Лазанья из лаваша с фаршем в духовке

Быстро! Просто! Красиво! Станет настоящим украшением стола! Всеми знакомая и любимая лазанья заиграет новыми красками - благодаря лавашу вместо пасты и оригинальному украшению. Лаваш при запекании становится мягким из-за соуса, но не размокает. Нарезанная на порции, она отлично держит форму.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 14-20 сентября

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 25% 8 г
Жиры 47% 15 г
Углеводы 28% 9 г
200 ккал
ГИ: 33 / 33 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать лазанью из лаваша? Первым делом приготовьте соус бешамель. Подготовьте продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сливочное масло положите в сотейник с толстым дном и поставьте на небольшой огонь. При постоянном размешивании растопите масло, но не давайте ему закипеть.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Всыпьте к маслу муку, активно размешайте их. Не переставая размешивать, поджарьте муку в течении минуты, до появления легкого орехового аромата.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влейте в сотейник молоко тонкой струйкой. И снова при постоянном перемешивании. Мука должна полностью разойтись в молоке - раствориться. Добавьте соль, перец и мускатный орех.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Варите соус на небольшом огне до загустения. Готовый соус или сразу используйте, или накройте пленкой так, чтобы она легла на поверхность. Иначе соус покроется пенкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Далее приготовьте соус болоньезе. Подготовьте продукты для него. Фарш можно использовать любой - говяжий, свиной или куриный. В качестве томатного соуса я всегда беру измельченную мякоть томатов. Традиционные специи для лазаньи - травы итальянской кухни.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Морковь хорошо помойте, очистите и нарежьте мелкими кубиками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сковороду разогрейте, налейте в нее масло. Выложите лук и морковь. Обжаривайте овощи в течении 5 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте к овощам фарш, перемешайте.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Влейте томатный соус, добавьте соль и специи. Тушите соус под крышкой около 30 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Осталось собрать лазанью. Лаваш понадобится тонкий и свежий. Сыр - тот, который идет для пиццы, куском.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Моцареллу натрите на крупной терке.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Возьмите форму для лазаньи. Уложите на дно лаваш так, чтобы его края закрыли бока формы. Выложите часть соуса болоньезе. Разровняйте его ровным слоем.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    На мясо выложите соус бешамель, около трех столовых ложек. Размажьте его.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Посыпьте все тонким слоем сыра. Сыра возьмите около одной четвертой от всего количества. Разрежьте лаваш на прямоугольники по размеру формы. Накройте первый слой начинки листом лаваша. И повторите слои - фарш, бешамель, сыр. Снова лист лаваша, фарш, бешамель, сыр. Моя форма размером 23*18 см , такого количества продуктов мне хватило на три слоя.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    В конце подверните края лаваша, накрывая начинку. Сверху положите еще один лист лаваша - получится очень аккуратно, и при запекании ничего не вытечет.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Посыпьте сверху лазанью остатками моцареллы.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Украсьте верх лазаньи овощами - я использовала рукколу, петрушку, сельдерей, лук, помидорки-черри, оливки и кунжут. Проявите свою фантазию.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Поставьте форму с лазаньей в духовку, разогретую до 190°С, на 15 минут. Сыр сверху должен расплавиться. Дольше держать нет необходимости - начинка полностью готова. Готовую лазанью подавайте сразу на стол.

Я часто готовлю лазанью, знаю, какая она на вкус, и с уверенностью говорю - лазанья из лаваша ничем не уступает обычной. Я практически не заметила разницы. Очень вкусно!

Сейчас очень модная тема - арт-украшение блюд - хлеба, запеканок, лазаний. Отличная идея для праздничного стола - красиво и не избито!

Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (1 место) конкурса Лучший рецепт недели 14-20 сентября

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Очень красиво украшена лазанья! Получился очень симпатичный цветочный лужок! Использованы для украшения ингредиенты разного цвета, что делает блюдо ярким и привлекательным. На мой взгляд, особенно актуальна такая подача будет для детей.

Отзыв 2: Очень красивое по исполнению и милое блюдо. Оформление в виде цветочной поляны из овощей делает обычную лазанью настоящей королевой стола.

