отличается от привычного мне. У меня не осталось ничего лишнего - все ингредиенты ушли на мою форму 30*30 см. Запекала около 45 минут при 200 градусах, верх зарумянился аппетитной корочкой без подключения верхнего гриля. А запах! Просто божественно!
Впечатления самые лучшие! Рецепт оказался очень удачным и, что важно, из доступных продуктов. Лазанья из макарон с фаршем в духовке получилась сытной, сочной, с насыщенным мясным вкусом и нежной сливочной ноткой.
Теперь буду готовить лазанью гораздо чаще — этот вариант проще и доступнее классического, а по вкусу ничуть не уступает. Огромное спасибо, katushafin, за рецепт!
Здравствуйте! Благодарю за такой подробный и полезный отзыв! Мелкие макароны действительно можно не варить совсем, если соус жидкий. Хорошую идею предложили, надо попробовать. Спасибо, что поделились опытом!
Искала простой рецепт приготовления индейки и нашла этот вариант.
Готовила по шагам, ничего не меняла. Только мариновала сразу в рукаве. И прокалывать рукав не стала, а завязала его не очень плотно, чтобы пар мог выходить.
Результат очень порадовал! Запеченная грудка индейки в рукаве в духовке получилась невероятно мягкой, сочной и ароматной. Специи дали красивый золотистый цвет и тёплый, пряный букет. Удивительно, но часа действительно хватило, чтобы мясо успело приготовиться.
Подавала с отварным рисом и свежими овощами. Даже муж, который обычно равнодушен к диетическому мясу, оценил и попросил добавки. Это блюдо теперь твёрдо поселилось в моём списке удачных ужинов. А ещё оно вполне достойно выглядит для праздничного стола — минимум усилий, максимум вкуса и эстетики. А какой аромат во время приготовления!
naniki, огромное спасибо за хороший рецепт!
Благодарю за отзыв и ваши впечатления! Очень рада, что вы оценили блюдо. Готовьте с удовольствием!
Хотелось чего-то простого и вкусного к чаю, без лишних заморочек с кремом и выпечкой коржей. Этот рецепт попался очень кстати — всё гениальное действительно просто.
Блины испеклись быстро и ровно, нужно только приноровиться.У меня из указанного количества ингредиентов получилось около 25 штук. Вареная сгущенка у меня была очень густая. Я знала, что по рецепту блины должны остыть, но побоялась, что такой густой крем будет трудно намазывать на холодную поверхность. Поэтому решила рискнуть и собирала торт сразу, пока блины ещё были тёплыми.
Сначала всё шло идеально: сгущенка таяла от тепла блинов, ложилась ровно и мягко. Но на последних двух-трёх слоях вареная сгущенка закончилась, поэтому на эти слои нанесла обычную сгущенку, и тортик немного «поплыл», но нас это ничуть не смутило.
Мы не стали ждать пропитки в холодильнике, а ели блинный торт со сгущенкой сразу, тёплым. И это было потрясающе вкусно! Мягкие, нежные блины, пропитанные сладкой сгущенкой — вкус детства, уютный и домашний.
Рецепт однозначно буду повторять. Понравилось, что смазать маслом нужно только один раз, и потом блины действительно не прилипают к сковороде! В следующий раз либо дождусь полного остывания блинов, либо немного взобью сгущенку с маслом, чтобы крем был мягче. Но даже с «поплывшей» версией торт ушёл со стола за считанные минуты. Спасибо, Alena pretty, за душевный рецепт!
Эксперименты - это всегда здорово и интересно, а результат порой непредсказуемый) Но главное, что получилось вкусно! Приятного аппетита!
Продолжаю свои эксперименты с шоколадной выпечкой и наткнулась на этот интересный немецкий пирог. Прикинула, что моя форма для выпечки меньше указанной в рецепте, поэтому пересчитала все ингредиенты на калькуляторе и готовила ровно половину порции. Двигалась строго по шагам, ничего не меняя, и результат меня очень порадовал! Пирог испекся быстро, примерно через 40 минут.
