Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь кухен немецкий пирог шоколадный? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для начала вбейте в миску подходящих размеров куриные яйца, добавьте сахар и ванильный сахар и взбейте миксером до белого цвета. На высоких оборотах миксера на это уйдет около пяти минут.
Шаг 2:
Влейте во взбитые яйца молоко и добавьте растительное масло.
Шаг 3:
Всыпьте в яичную смесь какао и аккуратно все перемешайте. Делайте это ложкой, лопаткой или венчиком - потому что миксер попросту распылит какао. Когда какао намокнет, вот тогда можно пройтись по массе миксером, чтобы убрать все комочки.
Шаг 4:
Вот такая масса должна получиться в итоге.
Шаг 5:
Слейте один 250 мл стакан шоколадной массы и отставьте его в сторону.
Шаг 6:
В остальную массу всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и все перемешайте так, чтобы не было комочков. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовый пирог получится пышнее и воздушнее.
Шаг 7:
Разогрейте духовку до 180С. Застелите пекарской бумагой форму для запекания. И перелейте тесто в форму. Моя размером 20 на 30 сантиметров. Запекайте пирог в прогретой духовке около 45 минут. Точное время определяйте сами, ориентируясь на тип своей духовки!
Шаг 8:
Чтобы проверить, готов ли кухен, я протыкаю его зубочисткой. Если она выходит сухой, то пирог хорошо пропекся. Если к зубочистке прилипают кусочки теста, стоит подержать пирог в духовке еще немного.
Шаг 9:
Теперь поверх горячего испеченного коржа вылейте содержимое того стакана, куда мы сливали шоколадную массу в пятом шаге.
Шаг 10:
Распределите заливку по всей поверхности пирога и дайте шоколадному кухену остыть полностью. Потом можно нарезать его на порционные кусочки и подавать. Приятного аппетита!
Высота кухена меня поразила. Он такой воздушный и вкусный. Его можно подавать с вареньем с шоколадным соусом. Вообщем это уже на вашу фантазию.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Торты домашние
Пироги
В духовке
Выпечка
Пироги в духовке
Заливной пирог
Шоколадный торт
Из муки
Комментарии к кулинарному рецепту
Я люблю готовить что-нибудь к чаепитию. Всегда приятно попить чай с чем-нибудь вкусненьким. На этот раз мне захотелось приготовить кухен, немецкий пирог шоколадный.
Этот пирог готовится достаточно просто, но в результате получается очень вкусно.
Кухен я выпекала в прямоугольной форме размером 26х17 см. Пергаментную бумагу не использовала, просто смазала форму растительным маслом.
На выпекание пирога в моей духовке понадобилось 55 минут. Пирог поднялся удивительно высоко. Для него надо всë-таки выбирать форму с высокими бортами.
Я пропитывала кухен заливкой в несколько заходов, поскольку большое количество заливки сразу не впитывалось.
Кухен получился очень пышный и мягкий, он отлично пропитался. У него ярко выраженный шоколадный вкус. Заливка сверху после остывания пирога стала похожа на глазурь.
Благодарю за замечательный рецепт!
Продолжаю свои эксперименты с шоколадной выпечкой и наткнулась на этот интересный немецкий пирог. Прикинула, что моя форма для выпечки меньше указанной в рецепте, поэтому пересчитала все ингредиенты на калькуляторе и готовила ровно половину порции. Двигалась строго по шагам, ничего не меняя, и результат меня очень порадовал! Пирог испекся быстро, примерно через 40 минут.
Кухен немецкий пирог шоколадный получился невероятно воздушным, мягким, с пористой и нежной текстурой. Отдельно хочется сказать о заливке: она красиво распределилась по горячему коржу, частично впиталась, а сверху образовала тонкую, чуть липкую, ароматную шоколадную корочку. Очень вкусно и атмосферно!
Мои наблюдения: тесто получается очень пузырчатое за счет взбитых яиц, миксер здесь обязателен. Какао я вмешала венчиками выключенного миксера, просто поводила круговыми движениями пока какао не вмешалось с тесто. Не стоит запускать миксер на высокие обороты после добавления молока и масла - тесто довольно жидкое, фейерверк обеспечен:) Готовый кухен очень нежный, доставать его из формы нужно очень аккуратно, даже подумала, что лучше было использовать разъемную форму.
И ещё: этот бисквит настолько удачный по структуре, что его смело можно использовать как основу для торта — мягкий, пышный, хорошо держит форму и пропитывается. Отправила себе этот рецепт в рецептосохранялку как базовый шоколадный корж.
Спасибо, Esenija, за знакомство с немецкой кухней! Пирог однозначно рекомендую — простой, эффектный и очень шоколадный.
Очень рада, что у вас всё получилось! Желаю вам еще больше вкусных открытий и приятного аппетита!
Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:
ОСОБЫЙ ПИРОГ Вкуснейший Немецкий ПИРОГ-ДЕРЕВО Баумкухен - German Layered Cake Baumkuchen recipe
Спасибо большое за рецепт! Это второй в моей жизни пирог 
Стоит сейчас, остывает. Уже не терпится попробовать!!!
После таких понятных рецептов понимаешь, что все-таки ты небезнадежна в готовке 
Спасибо-спасибо-спасибо! 
ух ты...здорово...я очень рада что смогла вам помочь!!! Супер 
Выпекала точно по рецепту. Очень понравился пирог. Только у меня была круглая форма. Поднялся хорошо, в меру сладкий, сочный.
Автору огромное спасибо за рецепт .Очень вкусный получился пирог ,никогда такой не готовила .На мое удивление пирог получился воздушным ,пористым .Обалдеть.Такого не ожидала.Семье очень понравился.К чайку то что надо.))
Очень воздушный и вкусный пирог 👍🏼 после того как достанешь из духовки -не осаживается!
Таким рецептом можно делать и кексы в том числе, потому что тесто вкусное получается и не сухое.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г