На главную

На сайте 30 725 рецептов
у 247 713 пользователей

Каталог рецептов

Толстый лаваш в домашних условиях

Пышный, аппетитный, из обычных продуктов, вкуснейший! Толстый лаваш в домашних условиях, приготовленный в духовке, получается почти таким же вкусным, как и выпеченный в тандырной печи. Мягкий, воздушный, лаваш заменит привычный нам хлеб. Попробуйте, это очень быстро и просто!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Пшеничная мука

320

Вода

240

Растительное масло

40

Сухие дрожжи

2

Сахар

1

Поваренная соль

1

Для посыпки:

Кунжут

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
237 ккал
Белков:7 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:36 гр
Б/Ж/У: 14 / 14 / 72
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 102 372

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать толстый лаваш в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Растительное масло берите рафинированное, без запаха. Вместо сухих дрожжей можете взять свежие.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Дрожжи смешайте с сахаром в небольшой миске.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Влейте в миску теплую воду, температурой 38-40 градусов. Перемешайте смесь до растворения дрожжей и оставьте на 15-20 минут для их активации.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Муку просейте и смешайте с солью. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Через указанное время станет видно, что дрожжи уже заработали — на поверхности должна появиться "шапочка". Это значит, что дрожжи проснулись.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Всыпьте сухие ингредиенты в воду с дрожжами.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте туда же 30 мл растительного масла, оставив немного для смазывания верха лаваша.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сначала ложкой, а затем руками замесите тесто. Вымешивайте его 10-15 минут, оно должно получиться мягким, гладким, хотя и останется немного липким. При необходимости подсыпайте муку, ориентируясь на консистенцию теста. Только не перестарайтесь — переизбыток муки сделает лаваш жестким. Соберите тесто в шар и положите в миску.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место для подъема на 30-40 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Через 40 минут тесто должно вырасти в два раза. Мое увеличилось даже больше, чем вдвое.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Разделите тесто на 2 части, одну пока отложите и работайте с одной. Раскатайте ее в круглую лепешку толщиной около 2 см.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Загните края лепешки к центру, получится что-то типа бортика.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Переверните лаваш и уложите швом вниз на противень, посыпанный небольшим количеством муки. Можно также застелить его пергаментом. Центр лаваша наколите вилкой, чтобы он не вздулся при выпечке.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    По желанию лаваш можно посыпать кунжутом, предварительно смазав его водичкой.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Со второй лепешкой поступите аналогично.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    оставьте лаваши в теплом месте для подъема на 15-20 минут.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте туда противень с лавашами. Пеките их 20 минут, до золотистого цвета. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Горячий лаваш смажьте растительным маслом.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Подавайте лаваш полностью остывшим или немного теплым. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.

Сухие дрожжи можно заменить свежими прессованными дрожжами, исходя из пропорции 1:3. То есть на 1 грамм сухих дрожжей, необходимых по рецепту, нужно взять 3 грамма свежих.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
AnnaSer
AnnaSer

Замечательная выпечка. Я тоже люблю лаваши и часто покупаю. Теперь попробую испечь сама. Мне еще понравился рецепт грузинского лаваша.

0
Angel
Angel

Настен)) Букетик Твой лаваш просто бомбейский! Выглядит очень аппетитно! Нямка Забираю в кк однозначно! Хозяюшка

0
nasstin
nasstin

Спасибо, Олечка! Букетик Букетик Букетик

taksibluz
taksibluz

а мука на противне не горит? у меня вот рука тянется смазать противень маслом, не надо?

0
nasstin
nasstin

Да нет, под лавашом точно не горит, если только слегка поджариваеся на самом противне (в тех местах где без лаваша), но ее потом можно просто стряхнуть

0
taksibluz
taksibluz

лллладно, попробуем! Как раз экономический кризис на горизонте Улыбка

0
ОТЛИЧНАЯ_ЖЕНА
ОТЛИЧНАЯ_ЖЕНА

У меня получилось очень жидкое тесто(

ОТЛИЧНАЯ_ЖЕНА
ОТЛИЧНАЯ_ЖЕНА

Но очень вкусный!

0
Новый кулинар
Новый кулинар

Я тоже ЗНАЧИТЕЛЬНО добавил муки

Мерседеса
Мерседеса

Да, муки показалось маловато, добавляла ещё пару ложек при замесе, к рукам очень липнет. Я не стала заморачиваться с раскатыванием, просто на противень выкладывала ком теста и рукой разминала в лепешку, сверху вилкой дырки сделала для красоты по всей поверхности) результат тот же). Уже несколько раз делала, сидим на карантине, в магазин раз в неделю выходим, вот и пришлось искать простой рецепт домашнего хлеба! Этот лаваш очень вкусный, советую всем попробовать!

ZHANNA_
ZHANNA_

Виктор, это зависит не только от рецепта, но и от того, как печь будете. Если передержите в духовке, то лепешки сразу сухими будут, не то что через три дня. А еще качество муки очень сильно влияет на конечный продукт.

Мерседеса
Мерседеса

Лепешка хороша! съедается моментально

Мерседеса
Мерседеса

Виктор, не сохнет! Пробуйте этот рецепт, не пожалеете!)

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Почему домашний хлеб крошитсяПочему домашний хлеб крошится

Хлеб при нарезании может крошиться по нескольким причинам. Первая: это недостаточное количество жира в основе рецепта, вторая: если добавлено в тесто больше соли, чем необходимо. Плохое вымешивание и…

Как нарезать свежий хлеб ровными кусочками.
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы свежий хлеб под ножом не разваливался, а его кусочки оставались ровными, нужно всего лишь опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть салфеткой и нарезать хлеб.

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы домашний хлеб был пышнымЧтобы домашний хлеб был пышным

Чтобы домашний хлеб был пышным, обязательно добавь в тесто 3 столовые ложки растительного масла (или оливкового) на 1 стакан воды. Соответственно на 2 стакана воды нужно добавить 6 ложек масла. До то…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Растительное масло, Сухие дрожжи, Сахар, Поваренная соль, Кунжут