Кухен немецкий пирог шоколадный получился невероятно воздушным, мягким, с пористой и нежной текстурой. Отдельно хочется сказать о заливке: она красиво распределилась по горячему коржу, частично впиталась, а сверху образовала тонкую, чуть липкую, ароматную шоколадную корочку. Очень вкусно и атмосферно!
Мои наблюдения: тесто получается очень пузырчатое за счет взбитых яиц, миксер здесь обязателен. Какао я вмешала венчиками выключенного миксера, просто поводила круговыми движениями пока какао не вмешалось с тесто. Не стоит запускать миксер на высокие обороты после добавления молока и масла - тесто довольно жидкое, фейерверк обеспечен:) Готовый кухен очень нежный, доставать его из формы нужно очень аккуратно, даже подумала, что лучше было использовать разъемную форму.
И ещё: этот бисквит настолько удачный по структуре, что его смело можно использовать как основу для торта — мягкий, пышный, хорошо держит форму и пропитывается. Отправила себе этот рецепт в рецептосохранялку как базовый шоколадный корж.
Спасибо, Esenija, за знакомство с немецкой кухней! Пирог однозначно рекомендую — простой, эффектный и очень шоколадный.
Очень рада, что у вас всё получилось! Желаю вам еще больше вкусных открытий и приятного аппетита!
Искала что-то новое со знакомыми ингредиентами, и этот рецепт попался очень кстати. Пересчитала все пропорции на калькуляторе рецепта на 6 порций.
В процессе пришлось немного импровизировать: манка в доме закончилась, поэтому добавила в фарш для фрикаделек кукурузную поленту. Она отлично справилась — фрикадельки не разварились, остались целенькими и нежными. Свежей петрушки тоже не оказалось, использовала сухую, добавив её ближе к концу варки. Лапшу взяла яичную, она быстро сварилась и не размякла. Перец горошком я не добавляла, вполне хватило молотого.
Действовала по шагам рецепта, никакой путаницы не возникло. Суп с фрикадельками и лапшой получился насыщенным, ароматным, очень вкусным. Овощи мягкие, бульон ароматный, фрикадельки сочные — всё сложилось идеально.
Подавала с цельнозерновым хлебом. Рецепт простой, допускает замены без потери вкуса и точно останется в моем списке супов на каждый день. Спасибо, Мария!
Получилось очень аппетитно! Готовьте с удовольствием!
Раньше я запекала картошку в духовке, но просто на противне. И вот решила приготовить картошку в рукаве с чесноком и розмарином, и не пожалела.
Немного увеличила порцию, взяла килограмм картошки, а остальные ингредиенты пересчитала на калькуляторе рецепта. Свежего укропа не оказалось, а розмарин был только в составе готовой смеси средиземноморских трав, поэтому я просто использовала её, объединив два компонента в одном. Чеснок тоже взяла сушёный, причём копчёный — очень люблю его аромат. В остальном придерживалась рецепта.
Процесс маринования быстрый, а запекание вообще не требует внимания: сложил в рукав — и забыл на час. Картошечка получилась невероятно мягкой, пропитанной маслом и специями, с нежной текстурой внутри. Аромат специй придал блюду уютную нотку.
Подавала с солёной рыбой и салатом из свежих овощей. Сочетание вышло очень гармоничным. Мои мужчины, которые обычно равнодушны к гарнирам, попросили добавки — для меня это главный показатель успеха.
Рецепт однозначно беру в постоянное меню. Минимум усилий, максимум вкуса и никакой грязной посуды, кроме пары мисок - в следующий раз смешаю всё сразу в рукаве:) Огромное спасибо, Мария!
Очень рада, что рецепт занял место в вашем меню! Приятной готовки и побольше вкусных открытий!
