Спагетти с фрикадельками в томатном соусе

Блюдо готовится не очень быстро, но результат того стоит. При желании можно готовую пасту выложить в сковороду к фрикаделькам и аккуратно перемешать все. В таком случае блюдо будет более однородным.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 23% 9 г
Жиры 23% 9 г
Углеводы 54% 21 г
205 ккал
ГИ: 10 / 90 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Соус. Для приготовления соуса для спагетти с фрикадельками в томатном соусе нам понадобится: резаные томаты в собственном соку, луковица, чеснок, 1-2 веточки базалика, растительное масло, черный молотый перец и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Чеснок очистить и мелко порубить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок, молотый перец и соль. Жарить не более 1 минуты.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить к чесноку резаные томаты. Перемешать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавить в соус веточки базилика. Накрыть сковороду крышкой и тушить соус около 20 минут на медленном огне.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Фрикадельки. Для приготовления фрикаделек нам понадобится: фарш (любой, у меня постный из говядины), чеснок, яйцо, сыр, молоко, кусочек хлеба, петрушка, тертый мускатный орех, черный молотый перец и соль.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Лук натереть на терке или очень мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить (можно мелко нарезать или пропустить через пресс).

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Петрушку вымыть и мелко порубить.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Кусочек хлеба очистить от корочки. Хлебный мякиш замочить в молоке, затем отжать.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сыр натереть на мелкой терке.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В миске соединить фарш, лук, чеснок, хлеб, тертый сыр, яйцо и рубленую петрушку. Посолить, поперчить добавить мускатный орех.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Все тщательно перемешать.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Влажными руками сформировать из фарша небольшие фрикадельки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Выложить фрикадельки в томатный соус. Тушить под крышкой 15-20 минут. В середине тушения фрикадельки перевернуть.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Для приготовления спагетти нам понадобится: спагетти, оливковое масло и соль.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Спагетти отварить в подсоленной воде с добавлением оливкового масла по состояния al dente. Пасту откинуть на дуршлаг.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Разложить готовую пасту по тарелкам. Сверху выложить фрикадельки и полить томатным соусом. Подать спагетти с фрикадельками к столу, украсив веточками базилика.

Спагетти с фрикадельками в томатном соусе - это удобное блюдо, так как готовится сразу и мясо (фрикадельки), и гарнир (паста). Если фрикадельки с соусом останутся, то их можно использовать с любым другим гарниром.

Я использовала магазинные помидоры в собственном соку. Их можно заменить свежими помидорами и томатной пастой или кетчупом.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Приготовление спагетти с фрикадельками в томатном соусе не заняло у меня много времени. Для основы томатного соуса использовала домашний томатный сок, а вместо ломтика белого хлеба взяла панировочный сухарь -15гр и добавила в него теплую кипяченую воду 30мл. Понравилась идея добавления натертого твердого сыра в мясной фарш. Для соуса базилик использовала сушеный. Сформировать фрикадельки оказалось очень легко, они получились ровненькие и после приготовления хорошо держат форму. Вкусный и ароматный получился обед!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Белый хлеб - 266 ккал/100г
  • Спагетти - 338 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
  • Говяжий фарш - 254 ккал/100г
Калорийность продуктов: Спагетти, Оливковое масло, Соль, Говяжий фарш, Твёрдый сыр, Белый хлеб, Яйца, Чеснок, Петрушка, Перец черный молотый, Лук, Помидоры, Базилик, Мускатный орех