Пошаговое приготовление
Шаг 1. Как сделать фаршированные макароны ракушки с фаршем на сковороде?
Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Фарш можете использовать магазинный или сделать самостоятельно, перекрутив мясо через мясорубку. Для этого рецепта подойдут специальные макароны для фаршировки. У меня крупные ракушки. Луковицу очистите и нарежьте очень мелко. По желанию можете натереть лук на терке.
Шаг 2. Как приготовить сочный мясной фарш?
В фарш добавьте лук, специи для фарша, соль и перец. Все тщательно вымесите до однородности. У меня смешанный фарш из свинины и говядины, но можно взять любой другой по вашему вкусу. О секретах приготовления домашнего фарша, а также подходящих специях вы узнаете из статей. Ссылки в конце рецепта.
Шаг 3. Как отварить макароны для фаршировки?
Крупные макароны для фаршировки отварите в кипящей подсоленной воде около 3 минут. Откиньте макароны на дуршлаг и промойте холодной водой. Этого можно и не делать, но в таком случае соуса понадобится больше, так как сухие макароны сильнее впитывают воду. О нюансах выбора и приготовления макарон читайте в конце рецепта.
Шаг 4. Как начинить макароны фаршем?
Полуготовые ракушки плотно наполните мясным фаршем. Это можно сделать как руками, так и чайной ложкой.
Шаг 5. Как сделать соус?
В стакане соедините воду, томатную пасту, сухой чеснок, соль и перец. Все тщательно перемешайте до однородности. Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на консервированные измельченные помидоры в собственном соку или кетчуп.
Шаг 6. Как тушить фаршированные макароны на сковороде?
В большую сковороду вылейте томатный соус. Выложите фаршированные макароны. Соуса должно быть столько, чтобы он доходил как минимум до середины макарон. Если соуса маловато, долейте еще.Сковороду аккуратно поставьте на средний огонь и доведите соус до кипения. Затем огонь убавьте до минимального и тушите под крышкой 10-15 минут до готовности. Как выбрать сковороду для жарки читайте в статье. Ссылка в конце рецепта.
Шаг 7. Как подавать фаршированные макароны?
Тушеные фаршированные макароны украсьте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Фаршированные макароны на сковороде – отличный источник белка (фарш) и углеводов (паста). Томатный соус богат ликопином, а специи улучшают пищеварение. Блюдо получается сытным, но не тяжелым, если использовать нежирный фарш.
Рецепт оценят:
Занятые люди, любящие быстрые рецепты
Семьи с детьми (можно сделать менее острыми)
Любители итальянской кухни в домашнем варианте
Замена ингредиентов:
Фарш → куриный, индейка, грибы, овощная смесь
Томатная паста → кетчуп, свежие помидоры, соус пелати
Ракушки → каннеллони, крупные перья
Варианты подачи:
Со сметаной или тёртым сыром
Посыпать свежей зеленью (петрушка, базилик)
Подать с лёгким салатом
Условия хранения:
В холодильнике – до 2 дней в закрытой таре
Разогревать на сковороде с небольшим количеством воды
Диетические адаптации:
Безглютеновые – использовать кукурузные макароны
Низкокалорийные – фарш из индейки, меньше масла
Интересные факты:
В Италии фаршированные макароны часто запекают с сыром.
Томатный соус с чесноком – природный антиоксидант.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Какие существуют виды пасты? Какой формы пасту выбрать? Как подобрать качественные ингредиенты и не ошибиться? Почему не получается паста? Все секреты идеальной итальянской пасты читайте в статье!
О всех тонкостях приготовления мясного, куриного и рыбного фарша: как правильно измельчить, что делать, если фарш получился жидким и что добавить к фаршу для идеальной текстуры и вкуса - читайте в статье.
Какие пряности выбрать для баранины, говядины, свинины, курицы или кролика, как их правильно сочетать, чтобы усилить вкус, аромат и не испортить блюдо читайте здесь
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Паста, спагетти
Тушение
Вторые блюда
Тушеное мясо
Мясо с луком
Тушеный лук
Тушеные овощи
Макароны с мясом
Комментарии к кулинарному рецепту
Люблю фаршировать макароны трубочки фаршем. Делюсь любимым рецептом.
РОСКОШНОЕ БЛЮДО!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Макароны ракушки - 344 ккал / 100 г