Отзыв 3: Очень понравился рецепт лазаньи из лаваша с фаршем в духовке. Лазанья из лаваша, действительно, получается ничуть не хуже оригинальной, на мой взгляд, даже вкуснее. И готовится такая лазанья, конечно, быстрее. Автор четко и детально расписывает процесс приготовления этого блюда. Следуя всем рекомендациям, даже начинающий кулинар справится со всем. А какой великолепный рисунок у автора на лазанье! Казалось бы, немного кусочков помидоров, маслин, лука, чуть-чуть зелени, ничего особенного, а какой замечательный рисунок получился. Очень оригинально! Нельзя не проголосовать за этот рецепт!

Отзыв 4: Хорошее блюдо, приготовленное и украшенное очень мастерски.
В данной работе всё внимание, конечно же, притягивает украшение лазаньи. И уже даже не очень важно что там на столе и как это лежит и сочетается со всем вместе взятым)).
Идея украшать так пироги, запеканки не нова, но не каждый сможет украсить так, что при запекании это также осталось украшением. Автор в данном случае справился с задачей на все 100%, нет, даже 200. Так как блюдо отлично приготовлено, оформлено и кадр также гармонично наполнен.

Отзыв 5: Очень люблю лазанью и соус бешамель в ней. Конечно, с лавашом она на вкус немного проще (по-моему мнению), классический вариант намного вкуснее, но он тоже имеет место быть. Очень красивое оформление самой лазаньи, несмотря на то, что я уже много раз видела подобную идею, она все равно всегда выигрышно смотрится.

Отзыв 6: Я очень люблю лазанью с тонким лавашом, но, как и многие, готовлю по классическому варианту. Но эта лазанья, просто шедевр!!! Целая поляна с цветами и травками! Стоит отметить, что зеленая форма для выпечки подобрана очень тематично. Выглядит нарядно!

Отзыв 7: Классное оформление. Как будто засушенный гербарий. Жалко даже такую красоту есть. Ну, а то, лазанья из лаваша - это вкусно, знаю на 100%.

Отзыв 8: Замечательная, такая картинка-фотография получилась. У меня на такое фантазии обычно не хватает.Класс.

Отзыв 9: Это просто произведение искусства! Я долго рассматривала картинку и только потом заинтересовалась составом блюда. Очень красиво, ярко , необычно!

Моя оценка рецепта:

Лазанья для меня всегда казалась слишком сложным блюдом, да и не всегда найдешь специальные макаронные листы для нее. Недавно купила лаваш и стала искать что бы из него приготовить, нашла этот замечательный рецепт. Прочитав состав, поняла, что мне это блюдо 100% понравится, ведь я просто обожаю соусы болоньезе и бешамель) Для начинки я взяла фарш из жирной свинины, обжарила все как в рецепте, даже морковь кубиками порезала. В белый соус добавила дополнительно ложку растительного масла, мне так больше нравится. Перец использовала из мельнички. Раньше не верила, что так ароматнее приправа будет, но теперь убедилась. Форма у меня не большая, получилось четыре слоя. Верх слегка сбрызнула молоком для смягчения, края лаваша немного подсохли. А потом уже присыпала сыром. Запекала лазанью 20 минут, в принципе можно было и меньше. Лазанья получилась очень нежной, все слои пропитались, сыр тянулся. Кусочки не разваливаются, это скорее зависит от влажности начинки. Все как я люблю! Да еще такая прекрасная смесь соусов, это просто взрыв вкуса. Понравилось не только мне, съели все прямо горячим) Спасибо, рекомендую!

Теперь смело можете замахнуться на настоящую лазанью! Хотя эту готовить быстрее, а вкус практически такой же.

как здорово! А то макароны для лазаньи не везде можно купить, а лаваш всегда под рукой. Спасибо!

сууууууупер! в пятницу получу денешку, куплю все необходимое и сделаю! ням!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Маслины - 166 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лаваш армянский - 236 ккал/100г
  • Лаваш - 277 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
  • Моцарелла - 280 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лаваш тонкий, Моцарелла, Молоко, Сливочное масло, Мука, Мускатный орех, Перец черный молотый, Соль, Фарш мясной, Лук, Морковь, Томатный соус, Растительное масло, Специи сухие, Зелень, Помидоры черри, Маслины, Кунжут