На главную

На сайте 26 485 рецептов
у 135 094 пользователей

Каталог рецептов

Хлеб с гречневой мукой

Румяный и ароматный хлеб с гречневым вкусом. Хлеб получается очень мягким с аппетитной корочкой. Его можно подавать на стол в свежем виде, не дожидаясь, пока он остынет!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Мука

200

Гречневая мука

100

Вода

150

Сухие дрожжи

1

Сахар

1

Соль

1

Растительное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
279 ккал
Белков:8 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:44 гр
Б/Ж/У: 13 / 14 / 73
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 2 ч 15 мин

Опубликовано: sharlis

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Воду нагреть до 40 градусов в железной посудине. Перелить в удобную емкость небольшого размера, всыпать дрожжи и сахар, перемешать и оставить в тепле на 10 минут, чтобы растворился сахар и образовалась шапочка.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В большую миску просеиваем пшеничную и гречневую муку, всыпаем соль. Вливаем дрожжевую смесь и добавляем растительное масло. Начинаем замешивать смесь ложкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выкладываем тесто на рабочую поверхность и хорошо вымешиваем руками не менее 10-ти минут. Муки больше не понадобится. Тесто будет вести себя немного непривычно из-за гречневой муки, которая не содержит клейковину. Формируем из теста колобок, оборачиваем его пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Подошедшее тесто обминаем и разминаем руками с тонкий прямоугольный пласт. Будем делать хлеб-батон.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сворачиваем тесто от короткого края рулетом. Защипываем края и делаем ножом поперечные надрезы под небольшим наклоном на расстоянии 2-3 см друг от друга.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перемещаем заготовку в форму для запекания, накрываем пищевой пленкой и оставляем подойти еще на 30 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подошедший хлеб отправляем в духовой шкаф на 30-40 минут. Температура 180 градусов.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Хлеб с гречневой мукой готов!

Хлеб с гречневой мукой - домашняя выпечка без хлопот.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы домашний хлеб был пышнымЧтобы домашний хлеб был пышным

Чтобы домашний хлеб был пышным, обязательно добавь в тесто 3 столовые ложки растительного масла (или оливкового) на 1 стакан воды. Соответственно на 2 стакана воды нужно добавить 6 ложек масла. До то…

Почему домашний хлеб крошитсяПочему домашний хлеб крошится

Хлеб при нарезании может крошиться по нескольким причинам. Первая: это недостаточное количество жира в основе рецепта, вторая: если добавлено в тесто больше соли, чем необходимо. Плохое вымешивание и…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Как нарезать свежий хлеб ровными кусочками.
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы свежий хлеб под ножом не разваливался, а его кусочки оставались ровными, нужно всего лишь опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть салфеткой и нарезать хлеб.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Гречневая мука - 353 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Гречневая мука, Вода, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Растительное масло