Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь простую лазанью классическую с фаршем в духовке? Подготовьте необходимые продукты. Заранее включите духовку на 190 градусов.
Шаг 2:
Лук очистите и нарежьте произвольно некрупными кусочками. Чтобы лук при нарезке не щипал глаза, обмойте его и нож холодной водой.
Шаг 3:
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нём фарш и лук в течение пяти минут, постоянно помешивая. Нужно постараться сделать так, чтоб из фарша не формировались комочки в процессе обжаривания. О том как выбрать сковороду и идеальное для жарки масло читайте в отдельных статьях, ссылки под шагами.
Шаг 4:
Чеснок почистите и мелко нарубите. Помидоры помойте и нарежьте кубиками. С помидора предварительно можно снять кожицу. Для этого сделайте крестообразный надрез на каждом помидоре, залейте их кипятком на одну минуту, после чего слейте воду. Благодаря этому кожицу с помидоров снимется без труда. Отправьте в сковороду к фаршу с луком томатную пасту, нарезанные помидоры и чеснок. Добавьте соль по вкусу.
Шаг 5:
Всё хорошо перемешайте, убавьте огонь до среднего и тушите фарш под закрытой крышкой около 10 минут. На этом этапе можно добавить к фаршу щепотку базилика или другие любимые специи.
Шаг 6:
Пока тушится фарш, приготовьте соус Бешамель. Для этого в сотейнике на маленьком огне растопите сливочное масло.
Шаг 7:
Всыпьте муку и, непрерывно помешивая венчиком, слегка её обжарьте на растопленном масле.
Шаг 8:
Постепенно влейте молоко, продолжая перемешивать массу венчиком, чтобы не образовалось комочков. Посолите по вкусу и, при желании добавьте черный молотый перец. Так же можно добавить мускатный орех, для более интересного вкуса. Доведите смесь до консистенции густых сливок, снимите с огня и остудите.
Шаг 9:
Дно формы для запекания смажьте растительным маслом или застелите пекарской бумагой. Залейте дно соусом Бешамель. О том, какую лучше выбрать форму для запекания читайте в статье, ссылка под шагами.
Шаг 10:
Первым слоем выложите листы для лазаньи. Если вы используете маленькую форму, в которую с трудом помещается сухой пласт, то листы лучше подержать в кипящей воде около 2-3 минут. Так они станут мягкими и податливыми и их без труда можно будет уложить в любую форму, а лишние края обрезать ножом. Сверху листы снова полейте соусом.
Шаг 11:
Следующим слоем выложите фарш и присыпьте его слегка тёртым сыром.
Шаг 12:
Залейте фарш соусом. Выкладывайте так слои, пока не заполнится форма. Последний слой с листами нужно очень хорошо залить соусом, особенно края, иначе есть вероятность, что лист теста засохнет и пригорит в процессе приготовления.
Шаг 13:
Завершающим слоем посыпьте тёртый сыр.
Шаг 14:
Отправьте лазанью в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 30-35 минут. Ориентируйтесь на то, что на лазанье должна образоваться аппетитная золотистая корочка. Время приготовления может отличаться в зависимости от вашей духовки. Об особенностях работы духовок читайте в статье, ссылка под рецептом. Готовое блюдо выньте из духовки и дайте настояться около 10 минут. Разрежьте лазанью на порции и разложите по тарелкам. Приятного аппетита!
Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Супер. Люблю лазанью. 
А вот летом можно такой вариант лазаньи с овощами и без фарша готовить. 
Вегетарианская лазанья
Спасибо большое за простой рецепт лазанья в духовке с фаршем, это мой первый опыт. Раньше готовила с кабачком вместо листов лазаньи, более летний вариант. Получилось очень сытно, запах умопомрачительный, муж крутился возле таймера, ждал, когда можно будет попробовать. У меня был свиной фарш и немного куриного, поэтому ужин был достаточно жирным, но очень вкусным)
Думаю, в следующий раз буду готовить с говяжьим фаршем, все-таки это классика)
Алёна, спасибо за аппетитное фото и комментарий! 
Рада, что всё понравилось 
Рецепт лазаньи - просто невероятный! Я очень рада, что решила попробовать приготовить его дома. Это блюдо является воплощением итальянской кухни - сочная мясная начинка, ароматный соус и сыр, все слои великолепно сочетаются в каждом кусочке.