Я давно хотела попробовать сделать синабоны из слоеного теста, и этот вариант на готовом слоёном тесте стал идеальным началом.
В процессе я внесла несколько изменений: для глазури у меня не оказалось сливок, поэтому я увеличила порцию творожного сыра и тщательно перемешала его с сахарной пудрой ложкой — миксер не понадобился, консистенция получилась идеально кремовой. Тесто у меня было в виде двух пластин, поэтому я решила сделать булочки поменьше. В итоге получилось целых 20 аккуратных синабонов.
Аромат корицы во время выпечки был волшебным. Сразу из духовки булочки были с хрустящей слоёной корочкой. После того как я нанесла на них глазурь и дала полностью остыть, текстура изменилась — синабоны стали очень мягкими, нежными и отлично пропитались.
Вкус получился изумительным: не слишком приторно-сладкие, с балансом пряной корицы и сливочностью сырного крема.
Большое спасибо, Мария, за вдохновение и чёткое руководство!
Вы замечательно адаптировали рецепт под свои продукты. Здорово, что всё получилось. Приятного чаепития!
Сегодня приготовила красивые блины в духовке мягкие толстые. Рецепт привлек внимание своей быстротой и простой, без привычной возни со сковородой.
Т.к. столь необычным способом пекла блины впервые, старалась следовать инструкции. Только взяла яиц 3 шт, т.к они с2, и добавила пару ложек муки. Выпекала на большом противне (40*30 см), застеленном пергаментом.
В духовке тесто вело себя очень зрелищно — невероятно поднялось, стало пузырчатым. Мои домашние были в восторге и сразу окрестили это «чудо-блином». После выпекания он, конечно, осел, но остался мягким внутри. Один край у меня немного подсох (думаю, что тесто я распределила не совсем равномерно) , но на вкусе это не отразилось — мне хрустящая корочка понравилась.
Подавала, нарезав ножницами на порции и свернув их в рулетики. Ели с домашним вареньем — сочетание вышло замечательным. Очень понравилось, что блинчики получились со вкусом бисквита, но при этом не крошатся, а ещё они не жирные! Для меня большой плюс, что не нужно стоять у плиты, рецепт из разряда “всё смешал, и в духовку”.
Рецепт однозначно удачный, буду повторять. Родилась идея собрать торт со сметанным кремом из этого чудо-блина.
Спасибо, katushafin, за отличный рецепт!
Идея с тортом отличная! Будет интересно увидеть результат и узнать ваши впечатления. Удачных экспериментов и, конечно, вдохновения!
Фунчоза с креветками и овощами стала для меня неожиданным прекрасным открытием. Рецепт привлек своей лёгкостью и возможностью быстро накормить семью чем-то полезным и необычным.
Внесла небольшие правки, ориентируясь на вкусы домочадцев и наличие продуктов. Поскольку кабачки у нас не в почёте, вместо цукини добавила ещё один болгарский перец — жёлтый, для яркости. Перца чили под рукой не оказалось, поэтому обошлась без него. Зато использовала готовый соевый соус с чесноком и чили, а рисовый уксус заменила на свежевыжатый лимонный сок — для кислинки.
Приготовление заняло совсем немного времени. Овощи, нарезанные соломкой, быстро обжарились и пропитались соево-лимонным соусом. Готовила их буквально 5 минут, чтобы не разварились. Креветки, ароматизированные чесноком, стали идеальным дополнением. Фунчозу просто залила кипятком на 7 минут, промыла — и она готова.
Блюдо получилось очень свежим, сочным и гармоничным. Лёгкая кислинка от лимона, солёноватость соевого соуса и сладость разноцветных перцев создали отличный вкусовой букет. Блюдо самодостаточное и не требует никаких дополнений.
Обязательно буду готовить ещё. Спасибо, UnicornSteak, за отличную идею!
