Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как вкусно сделать пасту - макароны с говядиной? Подготовьте указанные ингредиенты для приготовления говядины в томатном соусе. Говядина вырезка - мякоть без кости (можно взять готовую вырезку или гуляш). Лук и чеснок небольшие. Помидоры в собственном соку (с мякотью или без). Сельдерей один стебель, если не очень он нравится, можно обойтись и без него. Паста подойдёт любая из твёрдых сортов, то есть можно использовать макароны любого вида, какие нравится
Шаг 2:
Говядину промойте под проточной водой, обсушите. Можно взять сразу готовое нарезанное мясо (гуляш). Если мясо целым куском, то сначала надо вырезать прожилки и плёнки. Затем нарежьте длинными полосками вдоль волокон.
Шаг 3:
Чеснок и лук очистите и мелко нарежьте. Стебли сельдерея разломите пополам, уберите жёсткие нити внутри стебля и нарежьте. В сковороде с толстым дном или сотейнике разогрейте масло и обжарьте на среднем огне несколько минут лук, чеснок и сельдерей.
Шаг 4:
Добавьте нарезанную говядину и на сильно огне обжарьте мясо с овощами до лёгкой корочки.
Шаг 5:
Добавьте томаты в собственном соку, соль, перец, итальянские (прованские) сухие травы. У меня помидоры в банке попадаются целые, я их разминаю уже в кастрюле и тушу вместе с ними. А перед подачей шкурку от томатов достаю из соуса.
Шаг 6:
Всё перемешайте и тушите мясо в томатном соусе до готовности мяса. Время тушения будет зависеть от самого мяса: чем моложе мясо, тем времени потребуется меньше.
Шаг 7:
Когда мясо будет готово, соус загустеет, поставьте воду для пасты на огонь. Когда вода закипит, добавьте соль и пасту. Варите пасту согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 8:
Подавайте говядину в томатном соусе с пастой горячей. Выложите на тарелку пасту, сверху полейте соусом и добавьте кусочки мяса. Для украшения хорошо подойдёт свежий базилик. Скрасит пасту с мясом бокал красного вина.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Вкусное блюдо, приготовлю к ужину. Спасибо за идею. Рекомендую еще один рецепт - паста с мясом в сметанном соусе.
Обычно после праздников дома остаётся баночка-другая из домашних заготовок. В этот раз до конца продержались томаты в собственном соку. Но сегодня настал и их черед. Очень они мне пригодились для пасты с говядиной в томатном соусе.
Готовила на две порции. В роли пасты выступили пружинки из твердых сортов пшеницы. Говядину с успехом заменила нежирная свинина.
Готовила без сельдерея и смеси итальянских трав. Добавила только сушёный базилик.
Обжарив на сковороде лук и чеснок, добавила к ним нарезанное полосками мясо. Обжаривала его до румяной корочки .
Томаты в собственном соку протерла через сито, в результате получила густую однородную томатную массу. Вылила ее в сковороду, тушила мясо, пока оно не стало мягким, а соус не загустел.
Подавала с только что сваренными пружинками. Получилось очень вкусно! Мясо прекрасно пропиталось соусом. Сам соус получился пикантным, в меру кислым, можно сказать деликатным. Хорошо сочетался с мясом и макаронами.
Огромное спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
- Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
- Говядина постная - 158 ккал / 100 г
- Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
- Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
- Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
- Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
- Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
- Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
- Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
- Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г
- Спагетти - 338 ккал / 100 г
- Стебель сельдерея - 12 ккал / 100 г
- Итальянские травы смесь - 259 ккал / 100 г