Толстый лаваш в домашних условиях

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать толстый лаваш в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Растительное масло берите рафинированное, без запаха. Вместо сухих дрожжей можете взять свежие.

2. Шаг 2:

   

   Дрожжи смешайте с сахаром в небольшой миске.

3. Шаг 3:

   

   Влейте в миску теплую воду, температурой 38-40 градусов. Перемешайте смесь до растворения дрожжей и оставьте на 15-20 минут для их активации.

4. Шаг 4:

   

   Муку просейте и смешайте с солью. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

5. Шаг 5:

   

   Через указанное время станет видно, что дрожжи уже заработали — на поверхности должна появиться "шапочка". Это значит, что дрожжи проснулись.

6. Шаг 6:

   

   Всыпьте сухие ингредиенты в воду с дрожжами.

7. Шаг 7:

   

   Добавьте туда же 30 мл растительного масла, оставив немного для смазывания верха лаваша.

8. Шаг 8:

   

   Сначала ложкой, а затем руками замесите тесто. Вымешивайте его 10-15 минут, оно должно получиться мягким, гладким, хотя и останется немного липким. При необходимости подсыпайте муку, ориентируясь на консистенцию теста. Только не перестарайтесь — переизбыток муки сделает лаваш жестким. Соберите тесто в шар и положите в миску.

9. Шаг 9:

   

   Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место для подъема на 30-40 минут.

11. Шаг 10:

    

    Через 40 минут тесто должно вырасти в два раза. Мое увеличилось даже больше, чем вдвое.

12. Шаг 11:

    

    Разделите тесто на 2 части, одну пока отложите и работайте с одной. Раскатайте ее в круглую лепешку толщиной около 2 см.

13. Шаг 12:

    

    Загните края лепешки к центру, получится что-то типа бортика.

14. Шаг 13:

    

    Переверните лаваш и уложите швом вниз на противень, посыпанный небольшим количеством муки. Можно также застелить его пергаментом. Центр лаваша наколите вилкой, чтобы он не вздулся при выпечке.

15. Шаг 14:

    

    По желанию лаваш можно посыпать кунжутом, предварительно смазав его водичкой.

16. Шаг 15:

    

    Со второй лепешкой поступите аналогично.

17. Шаг 16:

    

    оставьте лаваши в теплом месте для подъема на 15-20 минут.

18. Шаг 17:

    

    Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте туда противень с лавашами. Пеките их 20 минут, до золотистого цвета. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Горячий лаваш смажьте растительным маслом.

19. Шаг 18:

    

    Подавайте лаваш полностью остывшим или немного теплым. Очень вкусно! Приятного аппетита!