Благодарю за внимание к рецепту! Конечно, польза блюда - дело относительное и сугубо индивидуальное, но здорово, что рецепт вам подошел. Готовьте на здоровье!
Домашний хлеб я пеку давно, но заливной хлеб пекла впервые. Этот рецепт привлек меня своей простотой и необычным методом — не нужно ничего раскатывать и долго месить, главное — набраться терпения.
Делала всё строго по инструкции, единственное — расстойка у меня заняла чуть меньше времени. Сразу после замеса консистенция теста похожа на очень густые оладьи. А за время расстойки оно стало очень пузырчатое. После второго обминания я сразу переложила тесто в форму, застеленную пекарской бумагой (побоялась, что пристанет). Дала ему постоять минут 10, а затем поставила в холодную духовку и только потом её включила. Мой расчет оправдался: пока духовка нагревалась, тесто тихонько, но уверенно поднялось. Выпекала, как и советовала автор: сначала 10 минут при высокой температуре, затем около 20 минут при 220°С.
Я немного сымпровизировала: сразу после духовки сбрызнула горячий хлебушек водой и смазала смесью масла с чесноком. Накрыла полотенцем и дала остыть прямо в форме.
Хлеб получился удивительно мягким, с хрустящей корочкой, а мякиш — довольно плотным, напомнил мне манный кекс. Аромат домашней выпечки наполнил всю кухню. Для такого скромного набора ингредиентов — результат очень достойный.
Большое спасибо, Мария, за вдохновение и четкие инструкции!
Спасибо, что поделились подробностями готовки, они точно будут полезны другим хозяйкам. Желаю вам кулинарных успехов и приятного аппетита!
Всегда готовила борщ либо постный, либо на свинине. Этот рецепт привлек необычным мясным набором, и я решила попробовать, только внесла небольшие изменения: пересчитала ингредиенты на калькуляторе рецепта на 2 литра воды. Также, по привычке, добавила одну картофелину, нарезанную кубиками, и зажарку делала на растительном масле. Петрушки под рукой не оказалось, поэтому обошлась без неё. Я боялась, что при долгой варке свекла потеряет свой цвет, поэтому тушила овощи в сковороде на маленьком огне. Когда овощи были готовы, добавила к ним томатную пасту и уксус, и только потом отправила заправку в суп.
Борщ получился очень насыщенным и ароматным! Комбинация копчёных рёбрышек, говядины и окорока дала глубокий, многогранный вкус, а томатная паста с сахаром и уксусом — приятную кисло-сладкую нотку. Очень понравился эффект приготовления на костре, который дали копчености. Картофель, который я добавила, хорошо вписался, сделав суп ещё сытнее. Подавала со сметаной и домашним чесночным хлебом.
Несмотря на кажущуюся сложность, рецепт довольно простой. Главное — подготовить все компоненты заранее. Например, говядину я отварила еще с вечера, часть взяла для супа, а часть заморозила для использования на следующей неделе.
Буду готовить еще борщ московский классический по этому рецепту. Очень рекомендую попробовать для разнообразия привычного блюда. Спасибо, Мария, за отличную идею!
Очень рада, что рецепт вам понравился и вы внесли в него свои дополнения. А что касается свёклы, очень рекомендую вам нашу статью о ее приготовлении.
Приятного аппетита!
Наконец-то приготовила классический чизкейк без выпечки. Долго он лежал у меня в рецептосохранялке, очень переживала и откладывала, т.к. у меня как-то не складываются отношения с желатином. Как оказалось совершенно напрасно, готовить оказалось просто, а результат очень порадовал!
Рецепт я немного адаптировала под те продукты, которые были в наличии. Пересчитала ингредиенты на калькуляторе со страницы рецепта: взяла 300 г мягкого творога 5% и 200 г греческого йогурта со вкусом манго. Все продукты, использовала комнатной температуры — это важно для равномерного смешивания. Вместо овсяного взяла простое песочное печенье, измельчила его скалкой в пакете — получилась идеальная крошка. “Утаптывала” его в форме с помощью стакана, получилась надежная и ровная основа.