Как аппетитно! Благодарю за отзыв! 
Получилась вкуснейшая лазанья, каждый слой завершала щедрым слоем сыра. Спасибо автору!муж доволен! Листы лазанья готовила сама, раскатывала потоньше, поэтому лазанья вышла наинежнейшая. Вспомнила мультик детства-Гарфилд.
Спасибо большое за отзыв и фото! Рада, что Вам понравилось
Отличный рецепт, потрясающая лазанья!
Использовала домашние пшеничные листы лазаньи и готовый фарш из говядины (для бургеров)
Соуса сделала на треть больше, можно было бы и еще добавить :)
Пропустила через большое сито под конец, чтобы убрать маленькие редкие комочки
При тушении фарша добавила орегано, базилик, паприку, черный молотый перец, раза в два больше чеснока. Паприка очень хорошо подошла!
Сыра использовала больше чем в рецепте - моцарелла между слоями и сверху около 100 г сыра эмменталь тертого.
Выпекала 30 мин 200 гр, еще 30 мин 180 гр. Потом лазанья мин 15 в приоткрытой духовке постояла
Отличный результат 
Благодарю за фото и отзыв!
Рецепт оказался идеальным выбором для домашнего ужина — всё получилось настолько вкусно, что захотелось поделиться впечатлениями! Приготовление оказалось простым и понятным даже для начинающих кулинаров. Все шаги расписаны чётко и подробно, благодаря чему не возникло никаких сложностей. Тушение фарша с овощами дало отличный аромат, а пошаговая инструкция по созданию соуса бешамель оказалась простой и доступной. Соус получился идеальной кремовой консистенции и идеально дополнял мясную начинку. Получившаяся лазанья выглядела великолепно: аппетитная золотистая корочка сверху, нежные мягкие листы пасты, насыщенный вкус мяса с лёгкими нотками специй и пряностей. Сыр равномерно расплавился и добавил блюду особенную сочность. Аромат стоял такой соблазнительный, что трудно было дождаться окончания приготовления. После извлечения из духовки и небольшого отдыха блюдо приобрело идеальную консистенцию: тесто оставалось мягким, а соус — влажным и насыщенным вкусом. Рекомендую этот рецепт всем поклонникам итальянской кухни и хозяйкам, ищущим проверенное решение для сытного семейного ужина. Это именно та классика, которая станет любимым семейным блюдом на долгие годы. Пять звёзд заслужено!
Александра, спасибо, что доверились моему рецепту и поделились своими эмоциями) Я очень рада, что рецепт вам понравился, и всё получилось именно так, как нужно ☺️
Готовьте с любовью!
В Италии лазанья считается «блюдом для всей семьи». Это значит, что она часто готовится для семейных встреч и праздников. Её подают большими порциями, и она способствует объединению людей за столом.
Я живу не в Италии, но наша семья также обожает лазанью и считает её достойным блюдом , чтобы вкусно посидеть с родственниками за общим столом.
Рецепт классической лазаньи с соусом бешамель подходит для такого случая , как нельзя лучше, всегда получается великолепное блюдо : яркое, сочное от нежнейшего соуса с тонким ароматом мускатного ореха.
Главное - не скупиться ,промазывая листы лазаньи соусом, обязательно захватывая края, чтобы они не высыхали при запекании, и щедро покрывая их натёртым сыром.
Если никогда не пробовали этот кулинарный шедевр , не теряйте времени, ваша семья обязательно оценит его по достоинству!
Спасибо за такой душевный отзыв! 😊 Вы абсолютно правы — лазанья действительно объединяет за столом, будь то Италия или любая другая страна. Так приятно, что ваш подход к приготовлению совпадает с моим: щедрые слои соуса, сырная «шубка» и внимание к деталям.
Пусть лазанья и дальше радует ваших близких. Приятного аппетита!
Спасибо за простой рецепт. Очень сытно и вкусно. Моей семье понравилась классическая лазанья с фаршем.
Tanyusha, я рада, что всё пришлось по вкусу 
Благодарю за отзыв!
Спасибо огромное за простой рецепт лазанья с фаршем. Ну очень вкусно 🍽🥀
ksyu, благодарю за отзыв!
