На главную

На сайте 29 410 рецептов
у 202 584 пользователей

Каталог рецептов

Лазанья из лаваша с фаршем в духовке

Быстро! Просто! Красиво! Станет настоящим украшением стола! Всеми знакомая и любимая лазанья заиграет новыми красками - благодаря лавашу вместо пасты и оригинальному украшению. Лаваш при запекании становится мягким из-за соуса, но не размокает. Нарезанная на порции, она отлично держит форму.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для соуса бешамель:

Молоко

400

Сливочное масло

40

Мука

40

Мускатный орех

0.25

Соль

по вкусу

Для соуса болоньезе:

Лук

1

Морковь

2

Томатный соус

250

Растительное масло

2

Соль

по вкусу

Для украшения:

Зелень

по вкусу

Лук

1

Помидоры черри

2

Маслины

2

Кунжут

0.25

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
202 ккал
Белков:8 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 26 / 45 / 29
Н33 / С33 / В34

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 3 184

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать лазанью из лаваша? Первым делом приготовьте соус бешамель. Подготовьте продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сливочное масло положите в сотейник с толстым дном и поставьте на небольшой огонь. При постоянном размешивании растопите масло, но не давайте ему закипеть.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Всыпьте к маслу муку, активно размешайте их. Не переставая размешивать, поджарьте муку в течении минуты, до появления легкого орехового аромата.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влейте в сотейник молоко тонкой струйкой. И снова при постоянном перемешивании. Мука должна полностью разойтись в молоке - раствориться. Добавьте соль, перец и мускатный орех.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Варите соус на небольшом огне до загустения. Готовый соус или сразу используйте, или накройте пленкой так, чтобы она легла на поверхность. Иначе соус покроется пенкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Далее приготовьте соус болоньезе. Подготовьте продукты для него. Фарш можно использовать любой - говяжий, свиной или куриный. В качестве томатного соуса я всегда беру измельченную мякоть томатов. Традиционные специи для лазаньи - травы итальянской кухни.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Морковь хорошо помойте, очистите и нарежьте мелкими кубиками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сковороду разогрейте, налейте в нее масло. Выложите лук и морковь. Обжаривайте овощи в течении 5 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте к овощам фарш, перемешайте.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Влейте томатный соус, добавьте соль и специи. Тушите соус под крышкой около 30 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Осталось собрать лазанью. Лаваш понадобится тонкий и свежий. Сыр - тот, который идет для пиццы, куском.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Моцареллу натрите на крупной терке.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Возьмите форму для лазаньи. Уложите на дно лаваш так, чтобы его края закрыли бока формы. Выложите часть соуса болоньезе. Разровняйте его ровным слоем.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    На мясо выложите соус бешамель, около трех столовых ложек. Размажьте его.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Посыпьте все тонким слоем сыра. Сыра возьмите около одной четвертой от всего количества. Разрежьте лаваш на прямоугольники по размеру формы. Накройте первый слой начинки листом лаваша. И повторите слои - фарш, бешамель, сыр. Снова лист лаваша, фарш, бешамель, сыр. Моя форма размером 23*18 см , такого количества продуктов мне хватило на три слоя.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    В конце подверните края лаваша, накрывая начинку. Сверху положите еще один лист лаваша - получится очень аккуратно, и при запекании ничего не вытечет.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Посыпьте сверху лазанью остатками моцареллы.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Украсьте верх лазаньи овощами - я использовала рукколу, петрушку, сельдерей, лук, помидорки-черри, оливки и кунжут. Проявите свою фантазию.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Поставьте форму с лазаньей в духовку, разогретую до 190°С, на 15 минут. Сыр сверху должен расплавиться. Дольше держать нет необходимости - начинка полностью готова. Готовую лазанью подавайте сразу на стол.

Я часто готовлю лазанью, знаю, какая она на вкус, и с уверенностью говорю - лазанья из лаваша ничем не уступает обычной. Я практически не заметила разницы. Очень вкусно!

Сейчас очень модная тема - арт-украшение блюд - хлеба, запеканок, лазаний. Отличная идея для праздничного стола - красиво и не избито!

Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (1 место) конкурса Лучший рецепт недели 14-20 сентября

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Очень красиво украшена лазанья! Получился очень симпатичный цветочный лужок! Использованы для украшения ингредиенты разного цвета, что делает блюдо ярким и привлекательным. На мой взгляд, особенно актуальна такая подача будет для детей.

Отзыв 2: Очень красивое по исполнению и милое блюдо. Оформление в виде цветочной поляны из овощей делает обычную лазанью настоящей королевой стола.

Отзыв 3: Очень понравился рецепт лазаньи из лаваша с фаршем в духовке. Лазанья из лаваша, действительно, получается ничуть не хуже оригинальной, на мой взгляд, даже вкуснее. И готовится такая лазанья, конечно, быстрее. Автор четко и детально расписывает процесс приготовления этого блюда. Следуя всем рекомендациям, даже начинающий кулинар справится со всем. А какой великолепный рисунок у автора на лазанье! Казалось бы, немного кусочков помидоров, маслин, лука, чуть-чуть зелени, ничего особенного, а какой замечательный рисунок получился. Очень оригинально! Нельзя не проголосовать за этот рецепт!

Отзыв 4: Хорошее блюдо, приготовленное и украшенное очень мастерски.
В данной работе всё внимание, конечно же, притягивает украшение лазаньи. И уже даже не очень важно что там на столе и как это лежит и сочетается со всем вместе взятым)).
Идея украшать так пироги, запеканки не нова, но не каждый сможет украсить так, что при запекании это также осталось украшением. Автор в данном случае справился с задачей на все 100%, нет, даже 200. Так как блюдо отлично приготовлено, оформлено и кадр также гармонично наполнен.

Отзыв 5: Очень люблю лазанью и соус бешамель в ней. Конечно, с лавашом она на вкус немного проще (по-моему мнению), классический вариант намного вкуснее, но он тоже имеет место быть. Очень красивое оформление самой лазаньи, несмотря на то, что я уже много раз видела подобную идею, она все равно всегда выигрышно смотрится.

Отзыв 6: Я очень люблю лазанью с тонким лавашом, но, как и многие, готовлю по классическому варианту. Но эта лазанья, просто шедевр!!! Целая поляна с цветами и травками! Стоит отметить, что зеленая форма для выпечки подобрана очень тематично. Выглядит нарядно!

Отзыв 7: Классное оформление. Как будто засушенный гербарий. Жалко даже такую красоту есть. Ну, а то, лазанья из лаваша - это вкусно, знаю на 100%.

Отзыв 8: Замечательная, такая картинка-фотография получилась. У меня на такое фантазии обычно не хватает.Класс.

Отзыв 9: Это просто произведение искусства! Я долго рассматривала картинку и только потом заинтересовалась составом блюда. Очень красиво, ярко , необычно!

0
taksibluz
taksibluz

как здорово! А то макароны для лазаньи не везде можно купить, а лаваш всегда под рукой. Спасибо!

katushafin
katushafin

С лавашом еще и нежнее!

taksibluz
taksibluz

сууууууупер! в пятницу получу денешку, куплю все необходимое и сделаю! ням!

0
katushafin
katushafin

буду ждать фото и отзыва)

Советы к рецепту

Как подавать лазаньюКак подавать лазанью

Подавай готовую лазанью, разрезав её на порции. Тарелку для подачи лучше взять большую. При этом не забудь подогреть её - так лазанья дольше останется горячей. Положи на тарелку порцию лазаньи размер…

Как отварить листы для лазаньиКак отварить листы для лазаньи

Отварить листы для лазаньи без слипания слоев можно, если добавить в емкость с кипящей водой немного растительного масла. Каждый пласт теста помещается в кастрюлю отдельно. Время варки в бульоне - не…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Маслины - 166 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лаваш - 277 ккал/100г
  • Лаваш армянский - 236 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
  • Моцарелла - 280 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лаваш тонкий, Моцарелла, Молоко, Сливочное масло, Мука, Мускатный орех, Перец черный молотый, Соль, Фарш мясной, Лук, Морковь, Томатный соус, Растительное масло, Специи сухие, Зелень, Помидоры черри, Маслины, Кунжут