Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать томатную лазанью с фаршем и томатным соусом? Начните с подготовки необходимых продуктов. Листы лазаньи бывают разные: одни нужно замачивать в воде, другие нет. Поэтому читайте инструкцию.
Шаг 2:
Натрите моцареллу на крупной терке. Моцареллу можете брать для пиццы или рассольную. Можете заменить ее на сулугуни. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта.
Шаг 3:
Пармезан натрите на мелкой терке.
Шаг 4:
Теперь подготовьте остальные ингредиенты для лазаньи. Фарш выбирайте по своему вкусу. Это может быть фарш из определенного вида мяса, например только из свинины или говядины, а можете взять смешанный. Можете брать готовый фарш или сделать его самостоятельно, измельчив мясо в блендере или пропустив через мясорубку. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг 5:
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 6:
Луковицу нарежьте мелкими кубиками. Если вы или ваши дети не любите лук, можете совсем его не добавлять.
Шаг 7:
Чеснок очистите и мелко порубите.
Шаг 8:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и фарш. Жарьте, помешивая и разбивая все комочки, около 10 минут. Чем мельче будет фарш, тем вкуснее получится лазанья. Фарш должен поменять цвет. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 9:
Добавьте болгарский перец и чеснок и жарьте еще около 5 минут.
Шаг 10:
Добавьте к фаршу томатный соус, измельченные помидоры, кетчуп, винный уксус, итальянские травы, сахар, соль и перец. Уксус можно брать любой по вкусу. ля перерасчета количества уксуса используйте специальный калькулятор, ссылка в разделе "Ингредиенты" в строке "Уксус".
Шаг 11:
Тушите все вместе, периодически помешивая, на медленном огне, 5-10 минут до испарения лишней влаги. Так как в этом рецепте нет соуса Бешамель, то его роль выполняет мясной соус. Его должно получиться много и он должен быть достаточно водянистый, чтобы лазанья не получилась сухой.
Шаг 12:
На дно формы для запекания выложите листы лазаньи. У меня форма больше, чем лист лазанья, поэтому я на каждый слой брала по 2 листа внахлест. Выложите часть томатно-мясной начинки. Сверху распределить часть рикотты и моцареллы. Эти два вида сыра отлично пропитают листы лазаньи. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 13:
Повторите слои несколько раз, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой посыпьте тертым пармезаном.
Шаг 14:
Накройте форму фольгой так, чтобы фольга не касалась верхнего сырного слоя. Поставьте в разогретую до 180°С духовку на 45-50 минут. Точное время зависит от вашей техники и продуктов. А также инструкции на упаковке листов для лазаньи. Разные производители - разное время запекания. Узнать об особенностях работы духовок можно из отдельной статьи, ссылка в конце рецепта.
Шаг 15:
Готовую лазанью украсьте базиликом и сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Все особенности разных видов сливочных сыров и как правильно заменить такой сыр в рецепте, чтобы не испортить блюдо, читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Лазанью я впервые попробовала в одном из заведений Уфы больше десяти лет назад. Столько же длится моя любовь к этому блюду. Его я готовила по-разному: с фаршем, с куриным мясом, с грибами... Мне нравится открывать новые варианты исполнения популярного угощения. В этот раз выбор пал на рецепт томатной лазаньи с фаршем и томатным соусом.
Подготовила нужные ингредиенты, замачила листы лазаньи, начала готовить соус. Конечно, не обошлось без некоторых корректировок рецепта под имеющиеся продукты. Помидоры я заменила на томатную пасту. Для баланса вкуса добавила немного сахара (чтобы томатная паста не кислила). Фарш использовала из индейки, а вместо свежего чеснока положила сушеный.
Я переживала, что из-за отсутствия соуса бешамель не будет сливочного вкуса. Но, как оказалось, с этой задачей отлично справляется сыр, если положить его щедро. Сыр я использовала твёрдых сортов.
Собрав все слои блюда, поместила форму в духовку и уже спустя 35 минут насладилась безумно вкусной лазаньей. Она получилась очень нежной, влажной, ароматной. Такой вариант известного блюда я точно повторю ещё.
Большое спасибо за идеи для вкусного ужина!
Как же здорово читать вашу историю — прямо чувствуется, сколько души вы вложили в эту лазанью! 😊Десять лет любви к блюду — это серьезно, и ваш эксперимент удался на славу.
Мне особенно близка ваша находка с томатной пастой и сахаром — я тоже в свое время переживала за баланс кислоты, пока не открыла этот лайфхак. А индейка и сушеный чеснок — отличное решение! И знаете, вы абсолютно правы насчёт сыра — иногда он творит чудеса!
Очень рада, что рецепт вдохновил вас на такой кулинарный шедевр. Пусть ваши следующие эксперименты будут такими же вкусными!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Кетчуп - 93 ккал / 100 г
- Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал / 100 г
- Листы лазаньи - 337 ккал / 100 г
- Моцарелла - 280 ккал / 100 г
- Соус томатный острый - 99 ккал / 100 г
- Рикотта - 174 ккал / 100 г
- Винный уксус красный - 19 ккал / 100 г
- Итальянские травы смесь - 259 ккал / 100 г
- Говяжий фарш - 254 ккал / 100 г