Здравствуйте!
Подскажите вы использовали крышку с формой или у вас духовка с верхним подогревом?
Доброго времени суток! У меня электрическая духовка с верхним подогревом.
Первый раз готовила классическую лазанью! Спасибо за рецепт, все получилось! Очень вкусно! Только сыром забыла сверху присыпать
Екатерина, благодарю за отзыв! Рада, что у Вас всё получилось
Замечательный рецепт Лазанья классическая с фаршем в духовке простая. 
Вкусно и очень сытно. Пахнет восхитительно, аж слюнки текут пока готовится
Конечно для любителей чеснока и лука рекомендую взять побольше.
Готовится безумно быстро и легко)
Спасибо за рецепт!! 
Отличный рецепт! Пропорции замечательные, на мой вкус! Получилось безумно вкусно. Спасибо!
Надежда, благодарю за отзыв!
Отличный рецепт. Готовила лазанью в духовке в первый раз, получилось вкусно
Konata557, благодарю за отзыв!
Спасибо за такой простой и классный рецепт Лазанья классическая с фаршем в духовке простая😍 Получилось с первого раза и очень вкусно🙌🏻
Здорово! 
Спасибо за отзыв!
Получилось очень вкусно, однако соус долго не густел. Готовила на 3 порции. Пришлось добавить побольше муки, а потом соуса оказалось немного мало для того, чтобы полить сверху. Во всём остальном рецепт безупречный.
Валерия, спасибо за отзыв!
Главное — вкусно! А густоту соуса можно регулировать: если жидкий — варите дольше, если густой — разбавьте молоком.
Мой любимый рецепт лазаньи с классическим соусом "Бешамель". Начинку предпочитаю делать из свиного фарша с луком. Не самый простой рецепт для приготовления, как по времени, так и по количеству ингредиентов, но результат превосходит все ожидания, очень вкусно. Автору спасибо за рецепт!
Очень рада, что Вам понравилось! Благодарю за отзыв!
Супер рецепт. Все готовила по граммам и миллилитрам) Очень вкусно! Использовала фарш из куриных бёдер (он хоть нитакой жирный) приправа- чеснок, томаты, базилик и мускатный орех.
Спасибо за отзыв!
Первый раз готовил лазанью по этому рецепту.
Девушка оценила, сказала очень вкусно, буду радовать тогда время от времени. Самому тоже понравилось. Довольно просто готовить, ингредиенты все есть в каждом лабазе, кроме листьев лазаньи) А так изумительно, готовил на 12 порций вроде. Где 1200 гр фарша. Самое то, меньше не вижу смысла париться.
Спасибо за отзыв!)
Супер!
Спасибо большое за рецепт! Первый раз готовил как "праздничный обед", мало того, что шокировал самим фактом готовки, так еще и сказали, что вышло очень вкусно и сочно. Все в восторге!
Супер! Спасибо за отзыв! 
Первый раз готовила , очень вкусно получилось👍🔥Спасибо большое за рецепт.
Рада, что у Вас все получилось 
Спасибо за фото и отзыв!
Спасибо за отличнй рецепт. Немного видоизменила. Сыра взяла 300 гр. Масла сливочного 100 гр (мне кажется, сейчас в магазинах масло хоть и 82% жирности заявлено, это далеко не так). И верхний слой не заполняла листами - почему- то они сохнут, даже при хорошей заливке и сыре, просто оставила фарш, посыпанный сыром и залитый соусом.
Наталия, я очень рада, что у Вас получилась вкусная лазанья! Благодарю за фото и отзыв!
Приготовила по рецепту всё очень вкусно, особенно понравилось детям
Спасибо за фото и отзыв!
Это очень вкусно получилось, забрала рецепт себе, огромное спасибо. Вкус бесподобный!!!!!
это факт)
Как здорово, что лазанья получилась такой вкусной! 🍝✨ Это блюдо действительно может стать настоящим кулинарным шедевром, если все ингредиенты и слои гармонично сочетаются, а также добавлен главный секрет - любовь хозяйки.
Рада, что рецепт вам понравился и вы забрали его к себе в копилку. Готовьте с удовольствием! И приятного аппетита!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Листы лазаньи - 337 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г