Особое внимание уделила желатину и маслу: растапливала их в микроволновке короткими импульсами, по 10-15 секунд, постоянно проверяя, чтобы не перегреть. Сахар в творожно-йогуртовую смесь добавила заранее и тщательно перемешала ложкой до полного растворения, чтобы не было крупинок.
Поскольку йогурт был манговый, решила обыграть этот вкус до конца. Примерно через час после того, как залила основную массу в форму, сделала верхний слой: смешала манговый джем с растворенным желатином и аккуратно распределила по поверхности чизкейка.
Работала с кондитерским кольцом впервые, никак не хотело оно держаться на 18 см, поэтому для надежности скрепила его снаружи канцелярскими скрепками. Под низ вырезала круг из пергамента, и надела целлофановую шапочку, обошлась без ацетатной пленки — всё прекрасно держалось и не протекло. При снятии кольца ничего не прилипло и не порвалось.
Чизкейк застыл идеально, текстура получилась очень нежной и кремовой. Мой чизкейк получился с ярким сладким манговым вкусом. Семья оценила — десерт вышел легким и очень вкусным, ничем не уступает пирожным из кофейни.
Выводы, которые я для себя сделала: в следующий раз всё-таки возьму свежий фрукт и протру его без сахара, чтобы добавить кислинку. Печенья можно взять поменьше, чтобы основа была совсем тоненькая. Рецепт отличная база для экспериментов, буду пробовать и другие сочетания! Спасибо, Helen U, за подробный рецепт!
Благодарим за интерес к рецепту и такой подробный отзыв! Пусть все кулинарные открытия будут удачными. Приятных экспериментов!
Искала рецепт из фарша и нашла мититеи по молдавски. Рецепт хоть и не самый простой и быстрый, но результат того стоит! Действительно получились сочные, ароматные колбаски с ярким вкусом чеснока и перца.
Фарш приготовила самостоятельно из говядины и свинины 50/50, всё делала по шагам. Фарш отбила и охладила, и действительно при жарке и запекании ни одна колбаска не развалилась.
Фарш немного лип к рукам, я работала в перчатках, смачивая их холодной водой, мои мититеи больше получились по форме похожими на котлеты:).
Из своих наблюдений отмечу два нюанса, которые учту в следующий раз:
Количество воды для запекания, указанное в рецепте, можно смело уменьшить. Достаточно, чтобы она доходила примерно до 1/3 высоты колбасок, иначе лук получается слишком водянистым.
Лук, на котором тушатся мититеи, я бы дополнительно посолила. Тогда он становится самостоятельным вкусным гарниром.
Подавала с тушёной картошкой и соленьями — вышло очень сытно и атмосферно. Блюдо понравилось всей семье. Несмотря на несколько этапов приготовления, рецепт однозначно достойный, и я планирую готовить эти колбаски ещё, особенно к приходу гостей. Спасибо, Лялич, за подробное описание!
Благодарю за содержательный и полезный отзыв! Любой рецепт вы можете смело менять под свои предпочтения и продукты, ведь кулинария - это творчество) О том, как готовить новые блюда по чужим рецептам, подробно написано в нашей статье.
Желаю вам побольше вкусных кулинарных открытий и приятного аппетита!
Всегда пеку обычные бисквиты, но в этот раз решила поэкспериментировать и приготовить бисквит на белках. Рецепт привлёк своей экономичностью и простым составом.
Готовила, строго следуя всем шагам, включая охлаждение готового бисквита в перевёрнутом виде на решётке. Мои наблюдения: пирог поднялся не очень высоко, но при охлаждении «вверх ногами» его поверхность идеально выровнялась, что было приятным бонусом.
