Томатная лазанья с фаршем и томатным соусом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать томатную лазанью с фаршем и томатным соусом? Начните с подготовки необходимых продуктов. Листы лазаньи бывают разные: одни нужно замачивать в воде, другие нет. Поэтому читайте инструкцию.

2. Шаг 2:

   
   Натрите моцареллу на крупной терке. Моцареллу можете брать для пиццы или рассольную. Можете заменить ее на сулугуни. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   
   Пармезан натрите на мелкой терке.

4. Шаг 4:

   
   Теперь подготовьте остальные ингредиенты для лазаньи. Фарш выбирайте по своему вкусу. Это может быть фарш из определенного вида мяса, например только из свинины или говядины, а можете взять смешанный. Можете брать готовый фарш или сделать его самостоятельно, измельчив мясо в блендере или пропустив через мясорубку. Включите духовку на 180 градусов.

5. Шаг 5:

   
   Болгарский перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками.

6. Шаг 6:

   
   Луковицу нарежьте мелкими кубиками. Если вы или ваши дети не любите лук, можете совсем его не добавлять.

7. Шаг 7:

   
   Чеснок очистите и мелко порубите.

8. Шаг 8:

   
   В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и фарш. Жарьте, помешивая и разбивая все комочки, около 10 минут. Чем мельче будет фарш, тем вкуснее получится лазанья. Фарш должен поменять цвет. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

10. Шаг 9:

    
    Добавьте болгарский перец и чеснок и жарьте еще около 5 минут.

11. Шаг 10:

    
    Добавьте к фаршу томатный соус, измельченные помидоры, кетчуп, винный уксус, итальянские травы, сахар, соль и перец. Уксус можно брать любой по вкусу. ля перерасчета количества уксуса используйте специальный калькулятор, ссылка в разделе "Ингредиенты" в строке "Уксус".

12. Шаг 11:

    
    Тушите все вместе, периодически помешивая, на медленном огне, 5-10 минут до испарения лишней влаги. Так как в этом рецепте нет соуса Бешамель, то его роль выполняет мясной соус. Его должно получиться много и он должен быть достаточно водянистый, чтобы лазанья не получилась сухой.

13. Шаг 12:

    
    На дно формы для запекания выложите листы лазаньи. У меня форма больше, чем лист лазанья, поэтому я на каждый слой брала по 2 листа внахлест. Выложите часть томатно-мясной начинки. Сверху распределить часть рикотты и моцареллы. Эти два вида сыра отлично пропитают листы лазаньи. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

14. Шаг 13:

    
    Повторите слои несколько раз, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой посыпьте тертым пармезаном.

15. Шаг 14:

    
    Накройте форму фольгой так, чтобы фольга не касалась верхнего сырного слоя. Поставьте в разогретую до 180°С духовку на 45-50 минут. Точное время зависит от вашей техники и продуктов. А также инструкции на упаковке листов для лазаньи. Разные производители - разное время запекания. Узнать об особенностях работы духовок можно из отдельной статьи, ссылка в конце рецепта.

16. Шаг 15:

    
    Готовую лазанью украсьте базиликом и сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!
17. Смотреть видео приготовления