Текстура получилась интересной — не такая маслянистая и плотная, как у классического бисквита, а более воздушная и лёгкая. Подавала его, полив карамелью, и это сочетание оказалось очень вкусным. На второй день, он стал ещё лучше: мякоть стала более упругой и пушистой, похожей на нежную тортовую основу. Еще из плюсов - бисквит на белках не сыпется крошками.
Рецепт несложный, но требует внимания к деталям: важно хорошо взбить белки и аккуратно смешать их с мукой, чтобы масса не опала. Думаю, что такой бисквит может стать прекрасной основой для торта. Для меня это удачный эксперимент, который стоит повторять. Спасибо, Мария, за хороший рецепт!
Благодарю за обратную связь! Очень рада, что бисквит получился вкусным и вы отметили в процессе его приготовления свои плюсы.
Что же касается высоты бисквита, это зависит от нескольких факторов - размера формы, качестве взбитых белков и процессе выпекания в целом. Очень советую вам прочитать наши статьи на эти темы - как правильно взбивать яйца, всё о вкусном и пышном бисквите.
Пусть в следующий раз результат будет еще лучше! Приятной готовки!
Продолжаю эксперименты с шоколадной выпечкой. В этот раз готовила шоколадное печенье с трещинками. Рецепт полностью оправдал своё название и ожидания! Печенье получилось именно таким — шоколадным, с красивыми трещинками и очень вкусным. Напоминает нечто среднее между мягким брауни и пряником.
Готовила строго по шагам, но позволила себе пару небольших наблюдений на будущее. Самым важным моментом оказалась работа с тестом. Чтобы оно не прилипало к рукам при лепке последних шариков (даже в перчатках!), я бы посоветовала сразу после замеса убрать его в морозилку, предварительно сформировав колбаску в пищевой плёнке или пакете. Так оно застынет равномерно, и катать шарики будет проще.
Интересной оказалась глазурь. Возможно, я поторопилась ставить заготовки в духовку, и часть пудры успела впитаться. Но там, где она «схватилась», эффект был волшебный — после остывания появилась тонкая, хрустящая, пряничная глазурь.
Печенье действительно очень мягкое и нежное, я дождалась пока оно остынет и только потом сняла с противня. Из указанного количества ингредиентов у меня получился целый противень небольших печенек. Мои домашние сладкоежки были в полном восторге. А вот на второй день шоколадное печенье с трещинками стало еще лучше! Вкус раскрылся, стал более насыщенным и шоколадным, напомнил мне те самые шоколадные пряники из моего детства…
Рецепт отличный, требует немного сноровки, но результат того стоит. Обязательно буду печь ещё! Спасибо, katushafin, за рецепт!
Благодарю за такой подробный и содержательный отзыв, а также за ваши советы и наблюдения. Думаю, они будут очень полезны другим хозяйкам. Приятной вам готовки!
Искала несложный и сытный рецепт на скорую руку — и этот суп с охотничьими колбасками полностью оправдал ожидания. Готовила по шагам, но с небольшой корректировкой пропорций: у меня была упаковка колбасок весом 300 гр., поэтому я пересчитала количество остальных ингредиентов с помощью калькулятора рецепта и увеличила объем воды до 2,2 литров. У меня была фасоль в собственном соку, поэтому просто слила с неё жидкость и добавила томатной пасты. Все получилось гармонично.
Суп вышел наваристым, с приятной густотой от томатной пасты. Заправка из обжаренных колбасок, лука и моркови добавила аромата и глубины. Подавала с домашним чесночным хлебом — сочетание получилось идеальным.
Самый важный для меня показатель — одобрение сына. Он съел целую тарелку и попросил добавки, что для меня лучшая рекомендация. Рецепт действительно простой, быстрый и при этом вкусный. Обязательно сохраню его для тех дней, когда нужно приготовить что-то простое и вкусное без долгих хлопот. Большое спасибо naniki!
Спасибо за то, что поделились впечатлениями! Приятного аппетита!